随着季节的更迭，秋冬的寒风悄然降临，不仅带来了落叶纷飞的景致，也悄然改变了我们的餐桌文化。在这个季节，牛羊肉以其独特的温暖滋味和丰富的营养价值，成为了无数家庭餐桌上的宠儿。鲜切的牛羊肉放入沸腾的火锅中，不仅满足了味蕾的享受，更在寒冷的日子里为我们提供了充足的能量与温暖。
而在享受这份来自自然的馈赠时，我们或许未曾料到，这些看似寻常的食材竟然能够帮助抗癌！不久前，Nature杂志上发表的一篇论文揭示了一个惊人的发现：牛羊肉和乳制品中含有的一种特殊成分——反式异油酸（TVA），可能对抗癌症有着显著的益处。这项研究，不仅开启了新的治疗窗口，也为肿瘤患者提供了新的饮食建议。
牛羊肉的抗癌之源
科学饮食建议
基于当前的科学研究成果，肿瘤患者在享受牛羊肉带来的营养与美味时，可以遵循以下几点建议：
01 适度摄入，量力而行
根据个人的健康状况、治疗方案及专业医生的意见，合理控制牛羊肉的摄入量。一般而言，每周2至3次，每次约150克的适量食用是较为理想的。在享受美食的同时，需密切关注身体的反应，避免过量摄入带来的潜在风险。
03 低温烹饪，保留营养
采用蒸煮或低温烤制等烹饪方法，以最大化保留牛羊肉中的营养成分。同时，减少烹饪过程中油脂的使用，避免摄入过多不健康脂肪。
02 精选瘦肉，减少脂肪
优先选择如牛里脊、羊腿肉等瘦肉部位，以减少不必要的脂肪摄入。这一做法不仅有助于体重管理，还能减轻消化系统的负担，促进整体健康。
04 均衡搭配，全面营养
将牛羊肉与富含蔬菜、水果及全谷物的食物巧妙搭配，构建均衡的饮食结构。例如，搭配色彩丰富的烤蔬菜或清新爽口的沙拉，不仅能增添风味，还能确保身体获得多样化的营养素，维持健康平衡。
05 适时适量，避免不适
在治疗期间，尤其是手术后或化疗期间，应谨慎选择进食时机，避免在身体不适时食用。采用分次少量进食的方式，有助于减轻胃肠负担，提升食欲，减少胀气和不适感。
06 专业指导，个性调整
在调整饮食习惯前，与医生或专业营养师进行深入沟通至关重要。他们能够根据患者的具体情况，提供个性化的饮食建议，确保饮食调整既科学又安全。
遵循这些建议，肿瘤患者在享受牛羊肉美味的同时，也能更好地维护自身健康，促进康复进程。
参考文献：Trans-vaccenic acid reprograms CD8+ T cells and anti-tumour immunity. Nature. 2023 Nov;623(7989):1034-1043. doi: 10.1038/s41586-023-06749-3. Epub 2023 Nov 22. PMID: 37993715; PMCID: PMC10686835.
来源：梅斯肿瘤新前沿
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