“成都好吃的冒菜,开在我家楼下就好了”

美食   2024-09-03 11:31   四川  

  冒菜地图  

在成都,吃火锅要一群人

但吃冒菜,一个人也可以

尤其加入了毛肚、黄喉、牛肉等的冒菜

可以算得上顶配版小火锅


01°
「华西附近的顶级冒菜」


华西这家顶级冒菜,之前很多粉丝都给我们安利,这次终于拔草了,试试它有多顶级哈。


相对冒菜店,它家菜品雀儿八十很顶,鳝鱼、牛蛙这种火锅菜品这儿都有,感觉就是来吃mini版的火锅。


这家冒菜的灵魂更在于那一瓢红油,里面有火锅料的香辣,辣且入味但不刺激,醇香,连汤底都透着清澈。


荤菜吃起来还算OK,牛肉吃着鲜嫩可口,并不是嫩肉粉的那种假滑。毛肚千层肚就是火锅店品质,脆、韧、香,很下饭。黄喉也没啥腥味,脆嫩脆嫩的。


素菜就按自己喜欢的拿,整体不踩雷,还可以打碟子吃,真嘞有吃火锅那味了。


感觉味道也就可以一吃,没到顶级程度~~如果在附近的朋友倒可以来试试。

🍜🍜🍜


Tips

「顶级冒菜」

顶级冒菜(无名巷店)


「营业时间」

10:00-14:00 16:00-20:00






02°
「太古里旁的小房子冒菜」


这家店给我的感觉就是拆迁后遗留的独栋小店,四周都是高楼大厦,就它一个小房子屹立在中间,目测就10几平。开了快10年,一家三口在经营,只营业工作日的两点前,更像是给周边上班族的一个午餐选择。


冒菜是按份卖,22/份,荤素搭配,分量还是很足。牛肉0.5元/串,10起点,点了5块钱,完全不输一些网红冒菜店的分量,牛肉像是串串店的口味,码过料在煮熟,香辣筋道,极其入味了。


冒菜看着清淡,吃起来还蛮辣的,虽不如牛油红油的厚重,但很有老成都冒菜的温润入味。


要说这家冒菜和别家不同的,就是加了油渣,油气更重,入口焦香爆汁。酥过的花生吃起来也很香脆。

🍜🍜🍜


Tips

「小房子冒菜」

小房子冒菜


「营业时间」

10:30-14:00(周末不营业)






03°
「清汤冒菜+小米辣」


在众多重油重辣的冒菜里,这家的清汤冒菜深得我们心,清汤实则是原汤,表面飘着一层清油,加一勺小米辣,是鲜辣的冒菜香,和红油豆豉完全是两种味道。


牛肉嫩气不假滑,和小米辣简直绝配,吃起来清爽带着椒麻,很开胃。鸭肠比较一般,不建议点。


这种鲜辣型汤底冒的素菜下饭太可口了,吸满了油润而清爽的汤汁,入口有油气但不过腻,单吃也刚刚好。


这家冒菜在成华区,是这条街上生意相当不错的小店了。

🍜🍜🍜


Tips

「快佳冒菜」

快佳冒菜(建设路店)


「营业时间」

10:00-13:30  16:30-20:30






04°
「老式成都味冒菜」


较场坝巷子里的老冒菜店,几个嬢嬢在打理。在冒菜的时候就闻到锅底浓郁的火锅香,嬢嬢说锅底加了牛油火锅底料,怪不得味重。


吃得辣可以再加两勺小米辣,味道醇香浓厚,重油但味足,不是单一的油腻厚重。牛肉鸭肠口感都还不错,爽脆劲道。


整体蒜泥味满重的,他们自制的油辣椒也很独特,带着微微辣味和焦香,素菜咸香入味,下饭都能刨两碗。


还可以单独冒份脑花,嫩滑的脑花加上自制辣椒油、豆豉、芹菜、大头菜,加上一点红艳艳的小米辣提味,醇厚的红油香和蒜末入口香辣爽口,脑花绵密细嫩。



按份份卖,可以单冒荤菜,也可以荤素一起,价格分量都很OK。

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Tips

「竹篓香冒菜」

竹篓香冒菜(较场坝街店)


「营业时间」

11:30-21:30






05°
「藏在小巷子的老成都冒菜」


招牌是牛肉,但去的时候没有了,就点了肥肠,22一份,分量还算OK吧。整体没有那么油,加了一大勺豆豉。


肥肠先卤后冒,能吃到卤香味和红油味,肥肠糯糯的,Q弹有嚼劲,和着芹菜碎和蒜末,鲜嫩入味。


看起来比较清淡的冒素菜,其实都是入味了的,不是很辣很油,吃起来确实是很老成都的感觉。


桂花巷这家冒菜有点隐蔽,稍不留意就会错过,既卖冒菜又卖卤菜,冒菜是一份一份。

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Tips

「何姐卤菜冒菜」

何姐卤菜冒菜(桂花巷51号院店)


「营业时间」

10:00-20:00






06°
「双流彭镇的传统冒菜」


这家三代人冒菜在彭艺体中学附近,是很古早的店铺,饭点人特别多,除了来吃的,大部分都是外卖员。


冒菜yyds!简直比城里的好些网红店好吃,完全就是很古早的冒菜味道。整体不是很重油重辣的感觉,但是特别有味。


荤菜都很新鲜,牛肉爽滑筋道,千层肚Q弹爽脆,浸满了红油香辣十足。


建议再来个冒凉粉,阿姨拌得调料真的好好吃!黄凉粉加上小米辣红油,够辣够味,入口绵密细腻,巴适!

🍜🍜🍜


Tips

「三代人传统冒菜」

三代人传统冒菜


「营业时间」

10:00-21:00






07°

「 吃了20几年的华阳老冒菜 」


他家和普通冒菜店有点不同,不是按斤称,素冒12块钱一份,拿个娄娄给你,夹好多看各人本事,要吃荤菜再另外算钱,算下来人均很便宜。


味道就是读书那会爱的味道,重油重辣吃起来很过瘾。牛肉、千层肚这些都还不错。


要说华阳的老冒菜店就数这家了,以前在华阳中学就经常在门口排队捡菜,从以前的小摊摊到现在的铺面。

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Tips

「第V冒菜」

第v冒菜(欣苑小区店)


「营业时间」

暂无




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