平时烧菜，特别是在爸妈那边下厨时，凡是遇到一只菜的“等待期”，就喜欢做杯咖啡，然后拉开客厅的椅子，坐下来边喝边等。
“等待期”名目繁多。有些菜需要多焖一会儿才入味，有些是要蒸，也有些要等汤滚后才能下锅。总之，难免有些时候，是啥都做不了，只能揸着手在旁边干等着的。此时就可以做点自己喜欢的事情，歇一口气。
虽然自己喜欢系着围裙、晒着太阳喝咖啡，但是据我所知，男性厨师在“等待期”，最喜欢的还是美滋滋地抽上一根烟。
可能已经是后厨大师傅的基操了。反正我认识的几位大厨都说过，由着锅子在灶台上文火慢炖咕嘟咕嘟，自己站在一旁，忙里偷闲地抽根烟，才觉得人生归于完整。
入行前，对这种操作无法理解，觉得后厨那么忙碌，哪有让人站着抽烟的时候；况且半途分心也不好啊。
但是很多年后才体会到，“一直忙”是不存在的。哪怕需要忙碌的时间占到90%，余下来的10%只要愿意，也总能挤点时间，给一杯咖啡、一支烟。这是节奏感。
或者说，再在意、再着紧的事情，也不可能让人一直紧绷神经，长时间持续投入。
而松泛下来的那一小会儿，所谓“偷得浮生半日闲”的时光，往往才是让事物背后的意义得以浮出水面的通路吧。
