什邡这座美食小城,是时候安利了!!

美食   2025-01-02 11:31   四川  


 什 邡 


什邡,德阳下的一个县级市

不大却藏着不少资格美食

什邡米粉、麻辣烫、板鸭油烫鹅

牛肉月饼、映月香肠、唯怡豆奶

还有小吃扎堆的什邡夜市

.....

高铁25分钟刹拢,周末吃游可安排!




 只卖上午的什邡米粉 



什邡美食中被低估的一定有什邡米粉,它不如绵阳米粉那样名声在外,但什邡人都一致认为它比外面的所有米粉都好吃。在什邡,米粉分为两类,一种是生浆米粉,另一种是熟浆米粉,简单来说,生浆是没发酵过的,口感更有韧性,熟浆偏绵软。




小碗分量相当足,骨汤汤底淋上芝麻红油和牛肉、肥肠浇头,入口粉爽滑劲道,带着Q弹的韧劲,配上红油,鲜美不油润,汤底也能实实在在能喝出骨头汤的醇厚,确实很不错。


什邡的米粉店几乎都是开上午,11点基本就关门了,所以11:30到的我们选择了正雄米粉,据说正雄是什邡人的另一个食堂。


如果晚上到的,想嗦碗粉,那就去风车车,什邡数得上的老米粉店了,下午5.30营业到凌晨。


这家的生浆米粉口感要偏软糯,没有正雄有韧劲。鸡杂是招牌,加野山椒炒制,酸辣爽口,很是开胃。

@图源大众点评

牛杂灌汤米粉、谭氏米粉、潘米粉...都是什邡的老字号米粉店,不过都营业上午,赶早的朋友可以试试。

🍜🍜🍜


Tips

「正雄米粉」「风车车米粉」

正雄米粉(金阳小区商住楼店)风车车米粉


「营业时间」

06:00-13:00;17:00-19:00  17:30-24:00







 什邡小有名气的“罗辣耳朵” 


围城路一片午饭人气很旺的中餐店,街边几乎坐满了,位置靠个人自己找,有点像温江的赵姐猪耳朵饭店。之前叫罗辣耳朵,现在改名麻辣耳朵。


这店招牌必点就是猪耳朵、凉拌肥肠和肥肠汤,几乎每桌必点。阿姨们拌耳朵手速之快,感觉不是老手还拿不准每盘的用料。


拌耳朵的熟油辣椒上桌就能闻到,很香,吃起来不泛苦,耳朵切得小块,带脆骨很有嚼劲,加了醋,是酸辣口,还蛮下饭的。


15元/份的肥肠汤,分量也很足,这儿的肥肠汤是辣口,很符合四川人的胃了。肥肠打理的干净,豌豆也炖得相当耙活。


大米饭淋上几勺肥肠豌豆和汤汁,搅拌搅拌分分钟就能干完。

🍜🍜🍜


Tips

「麻辣耳朵」

麻辣耳朵


「营业时间」

07:00-14:00






 本地人从小吃到大的麻辣烫 


什邡的麻辣烫也很出名,但本地人不推荐肖麻辣。这家张氏麻辣烫是当地人安利的,开了30几年,很多人从小吃大。


有点老式麻辣烫的味道,能闻到浓郁的药材味,汤底也用的骨头汤,吃起来不厚重,带着清爽的辣油香。一定要加香肠和牛肉,甜丝丝的映月香肠咬下去爆浆又Q弹,肉感扎实。牛肉嫩气紧实,既有辣味又有牛肉鲜味。


热凉粉,意外的好吃,调味很香辣,凉粉软糯糯的,没有碱味,单吃偏咸,适合下饭。

🍜🍜🍜


Tips

「张氏麻辣烫」

张氏麻辣烫(西顺城街店)


「营业时间」

暂无






 买了两次的窝子油糕 


这家赖油糕在什邡很多年了,下午4、5点左右,大家都排队等着出锅的油糕。


特色还有豌豆饼、锅盔等等,来的人基本都是一样买一个。


窝子油糕真的好吃!刚出锅的最为香脆,内里是传统红豆沙,沙沙的一点都不甜腻,吃完一个还专门跑回去又买了一个~

🍜🍜🍜


Tips

「赖油糕烧饼店」

赖油糕烧饼店


「营业时间」

全天







 可以买点走的什邡特产 

 什邡板鸭 


要想带点特产回家,那推荐什邡板鸭和油烫鹅。什邡板鸭,是苏东坡都爱的下酒菜,在什邡街上,能随处可见挂满的板鸭。


油光水亮的金黄色外皮,带着不柴紧实的鸭肉入口,淡淡的咸香和烟熏味,刚宰好的鸭肉不建议空口吃,要上锅蒸一下。




什邡的板鸭店很多,像洛水张板鸭、傅板鸭、城关卤牛肉都是比较资格的老店了。

 油烫鹅 


什邡的油烫鹅和彭州的不一样,它是偏甜皮鸭的口感,会先用麦芽糖淋几遍,再入锅油炸。吃起来外皮酥脆香甜,带着丝丝卤香味。


什邡的朋友更喜欢哪家油烫鹅呢?评论区欢迎推荐啊~

🍜🍜🍜


Tips

「洛水张板鸭」马井油烫鹅」

洛水张板鸭(金河西路店)城关卤牛肉(德阳伟业商业街店)马井罗氏油烫鹅(一分店)


「营业时间」

07:00-19:30






 酸甜辣口的怪味兔头 


开了十多年的兔头店,什邡本地人说是什邡最好吃的兔头没有之一。兔头先卤后拌,卖得最好的味道就是怪味。


兔头裹满了红油料汁和花生,是酸辣甜口的,不是很甜,平衡得刚刚好,还蛮特别的,虽然是现拌,但兔肉丝丝也浸入了味,沾满花生油汁啃起来相当香。


兔腰稍显逊色,没有兔头好吃,不建议吃~

🍜🍜🍜


Tips

「段哥怪味兔头」

段哥怪味兔头(永宁街店)


「营业时间」

09:30-次日02:00






 师古镇的纯手工牛肉月饼 




师古镇的纯手工牛肉月饼,每到逢年过节,那一定大排场龙,最出名的当属梁记糕点,在小镇上开了有近30年,如果爱这口的就可以专门去买点试试。


我们没去师古镇,选择了市区这家张记糕点,也是开了很多年。牛肉月饼特古早,牛肉粒和黑芝麻的组合,油润但不腻口,椒盐味带点甜,完全就是小时候的味道。


除了牛肉月饼,店内还有很多古早的点心,桃片、核桃糕、饼干等等。

🍜🍜🍜


Tips

「梁记糕点」「张记糕点」

梁记糕点张记糕点(兴盛街店)


「营业时间」

08:30-22:00






 几十年的老字号饼店 


什邡的王饼子,是资格的老字号,开了很多年,招牌就是卤肉饼。


卤肉饼的外皮宣软有韧劲,里面包裹肥瘦相间的卤肉,整体咸鲜有味。不过感觉中规中矩,不太惊艳,更喜欢赖油糕。

🍜🍜🍜


Tips

「王饼子」

王饼子名小吃(东顺城街店)


「营业时间」

全天营业






 什邡人的夜宵首选地 


一家包含江湖菜和烧烤的夜宵店,本地人强烈推荐,在虎姐烧烤和它之间选择了它。


热拌双脆,评论一大半人都在推荐,上桌第一口,嗯确实不错。和拌耳朵一样,是酸辣口带微微甜,热拌让双脆吸满了味道,脆脆的很可口。


孜然土豆,孜然味浓郁,土豆炸得外焦里糯,裹满料汁入口,麻辣咸香,一口上头。


烧烤也OK,映月香肠烤得外皮焦脆,辣椒面让风味更加独特。蒜香排骨,蒜香味很浓郁,但有一点点偏甜口。


鸭舌、五花肉、鸡爪都还蛮不错的,值得一试。对了,吃火锅烧烤最爱的唯怡豆奶也是什邡的!

🍜🍜🍜


Tips

「虾子摸鱼」

虾子摸鱼


「营业时间」

17:00-次日01:00




:)
不得不说
什邡绝对是被低估的美食之地了
从米粉到油糕、麻辣烫再到夜宵
每一样都是很独特的风味
很适合作为周末游和
春节成都周边美食地首选

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