“等闲识得东风面，万紫千红总是春。”当春天的脚步悄然临近，大地复苏，万物焕发生机，不仅是大自然的一场盛宴，更是我们调养身体的绝佳时机。民间流传着“春天吃4宝，不把医生找”的俗语，这“4宝”究竟蕴含着怎样的奥秘，能让我们在享受春日美好的同时，为健康加分呢？让我们一同探寻这春日里的养生密码。
首当其冲的一宝便是春笋。春笋，这春日破土而出的精灵，以其鲜嫩的口感和丰富的营养备受青睐。它富含植物蛋白、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B族、钙、磷、铁等。春笋中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，让身体的“排污系统”顺畅运行。![]()
在这个容易春困、身体慵懒的季节，春笋所蕴含的丰富营养能为我们提供充足的能量，唤醒沉睡的细胞。春笋的做法多样，清炒春笋，保留其原汁原味的鲜嫩；春笋烧肉，肉的醇厚与笋的清香相互交融，堪称春日餐桌上的佳肴。荠菜，当之无愧的二宝。它是春日田野间随处可见的野菜，却有着非凡的养生功效。荠菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、钙、铁等营养成分，尤其是其胡萝卜素含量远超一般蔬菜，具有明目养肝的功效，为我们在春日频繁用眼的工作、学习生活保驾护航。同时，荠菜还具有凉血止血、清热利尿的作用，对于春季易上火、身体燥热的情况能起到很好的调节。将荠菜做成荠菜饺子，一口咬下去，满满的春日气息；荠菜豆腐汤，清淡爽口，营养丰富，为春日餐桌增添一抹清新绿意。三宝是菠菜。春天的菠菜最为肥美鲜嫩，它被称为“营养模范生”绝非浪得虚名。菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙、铁等）以及辅酶Q10等多种营养元素。其中，铁元素对于预防春季缺铁性贫血意义重大，能让我们面色红润，告别春日的苍白疲惫。而且菠菜中的膳食纤维和抗氧化物质有助于降低胆固醇、保护心血管健康，在这个心血管疾病高发的季节，为身体筑牢防线。凉拌菠菜，简单快捷，最大程度保留营养；菠菜蛋花汤，金黄与翠绿交织，美味又养生。最后一宝是韭菜。韭菜性温，在乍暖还寒的春天食用正合适。它含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质，还具有独特的挥发油和硫化物，使其具有温中开胃、行气活血、补肾助阳的功效。![]()
在这大好春光里，抓紧食用这“4宝”，既能品尝到春日的鲜美滋味，又能摄取充足营养，为全年的健康打下坚实基础。不过，食用时也有一些小贴士：春笋含有草酸，食用前宜焯水去除草酸，以防影响钙的吸收；荠菜性凉，脾胃虚寒者不宜多食；菠菜中的草酸也需焯水去除，且不宜与含钙高的食物同食；韭菜不易消化，一次食用量不宜过多。
