不输昆明，平均温度18度，被《国家地理》评为西南最美的小城
文化
2025-01-23 08:20
广东
年是四季宜花的「天然温室」。
也是超级无敌低调的冬暖夏凉之宝藏小城。实打实的冬暖花开，成都人们三小时高铁就能抵达看花看海晒太阳，这里还可以“看海”、逛古城、晒太阳、泡温泉、爬山、吃烧烤，感受日与月的耀眼。作为中国最大的彝族聚居区，四川凉山彝族自治州的首府。西昌这座城如同彝族对火焰的崇拜一样，看似佛系和躺平，两千多年前，西昌就已经是西南重镇，也是古代南方丝绸之路的必经之地。因为是交通要塞，西昌自古以来就担任了周边地区各个民族之间的政治、经济、文化交流。正是从千年前开始，这座古城就有了包容和开放的文化肌理。尽管大石板村是一个看起来旅行拍摄略多的商业化古镇，但胜在，彝族的服饰真的绝美，再多人拍照都是街头的景致。既有道家仙班飘然而至，又有佛家的观音殿，以及文人祭拜的孔子祠堂。该神兽名叫蚣蝮，是龙的儿子，面对着邛海，守护深林与苍生。博主卡生自驾房车游玩至此的时候，就被灵鹰寺所动容。她说这座始建于明朝，经过了500多年岁月洗礼的寺庙，「最喜欢这个寺庙的部分，则是慢悠悠在里面闲逛的感觉。地方不大，能在光影之间感受心灵的宁静。」
说时有一天一只神鸟在云中鸣叫，声音极像“灵鹰寺”。但一夜之间，本来为烂泥的滩地，全部变干，于是本地乡绅就出钱修了这灵鹰寺。这寺庙只是西昌一隅，倒也能以小见大，窥探这座城市千古以来的神奇与开放。唐置建昌府，元置建昌路，明代又改卫，清雍正六年置西昌县。距今已有600多年历史，是目前西昌保存最完整的古城。古城珍贵文物遗存多达2400余处，行走古城，就是一个大型的时光穿梭机。为建昌古城的第一地标，也是西昌人心底最深沉最悠远的乡愁和牵挂。民国西南联大教授曾昭抡在他的《大凉山夷区考察记》写到——「和别的县城一样，西昌城内，主要街道，当然是东西南北四条大街。这四条街的交叉点，为全城中心，名为‘四牌楼’。」2022年，政府重修四牌楼，一木一瓦，一勾一画，让其涅槃重生、惊艳归来。我们若是下午时分走进古城，沿古城墙慢行，可以悠然等待温柔的夕阳。感受一边是现代西昌的车水马龙，一边是古西昌的温婉与古色古香。几百年前建昌古城的百姓和官民，有多热气腾腾地生活，现在的西昌人就依然有着多蓬勃炽热的生命能量。这里的太阳，不仅仅是因为离太阳近，有着金光灿灿的城市图景，更多的，也是说西昌的灵魂。若是看见真正的彝族女人，我们会看见他们穿着的服装异常繁复华丽。巨大的帽子和高耸的垫肩，静默站立，如山如峰，沉静如迷。柱子上还刻着铁制的火图腾，置身其中，总觉得会感知到来自天地的神秘力量。“清风雅雨建昌月”，说的是南方丝绸之路上的三个重镇——新月朗照，一位美丽的彝家姑娘斜倚弯月，拨弄着怀中的月琴。四川省社会科学院二级教授、电子科技大学博士生导师李后强先生曾经写过——说西昌邛海可能就是《山海经》里的「瑶池」，而湖底还有月牙船的残骸。每年的农历十五，月亮会特别大，甚至可以借助月光静静看书。我们常说的让人惊艳的「超级月亮」，在西昌，则是家常便饭。邛海非常大，如果骑行，整圈骑行下来差不多33KM。在这里环湖骑行、看日出日落，喂食海鸥，去金麟沙滩、银麟沙滩打卡。若是来西昌躺平，环邛海这一路，这里有几个点不能错过——不仅可以看到海鸥，日出日落时分，还可以浪漫温柔的橘子海。太阳落山之际，这里微风徐徐，看湖面自顾自波涛翻涌，别有一番惬意。古人曾用“松风水月”来描绘泸山邛海的风光，说的就是泸山的松、安宁河的风、邛海的水、西昌的月。儒教、道教、佛教在这里共处千年，是这座山林的包容，也是西昌的底蕴。其中，第一古刹为光福寺，位于山腰，已有上千年的历史。而山上气温低，银装素裹的时候，传说中的「全糖微冰」美景，就能尽收眼底。因为拥有汉彝两种饮食文化，西昌味道从早到晚都吃不完。早粉一直在老城里，默默为西昌百姓提供着源源不断的“一整天的热量”。因为地域关系以及民族饮食文化，牛羊杂粉算得上西昌米粉界的一大特色。新鲜羊骨、牛骨熬制成的高汤，香气浓郁而不膻，根据喜好放入调料便可畅享口腹之欲。每张桌子上面有好几种调料可以自己加，他们家的特色就是很多薄荷，而且还可以随便加。早起吃碗美味的粉，或租一辆自行车骑行，或沿着湿地的绿道惬意漫游，非常舒服。熊氏鲜牛羊杂粉，有很多分店，推荐去南坛综合农贸市场对面那家，吃完就可以逛菜市，每个季节的鲜货，川兴草莓、樱桃、木里松茸、金阳青花椒都能买到。除了米粉，由米糊糊、馓子、酥黄豆或花生加上盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花和匀而食的油茶，也是西昌人的情怀早餐。筋丝劲道、粗细匀称、光泽发亮、筷拈不断的凉粉，佐以红油、盐酱、蒜汁等调料，辣香柔嫩，可口至极。这家凉粉店是藏在川兴农贸市场的，开于世纪之交的1999年，已经24岁了。这里离市区有点远，可以像本地人那样，去吃一碗早粉（小小碗，加肉加筋），再沿着湿地公园骑车到川兴温泉，游一个早泳。然后可以去附近的川兴农贸市场闲逛，这个市场比城里的要野一些，可以看到野生橄榄、拐枣、仙人掌果等不常见的果子。
金阳凉粉是另一个品类，是凉山州金阳县的一种特色小吃。金阳凉粉是用金豌豆做的凉粉，打磨出来质地是灰色的。有干粉和湿粉两种吃法。冰粉里一般是加红糖水，喜欢酸一点就加酸枣水，喜欢香甜一点，就加玫瑰水，喜欢复杂一点就两种都加。马水河一条路上卖冰粉的很多，开在这里的王婆婆冰粉，真资格手搓几十年的冰粉，简单朴实但却清凉爽口。狼牙土豆、炸土豆片、坨坨土豆，从酥脆到软糯。最常见的干拌、湿拌，配上“灵魂伴侣”小米辣，简直就是西昌人热情豪爽在美食上的体现。用炭火将土豆烤得外皮酥脆，再从中间划开放上盐、辣椒面、折耳根等佐料，写得我的口水都流出来。西昌被称为烧烤之城，《人生一串》第一季的开篇就是西昌的火盆烧烤，可见其地位之高。红艳艳的炭火炙烤着各种菜肴，不时冒出滋滋的烤肉声，再蘸上秘制调料吃上一口，麻辣鲜香顿时充满口腔。质朴的食材炙烤出的香气，已经成为西昌夜生活里飘散在城市上空的底味。庄园很大，说是能摆200桌，排队人也超多，特色小肠、五花肉、小猪肉等几乎每桌必点，建议错峰过去。邛海盛产湖鱼，烤鱼片、鱼排、鱼肚，是区别于网烧、烤小猪儿肉、烤牛肉串烧的特别存在。烤鱼片有点像烫鱼片一样，时间火候都要拿捏才能保住鱼肉的鲜嫩。醉虾、烤贝壳、烤鱼排、烤牛筋、烤牛肉、烤土豆、烤白瓜……不管是猪肉还是鸡肉、牛肉、羊肉，煮熟了切成坨，撒上最简单的调味料或者蘸水即可食用。这种做法很豪迈也很“粗犷”，追求新鲜和原味，简单的料理方式最大程度的保留了食材本身的味道与质地。荞麦是彝族的主食之一，煮荞粑，是彝族最常用最简便的一种吃法。彝家有句俗话：“八月野菜四月粮，酸菜圆根不可少。”彝族酸菜汤在彝家人的生活中是一年四季都离不开的佐餐菜。这是西昌人餐桌上最常见解腻爽口的汤水，会做成酸菜土豆汤，或酸菜红豆汤。本文图片来自图虫创意、西昌发布，西昌文旅，小红薯博主房车游牧卡生，版权归原创作者所有。
