北方的秋天已然到来，秋天到，南瓜俏。
南瓜，每年秋天家中吃的最多的一种蔬菜，在我的潜意识里，这几乎是唯一不用农药的蔬菜，自然生长，因为没虫害，价格也低廉，所以，越是这样的蔬菜，吃起来也就越是放心。我家吃南瓜多的原因，一是为了孩子，给孩子补锌，南瓜是不二之选，二是为了老人，南瓜是健康的粗粮，不仅香甜降糖，还能促进肠胃蠕动，排毒养颜抗衰老。
今天煲了鸡汤，就想着再烙点儿饼当主食，买来的南瓜正好派上了用场。用它烙饼，不加盐，吃它的自然香甜气，不裹油，加点儿酵母，吃它的暄软，发酵面食最是养胃。边啃饼边喝鸡汤，简单又美味。大家也不要错过秋天赐予我们的美味，跟着我做起来。
南 瓜 半 发 面 饼
【食材准备】：
板栗南瓜小半个、面粉两碗、酵母4克、清水少许、油适量。
【具体做法】：
1、南瓜的种类有很多，不同种类的南瓜的含水量也不同，所以，大家要根据南瓜的品种来决定后面和面时的用水量，有些水分大的南瓜根本不需要加水。我用的板栗南瓜很面，水分较少，所以我的食材中有清水。
2、把板栗南瓜洗净，切成小块儿，放进蒸锅。
3、盖好锅盖，把南瓜清熟。南瓜蒸熟后，晾至不烫手取出，用勺子把南瓜肉与皮分离，并把南瓜肉压碎。
4、加入面粉和酵母，再来少许清水，先用勺子搅匀成面团，再下手揉匀。
5、面团揉匀后就开始下一步的操作。案板上多来点儿干面粉防粘，把面团分成几等份，取其一，擀开，跟平常的烙饼厚度相当即可，然后让它躺在案板上松弛10分钟，如果担心风干表面，可以盖上保鲜膜。
6、平底锅刷油，把饼坯放进去，中小火烙饼。
7、把两面烙至金黄色即可。南瓜饼的色泽，十分的诱人。
8、把所有饼依次做好，切块儿装盘即可食用，喝着鸡汤，孩子连吃两块儿饼，边吃边说：妈妈，我是不会缺锌的对不对？小机灵鬼，啥都懂。
【成诗有话说】：
现在天气热，面团和好之后擀开，让它饧上10分钟就可以下锅烙，这样做出来的饼是半发面饼，不用等它完全发酵至两倍大就可以下锅，照样松软香甜。
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