【用料（2—3人份）】
鸡蛋 3个
番茄 2个（约400克的样子）
大葱 （葱一定要多）
八角 1枚
盐 按自己口味调
酱油 10克，酌情调整
面条 按自己饭量放
【做法】
番茄切丁。打三个鸡蛋，葱切眉毛段。
锅里放油，把鸡蛋炒一下。
鸡蛋盛出后，原锅加油，把葱温油下锅（八角也在这个时候放），中火煸炒到黄色。
葱油不用盛出，直接把番茄倒进去炒两下，再烹入酱油后，放开水并加入鸡蛋。
大火滚汤。汤滚三分钟后，根据自己口味加盐，然后下入面条，煮熟即可。
【用料（2—3人份）】
鸡蛋 3个
番茄 2个（约400克的样子）
大葱 （葱一定要多）
八角 1枚
盐 按自己口味调
酱油 10克，酌情调整
面条 按自己饭量放
【做法】
番茄切丁。打三个鸡蛋，葱切眉毛段。
锅里放油，把鸡蛋炒一下。
鸡蛋盛出后，原锅加油，把葱温油下锅（八角也在这个时候放），中火煸炒到黄色。
葱油不用盛出，直接把番茄倒进去炒两下，再烹入酱油后，放开水并加入鸡蛋。
大火滚汤。汤滚三分钟后，根据自己口味加盐，然后下入面条，煮熟即可。
