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香菜无疑是一个颇具争议的存在。它就像一道无形的分界线，将人们划分为两个截然不同的阵营：爱吃与不爱吃。
对于那些钟情于香菜的人来说，香菜是美食中的灵魂点缀。在他们眼中，香菜的味道是一种难以抗拒的诱惑，那独特的香气仿佛能够唤醒味蕾的每一个细胞，带来极致的享受。
而对于另一部分人而言，香菜简直就是噩梦般的存在。他们只要闻到香菜的气味，就会感到不适甚至恶心。在他们的味觉感知中，香菜的味道过于浓烈和怪异。
快来看看网友眼中的香菜是什么样的?
网友热评
@momo：等我有钱了，我要把全世界的香菜给灭了！
@Sugus：等我有钱了，我要在全世界种满香菜！
@沦陷：我是重度香菜成瘾者！
@小太阳：我没感觉香菜有臭虫味，但是我之前捏死过宿舍的臭虫，然后那一片都很清香，一股香菜味。
@小雨：所以臭虫这个名字肯定是不能吃香菜的人起的，喜欢吃香菜的人起名肯定叫香虫。
为什么有人觉得香菜有股清香味?有人觉得它的味道和臭屁虫一样呢?
这种对香菜截然相反的态度，背后有着多种原因。
01.不爱吃香菜，基因在捣乱
人类的嗅觉受体基因中有一个叫OR6A2的特殊基因，这个基因对醛类化合物非常敏感。香菜中含有醛类物质，会散发特殊的气味。对于携带特定OR6A2基因的人来说，香菜的气味就如同肥皂或臭虫的味道，从而产生厌恶感。
这种由基因导致的嗅觉差异，使得一部分人从本能上就难以接受香菜的气味，进而不爱吃香菜。
图片源于：@小张禾的好奇心
02.饮食习性塑造香菜偏好
饮食习惯的养成对于人们对香菜的喜好也有着深远的影响。在一些地区的传统菜肴中，香菜是不可或缺的重要配料，从小生长在这些地区的人们，在长期的饮食过程中不断接触香菜，逐渐熟悉并适应了它的味道，久而久之，便将香菜的味道融入到了自己的味觉记忆库中，甚至会对其产生一种特殊的情感依赖，认为香菜是增添菜肴美味的关键元素。
反之，在那些饮食文化中较少使用香菜的地区，人们初次接触香菜时，往往会因为其陌生而独特的味道而难以接受，这种初次印象一旦形成，便可能在潜意识里对香菜产生排斥心理，即便日后有机会再次尝试，也很难改变最初的态度。
人们对香菜的爱与恨并非简单的个人偏好问题，而是遗传、饮食文化和个人味觉敏感度等多种因素相互交织、共同作用的结果。无论是喜爱还是厌恶香菜，这都是我们独特味觉体验的一部分，也正是食物世界多样性和趣味性的生动体现。
最后，来个小调查，你喜欢吃香菜吗？
申明：图片源于网络，侵删。
