潮汕上春晚,为什么是普宁?

文化   文化   2025-01-28 23:44   广东  
潮汕人,终于不负众望“舞”上春晚。
就在刚刚,潮汕英歌舞登上春晚舞台。
去年潮剧上龙年春晚后,许多人就在念叨英歌舞什么时候能安排上,
这个愿望,一年之后的蛇年春晚就实现了。
而这次的主角,是普宁。
谭维维的独唱曲目《潮起舞英歌》,
伴舞表演的正是来自普宁的南山和富美英歌舞战队。
配合潮州大锣鼓,刚劲有力,击槌有声,
“舞”与“武”舒展壮志豪情,
尽显中华民族自信昂扬、蓬勃向上的生命力。

| 图源来自春晚第四次联排


战舞带头的“小时迁”陈楷铭才6岁,
是这几年来最“出圈”的一位英歌表演者。
作为南山队的“团宠”,他又有“蛇宝”的昵称,这和蛇年不谋而合。
要知道,陈楷铭是家中第四代英歌队员。
谭维维和团队为了这首作品特地深入潮汕,
并在普宁深深感受到了这份传承。
继《华阴老腔一声喊》(陕西渭南华阴老腔)
和《百鸟归巢》(福建泉州南音)之后,
谭维维决定再次在春晚,
向全世界宣传非遗文化。

01
英歌舞:普宁的“狂野之魂”

普宁,潮汕文化的重要发源地之一。  

这里的每一寸土地,似乎都浸润着古老的传统和现代的活力。  

而英歌舞,正是这座城市的灵魂。

如果你在普宁的街头,突然听到一阵急促的鼓点,紧接着是铿锵有力的呐喊声,别惊讶——

那一定是英歌舞开始了。 

“北有安塞腰鼓,南有普宁英歌。”
可以说普宁人的年味,就是从看一场英歌舞开始的。
普宁英歌,相比起汕头和潮州英歌,无论是技术特点还是表现形式,都有自身的特色。

英歌舞的表演者们,脸上画着浓重的脸谱,手持短棍,步伐矫健,动作刚劲有力。  

他们的舞步,仿佛带着千军万马的气势,每一次挥棍、每一次跳跃,都像是在与天地对话。  

鼓声越来越急,舞者的动作也越来越快,直到最后,整个场面仿佛被点燃,观众的心也随之沸腾。

有人说,英歌舞是普宁人的“狂野之魂”。  

的确,这种舞蹈不仅仅是表演,更是一种情感的宣泄,一种力量的传递。  

它承载着普宁人对生活的热情,对历史的敬畏,以及对未来的期盼。

普宁人,或许是广东最“硬核”的一群人。  

他们勤劳、坚韧,敢于拼搏,也懂得享受生活。  

而这种性格,在英歌舞中得到了完美的体现。

英歌舞的表演者,大多是普通的农民或工人。  

他们白天忙碌于生计,晚上则化身为舞台上的“英雄”。  

对他们来说,英歌舞不仅仅是一种传统,更是一种信仰。  

通过舞蹈,他们找到了与祖先对话的方式,也找到了释放压力的出口。

在普宁,英歌舞不仅仅是一种艺术形式,更是一种社区凝聚力的象征。  

每逢节日或重要庆典, 

男女老少,围在一起,看着舞者们挥洒汗水,听着鼓声响彻云霄,仿佛整个世界都被这种力量所感染。


02
从年前狂野到年后

如果你到普宁,除了英歌,年前年后每天都不要错过

从正月初一到正月十五,各种特色年俗轮番上演,

英歌舞、营老爷、大长陇贺灯、跳火堆……

一个字:过浪险。
每当觉得年已经过完了,
整座小城恢复了片刻的宁静,
总是又会再掀波澜。
去年4月23号,普宁泥沟村还举办了一场12年1次的营老爷!

是的,4月,当时去年春节已经过去了两个月。

潮汕人口中的“老爷”,其实是对神明的尊称。

泛指当地各种各样的神明,包括伯公爷、土地爷、灶神、妈祖、三山国王、城隍等下界诸神。

这些神明来源于自然、天象,神化祖先、先贤、民族英雄、帝王和忠臣……

总之就是潮汕人日常拜拜的老爷啦~

“营老爷”是潮汕大地上一种特有的游神活动,通过把老爷像从庙里请出来,举办丰富多彩的巡游表演,

供村民百姓祭祀,达到祈求风调雨顺、国泰民安的目的。

随着时代进步,营老爷已经从传统信仰,慢慢向民俗艺术转变中。

特别是近两年潮汕文化“席卷”全球,营老爷也更为喜闻乐见。

基本上整个潮汕地区,正月里各个村镇都会有营老爷的活动。

看似一样,在各乡却又有各种五花八门的演绎,营出不同的传统花样。

其他地区的营老爷大多在正月,年一过也就结束了,

去年普宁泥沟村的国际营老爷活动,12年1次,前所未有的盛大和壮观可想而知。

从这天清晨8点开始,村里人一起先祭神,

随后从庙中请出三王爷巡境,上午走乡里旧时的外围,
中午1点在操场由三支英歌队、锣鼓、八音、仪仗队、标旗、

舞龙等活动于神厂前进行汇演,毕而进行内围的巡游,

最后回到古圩砖埕街国王庙前,老爷兜三圈便回宫入庙。

整个过程中,连带着还会有舞火龙、跳火墩、走蔗巷等等,

都主打一个去掉晦气,祈求新的一年红红火火。


在场的人不约而同地跟着走啊跳啊笑啊闹啊,脸上全洋溢着平日里难得见到的喜悦和热切!

有个朋友过年参加迎老爷,为了排到前面的位置,工作都不干了提前两三个月就回排练。
是啊,习惯了大城市的冷漠和越来越淡的年味,
谁会不想来凑凑这无边的热闹呢?

还有无比壮观的大长陇贺灯!
每年正月十四、十五两日,在普宁军埠镇大长陇村如期举行,

参加者往往上万人,排成长龙徐徐步行,

齐声呼喊“出入平安”“人丁兴旺”等祝语。

还有流传于普宁市下架山镇横溪村的龙舞,至今已有100多年历史,

是该村独树一帜的民俗活动,多于春节元宵期间举行。

以舞龙为主,伴以各类花鸟鱼虫彩灯游行,

当地人称之为“提灯会”,寄托着人们美好的愿望。



今年普宁新春也是热闹非凡,共有300多场文旅活动将火爆上演。

普宁城区(流沙、池尾、大南山、燎原)今年流沙市区英歌大巡游,普宁多支优秀的一个队伍将集结市区,为市民及旅客带来“中华战舞”豪迈的演出,而《英歌情》大型剧场演出,是普宁融合英歌以及潮汕民俗文化打造的文旅项目,将在春节期间首映。


普宁东部(占陇、军埠、下架山、南径、麒麟)则将上演特色的民俗活动,各地营老爷、占陇溪东跳火堆、军埠正月十五贺灯等活动轮番上阵。

普宁北部(洪阳、赤岗、大坝、南溪、广太)可以逛洪阳古城、游南溪水乡,体验城隍爷出巡、行头桥“摸狮子”、大坝“好事花生”(花生雨)……在这里,逛庙会,赏花卉、品美食,体验古城风貌、水乡自然之美,感受浓厚的民俗非遗活动。

普宁西部(里湖、梅林、梅塘、普侨、高埔、船埔、大坪、后溪、马鞍山),每年春节期间,梅花盛开、温泉暖心,在普宁西部潮客文化、华侨文化集散地,可以到梅塘溪南参加马拉松比赛,也可以到云落梅林、里湖体验温泉浴,到普侨体验华侨文化独特魅力,还有盘龙阁、圆通庵、花古岩寺各类禅宗圣地打卡,体验各地人文特色。



03
传统古村落,百年古寨中体会普宁生活


普宁的民俗引人入胜,也有独有的小众仙境。
普宁泥沟村地处练江上游,有虎山作倚,铁山为朝,

南山如屏,白湖拱照,自古为南迁先民择据之地。

置寨至今六百多年,是普宁市重点侨乡,

这里是广东省内唯一活着的古村。
当地人因风水堪舆建成了上千座“下山虎”式的传统潮式民居,

这些民居依山临水,各依地势朝向,因而有“倒地梅”之美称。

这里也是文化之乡,历代兴学,士子众多,

清代有举人贡元计二十多位,

清末民国还办了八所完全小学和十余所民间小学及专修班等,

近现代更创办有师范学校和职业技术学校等,

难怪外人称:学校多过米铺!

△揭阳学宫
不仅如此,泥沟村有沉淀又传承了几百年的民俗文化,

这里是普宁英歌发源地,被称作英歌舞之乡。

不得不说的还有普宁洪阳镇,
它是普宁老县城。是潮汕地区保存最完整、规模最大的巨型府第式建筑组群。
从德安里逛到百里桥,

不仅可以看到普宁当地的历史建筑,

还能感受南瓜饼、粿汁、蚝烙等各种小吃的市井烟火。

德安里是普宁最著名的古建筑群,也是潮汕地区保存最完好的清代古村落之一。  

这座古村落始建于清代,占地面积广阔,建筑风格独特,融合了潮汕传统的“四点金”和“驷马拖车”布局。  

走进德安里,仿佛穿越回了百年前的潮汕。  

青砖灰瓦,雕梁画栋,每一处细节都透露着古人的智慧与匠心。  

洪阳中山街建于明朝,有400多年历史,曾是洪阳镇上最繁华的街道。

上世纪二三十年代,为了纪念孙中山先生,

全国有将近200多条街道,被统一改名为中山路或中山街,

这里便是其中之一。

潮汕特色的骑楼商铺,只有800多米长,

但却是感受普宁当地生活烟火气的最佳选择之一。

这里是当地人买锅碗瓢盆、置办新衣的必逛之地,

公鸡碗、陶砂锅、潮州茶具等当地人常用的器物都可以在这里找到。

代写春联、手写灯笼这些已经不常见的技艺,在这里也都还有用武之地!

附近的普宁城隍庙也很值得一去~

始建于1563年(明嘉靖四十二年),与普宁县城同龄,

距今已有四百六十多年历史。

一走进庙里,就能感受到夺目的金光璀璨,

雕梁画栋、华丽精致得完全可以想象出古时候的繁华!

这里的木雕和石雕都繁复精美,金漆彩绘也十分华丽。

尤其是屋顶上的嵌瓷,六七种颜色点缀,非常热闹生动。

德安里是清朝广东水师提督方耀家族聚居村寨,距今已有150多年的历史。

潮汕地区现存规模最大、保存最完整、历史时期较长的巨型府第式建筑组群,也是国内罕见的府第式古村落。



还有位于普宁南溪镇的德南岩古寺,一座历史悠久的佛教寺庙。  


寺庙依山而建,周围绿树成荫,空气清新,是远离喧嚣、静心修行的好去处。  




04
念念不忘的潮汕美食


看到这里,怎能不提潮汕美食呢?
普宁在潮汕平原西缘,练江流域西北侧,

县城并不算大,但是在美食上还挺有自己的讲究。

肠粉、粿条、豆干、夜豆浆、蚝烙、猪脚饭……

这些传统的潮汕美食,都能吃出普宁特色。

就算单单为了美食,我都愿意再去一趟普宁!

肠粉是广东最为常见的街头小吃了,但各地有各地的做法。

平时吃的大多是广式肠粉很精致,但潮汕肠粉则更为粗犷。

潮汕肠粉又会细分,比如汕头的强调酱油,潮州的强调花生酱,
普宁肠粉的特点是皮薄馅多,牛肉、鲜虾、生蚝等都可以作为配料,

和卤汁一起被浇盖在肠粉上,看起来就很有分量,洋洋洒洒一大盘。

尤其是最后那一大勺酱汁真的是我的心头好,
绝对是点睛之笔。

潮汕人爱吃各种粿,就像北方人爱吃面一样,

普宁人也发明了粿的N种花样吃法,

有炒粿条、汤粿条,还有需要浇汁的白粿~
以及爱吃糕点人绝不能错过的粉粿

普宁粿皮用的是薯粉,蒸熟之后很轻盈,宛如薄薄一层纱。

各式馅料甜咸皆有,韭菜粿是基础款,

还衍生出了豆沙、香芋、南瓜、白菜、笋等各种口味。

咬起来有Q弹的口感,然后再是新鲜的馅料,一整个口齿生香。

来普宁,必须要尝试的就是普宁豆干(我知道你在太多场合,都吃过)。


将豆干油炸到外皮酥脆,散发着诱人的豆香,

咬起来有『嘎吱嘎吱』的声响,

但内里的豆腐嫩滑柔润,像是即将凝固的牛奶,

搭上一碟调配的韭菜蘸水,外酥里嫩,口感层次相当之丰富!

普宁当地人喜欢吃宵夜配豆浆,一开始还是挺让人讶异的,

但喝过之后,又觉得理所应当,好喝得让人难忘~
阿峰夜豆浆是当地比较有名的”夜宵豆浆店“,

不仅有各式豆浆,还有炸鸡翅、炸豆干仔、炸粉粿这些小吃。

百合薏米豆浆、淮山鸡蛋豆浆、姜薯淮山豆浆...

滋味醇厚层次丰富,将养生值拉满,再搭配根油条,简直太惬意了~

除了豆干和豆浆,普宁还有豆酱!一道灵魂调料品~

很早以前,普宁县民各家各户就有自行酿制豆酱的传统,作为做菜调味佳品或作每日三餐杂咸等,
尤以洪阳一带生产技艺最好。
味道最可口,远近闻名。明代中期,普宁置县。
之后,人们便把豆酱加上“普宁”两字,称“普宁豆酱”,慢慢约定俗成。
蒸鱼、蒸猪手加上它风味一绝,就算只是和空心菜简单清炒,也是一道鲜掉眉毛的美味~
普宁糖葱薄饼,是普宁的传统小吃,薄饼里包裹着糖葱和花生碎,口感酥脆,甜而不腻,是当地人最爱的下午茶点心,也是不少人童年的回忆。

此外,还有本地人推荐的王记猪脚饭,

真的和其他隆江猪脚饭不一样,吃了就忘不了!
走进店里,一大锅卤香浓郁的猪脚与肉卷就让人直接香迷糊了!
猪脚卤香四溢、软糯滑嫩,再加上炸过的腐竹+肉末金针菇,

入口肉香十足,搭配卤汁拌饭一起吃,满满的幸福感油然而生。
还有猪肠胀糯米,是洪阳古城的一种地方民间小食。

先将糯米、猪肉、香菇、莲子、虾等配料,灌进清洗干净的猪肠皮。

上锅蒸熟而后淋上红糖浆,再搭配店家给的秘制红糖酱蘸料,

每一口都是咸香软糯、软烂可口。

再来上一碗胡椒猪肚汤,汤头鲜美浓郁,猪肚又嫩又鲜~

……
普宁这座潮汕小城,三天三夜都说不完。

普宁或许不是一座繁华的大都市,但它却有着自己独特的魅力。  

这里的街道或许不够宽敞,但每一寸土地都充满了故事。  

这里的高楼或许不多,但每一座老屋都藏着历史的痕迹。

与其一直听说,不如抽时间来这里待上几天,
看一场热闹盛大的英歌舞和营老爷,

细细品尝这里的美食风味,看看小城烟火人情。




· END ·

【版权说明】
本文图片来源于:那一座城,陈强,小红书@没有天赋、@楚煜妈妈👩,公众号@普宁风情网、@普宁美食、@普宁文艺网,视觉中国         
合作

那一座城
在这里,发现城市的骄傲。
 最新文章