本文作者：徐璐，安法抗衰老医疗集团高级营养师
我们的身体似乎总在不经意间发出各种预警信号。从偶尔的疲惫不堪，到不时袭来的小病小痛，这些都可能是身体内部炎症在悄然作祟。
你是否总是感觉到身体莫名的疲劳，做事情总是提不起精神；
是否会觉得记忆力减退，脑子不够用的，大脑像生锈了一般；
是否会莫名的恼火，很容易控制不住自己的脾气；
是否觉得消化不顺，时而腹胀，时而腹泻；
是否每次天气变化，都会感冒中招呢？
炎症的反应不都是会出现红、肿、热、痛吗？没错那是“急性炎症”，是一种对于外界刺激的免疫预防。
上述表现的是一种“慢性炎症”。长期的慢性炎症，竟可能是癌症的“隐形推手”，悄悄为我们的健康之路埋下隐患。
炎症是身体正常免疫反应的一部分，它帮助我们对抗感染和修复组织。然而，当我们的饮食失衡、久坐不动、情绪压力...... ，这些情况都会刺激免疫系统做出过度的免疫反应，慢性炎症就此应运而生。
第一种，是食用具有炎症性的食物，比如：加工肉类、红肉等，这些食物含有较高的饱和脂肪酸，高饱和脂肪酸会影响血清总胆固醇水平，导致循环游离脂肪酸的过度生产和全身炎症。红肉中因为含有较多的的血红素铁，会提升体内自由基水平，增加氧化应激反应，从而起到促炎作用。
第二种，是高糖食物（血糖生成指数高的食物），可以通过扰乱肠道菌群环境来诱发慢性炎症。例如，精细的主食、含糖量较高的饮料、面包、蛋糕等都属于高糖食物。
第三种，是反式脂肪酸，比如：油炸食品，含起酥油的面包、含植脂末的奶茶、含代可可脂的巧克力、含人造奶油的蛋糕等。高温油炸过程还会生成反式脂肪酸，这些都是促炎因素。
第四种，是免疫系统对进入体内的某些食物产生了过度性保护的免疫应答，误当成有害物质，引发身体一系列慢性炎症反应。
为什么这样说呢？
三大宏量营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物都必须经过消化，分解成简单的小分子物质后才能被人体吸收。
在食用高度炎症性的食物，不能充分被消化吸收的多肽或大分子物质进入肠道，穿过小肠粘膜，引起免疫应答反应，产生了IGg抗体，结合多肽和大分子物质，形成免疫复合物，导致小肠粘膜慢性受损，损害肠道屏障、影响免疫细胞和改变肠道微生物群，引发肠漏症、自身免疫损伤、肠道菌群失调、水肿、肥胖等炎症反应 。
炎症既然是机体组织受损后所发生的一系列保护性应答反应，那么在炎症出现时，受伤部位就会启动自我修复。
可如果是慢性炎症，因为时间拖得很长，相关部位一直修修补补又无法完全修好，结果就是细胞不断分裂、增殖、分裂、增殖……
长期以往，就可能因为DNA复制出错而导致癌细胞出现。
个别癌细胞出现，很容易被免疫系统识别并清除。但战线拉得过长，癌细胞出现得越多，发生免疫逃逸的风险就越高。
慢性炎症反应持续时间过长时，它就可能变成一把双刃剑，会导致我们的细胞DNA损伤，增加患癌症的风险。
饮食是调节身体炎症水平的一种有效方式。通过选择具有抗炎特性的食物，我们可以帮助减少体内的炎症反应。
同样，有助于降低与慢性炎症相关的疾病风险，比如肥胖、糖尿病、自身免疫疾病等。
抗炎饮食最初由整合医学医生和健康生活专家 Andrew Weil 博士创建，是由16种抗炎食物组成的食物金字塔，旨在减少慢性炎症和相关疾病的饮食模式，例如心脏病、某些癌症和阿尔茨海默病。
抗炎饮食虽然它没有对卡路里或份量有严格的规定，但一般准则如下：
健康碳水化合物：占40% -50%
脂肪：占30%
蛋白质：占20% -30%
HOW TO DO
抗炎饮食，从餐桌开始变革 。在安法门诊部，我们始终坚信，预防胜于治疗。面对炎症这一潜在的健康威胁，我们不仅要依靠专业的医疗检测与干预，更应“吃”上下功夫。
想象一下，每天餐桌上的佳肴不仅仅是味蕾的享受，更是身体抗炎的小战士。
Omega-3脂肪酸是一种多不饱和脂肪酸，具有抗炎作用。它们存在于鱼类（如三文鱼、鲭鱼）、亚麻籽、核桃和藻类中。试着每周至少吃两次富含Omega-3的鱼类。
2、每天都吃富含抗氧化剂和膳食纤维的深色蔬菜和水果
蔬菜和水果富含维生素C和膳食纤维，有助于减少炎症，尤其是深色蔬菜和色彩鲜艳的水果。
深色蔬菜推荐：菠菜、羽衣甘蓝、瑞士甜菜、西兰花、抱子甘蓝、花椰菜、甜菜，它们含有大量的抗炎、抗氧化物质。
水果推荐： 覆盆子、蓝莓、草莓、桃子、油桃、橙子、粉红葡萄柚、红葡萄、李子、石榴、黑莓、樱桃、苹果和梨，都是含有丰富花青素、类黄酮的水果。
3、选择全谷物来作为主食
主食选择全谷物，如糙米、野米、藜麦、燕麦、大麦等，来代替部分精白米、白面。全谷物含有丰富的膳食纤维和B族维生素，可以帮助降低炎症水平。
4、适量摄入健康脂肪酸
橄榄油、牛油果和坚果等食物中的健康脂肪有助于减少炎症。它们也是维生素E的良好来源，这是一种强大的抗氧化剂。
5、适量摄入蛋白质，减少红肉摄入
过多的摄入红肉，包括猪肉、牛肉、羊肉等，可能会促进炎症反应，并增加患2型糖尿病、结直肠癌以及肥胖的风险，可以用瘦肉、鱼、豆类代替多脂肪的红肉、加工肉。
6、适量喝茶
白、绿、乌龙茶含有丰富的抗氧化剂，如儿茶酚胺，这些成分具有抗炎和抗癌的特性。
7、做菜多用香辛料
香辛料是抗氧化剂的大户，既可以给食物增香添味，还有助于减盐；葱、姜、蒜、胡椒、姜黄、八角、罗勒、迷迭香、百里香、花椒、小茴香、豆蔻、肉桂等都不错。
在安法门诊部，我们更致力于成为您生活中的健康伙伴。我们的专业团队将根据您的个人体质与健康状况，量身定制抗炎饮食建议，让您在享受美食的同时，也能为身体筑起一道坚实的防线。
抗炎饮食提供了很大的灵活性，因为没有严格的膳食计划。如果您主要习惯于吃高糖、高钠、高饱和脂肪和高加工成分的食物，则可能需要一些时间来适应。
坚持抗炎饮食，但仍然出现炎症症状，您可能需要专业营养师咨询，进行更进一步检测。
安法营养师将通过饮食指导、慢性食物过敏检测等一系列的方式，帮助确定哪些食物会增加您身体的炎症反应。专业营养师进行一对一的指导和咨询。
通过一系列的医学检测、饮食调整及生活习惯的改变，我们可以有效地减少体内的炎症水平，为我们的身体创造一个更健康的环境。
别让慢性炎症悄悄偷走您的健康。在安法门诊部，我们与您并肩作战，从每一餐开始，用科学的抗炎饮食，为身体加油，为防癌之路护航。
