水是人类赖以生存七大营养素之一，水中的矿物质和微量元素对人体健康至关重要。北京化工大学生命动力和水资源研究中心金日光教授指出：“水对于生命的起源及在生命延续过程中起着相当重要的作用，从这个意义上讲，我们不能说水就是用来解渴的，水的深远意义在于维持人类健康、延续生命。”
身体水分不足会引发多种疾病
一、水是构成人体的最主要成分，占体重的70%。
水分不足会怎么样呢？如草木缺水而枯。
二、水是人体内运输各种营养物质及废物的载体。
人体代谢过程中产生的毒素，废气和废物，必须经由汗、呼吸和大小便排出体外，排泄方法虽有不同，但都需要水分帮助才能顺利进行。如水分不足，毒素堆积生百病。
三、水有平衡体温和调节体温的作用。
天冷时血管会收缩，留到皮肤的血液量减少，水分也就不容易排出，体温才能保持平衡。炎热时血管膨胀，留到皮肤的血液量增加了，水也借由血液留到皮肤，再由汗腺排出皮肤表面。因为汗液蒸发，皮肤表面的热量就减少，体温也可以保持平衡。
四、水可以滋润皮肤，润滑关节等组织。
皮肤缺水就容易起皱，干燥，粗糙，皲裂，可以带来许多皮肤问题甚至皮肤疾病，导致人体早衰。人体的关节如果没有润滑剂，骨与骨之间发生摩擦就会活动不灵活，水就是关节润滑剂的来源。
五、水能够帮助食物的消化和吸收。
水在食物消化、吸收的过程中作为溶剂，食物被分解后所产生的营养素溶解在水中，经由肠道的粘膜吸收后进入血液里。
六、水可以促进血液循环，维持细胞生存。
血液、淋巴液以及身体的分泌物等都与水有关，血液含水量达90%以上。
喝对水可以预防及治疗多种病
研究表明，身体缺水会造成水代谢功能紊乱，生理功能紊乱最终又导致了诸多疾病的产生，而治疗这些疾病的有效方法之一就是喝足够的水。
多喝水可以降低尿酸，预防痛风发生，还可以降低尿中钙的浓度避免尿结石。感冒发烧时喝水，可以补充因发烧失去的水分，促进感冒的康复。
哮喘患者多喝水，可以时痰液稀释，容易咳出，不会因痰液粘稠堵塞支气管而加重哮喘。
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