中国市场监管机构在对出口到中国的泰国榴莲进行食品安全检查时，发现使用了非食用色素 “碱性嫩黄”（又称金胺、奥拉明O）。泰国农业部紧急开会，讨论加强对出口中国榴莲的管控和检验措施。此前，2017 年泰国榴莲就曾被检测出含有碱性嫩黄素，近期农残问题也不断出现。 ![]()
4,4'-二甲基氨基二苯甲酮亚胺, 溶剂黄 34，碱性嫩黄
碱性嫩黄是一种黄色工业染料，主要用于多种物品染色。它对人体皮肤黏膜有刺激性，可引发多种症状，长期过量食用会损害人体肾脏、肝脏甚至致癌，还会污染环境。它被世界卫生组织列为 2B 类致癌物，2008 年我国将其列为非食用物质。部分黑心工厂为改善榴莲皮色会用其染色。中国海关总署报告显示，在泰国出口的榴莲中检测到可能具有致癌性的染色添加剂碱性嫩黄 2。自 2025 年 1 月 10 日起，要求所有泰国榴莲货物必须附有检测报告，确认不含碱性嫩黄 2 和镉，还将在陆、海、空入境口岸进行抽检，若发现残留物则立即暂停进口。 - 超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC - MS/MS）：《超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法检测凉茶中的碱性嫩黄O》一文建立了UPLC - MS/MS测定凉茶中碱性嫩黄O的方法。以乙腈提取，经涡旋、超声、离心和过滤后测定，在0.10 - 20.00 ng·mL⁻¹内线性良好，相关系数0.9998，检出限0.5 μg·kg⁻¹，定量限1.0 μg·kg⁻¹，加标回收率86.7% - 95.5%，相对标准偏差3.5% - 3.9%。 - 固相萃取-超高效液相色谱串联质谱法：可同时检测食品中碱性橙、碱性嫩黄O。样品提取液用C18固相萃取柱净化，3 min内完成分离检测，碱性嫩黄O检出限1.28 μg/kg，定量下限4.27 μg/kg，回收率80.1% - 95.3%。- 光谱法：《出口食品中化学污染物的快速检测方法—第2部分：碱性嫩黄O的测定—拉曼光谱法》（SN/T 5643.2 - 2023）于2024年5月1日实施。该方法可对出口饮料中的碱性嫩黄O进行快速筛查，如果蔬汁饮料、茶饮料等。具有快速、无损、无需复杂样品预处理等优点，能用于现场快速检测。- 其他方法：超声波萃取-高效液相色谱法可用于测定纺织品中碱性嫩黄。以甲醇为溶剂超声萃取后用高效液相色谱测定，碱性嫩黄在0.1 - 5.0 μg/mL范围内线性关系良好，相关系数大于等于0.998，方法检出限2.0 mg/kg，加标回收率90.7% - 95.5%。- 《超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法检测凉茶中的碱性嫩黄O》：作者黄志宁、郭新东、寻知庆、钟俊威、刘庆，发表于2024年。- 《超高效液相色谱-串联质谱法同时检测火锅底料中罗丹明B、碱性橙2、酸性橙2和碱性嫩黄O》：作者史新宇、梅英杰、黄锦燕、陈素燕，发表于2020年。- 《超声波萃取-高效液相色谱法测定纺织品中碱性嫩黄》：作者王栋、谢凡、孙国君、郑少锋、刘成霞、兰丽丽、李爱军、蒋小良、陈丽华，发表于2024年。- 《固相萃取-超高效液相色谱串联质谱法测定食品中碱性橙、碱性嫩黄O》：作者王建伟、钟海娟、梁炽琼，发表于《分析测试技术与仪器》2010年第2期。- 《豆制品中碱性嫩黄的测定应用方案--逗点生物》：豆丁网上的相关方案，以BJS202204为参考，建立了QuEChERS高效液相色谱-串联质谱法快速测定豆制品中碱性嫩黄萃取净化方法。
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