说到蔬菜
我们往往想到的是
陆地上的蔬菜
其实，海洋中也有蔬菜
如藻类
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我们平常吃的
海带、裙带菜、紫菜等
都属于海洋藻类
今天我们就来一起了解
不同藻类食物的
具体营养价值吧～
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海带是餐桌上的常客，凉拌吃口感爽脆，炖汤吃又特别鲜美。
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新鲜海带的水分含量很高，达到94%以上，钾含量很优秀，高达246毫克/100克，同时钠含量很低，只有8.6毫克/100克，这样高钾低钠的食物，很适合需要控血压的朋友。
作为海洋中的食物，海带的碘含量自然比较高，为2950微克/100克，吃上20克新鲜海带就已经远超一般人群每天的碘需求量（120微克），大约2个大的海带结。
裙带菜被称为“海藻之王”，看起来像海里的“大白菜”，所以也叫海白菜。它和海带长得有点像，但质地更柔嫩，叶子更薄，颜色也相对较浅一些，吃起来口感更嫩、更好咀嚼。
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裙带菜属于低热量、低脂肪的食物，还含有丰富的多糖，钙含量比较突出，《中国食物成分表》中显示，干裙带菜的钙含量高达947毫克/100克，不过它的钠含量不低，如果平时血压控制不佳，最好少吃。
紫菜也是生活中的常见海藻，目前市场上主要是条斑紫菜和坛紫菜两种，其中，条斑紫菜一般是用来做海苔片的，而坛紫菜则通常经过定型晒干做成圆盘模样，用来烹调做汤。
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紫菜的营养还是比较丰富的，蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、膳食纤维等它都有。干紫菜的矿物质铁含量比较突出，为54.9毫克/100克，平时做一份紫菜蛋花汤，大约需要2克～5克干紫菜，如果按照5克计算，可摄入的铁为2.7毫克，和菠菜相当。
“羊栖菜”这个名字很多人可能不知道是什么，但一提“鞭炮笋”，南方的朋友们可能就恍然大悟了，这种藻类，在火锅里比较常见，口感又脆又多汁，吃到嘴里真的像“放鞭炮”一样。
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羊栖菜属于马尾藻的一种，在营养上富含膳食纤维、多糖、植物甾醇、多酚类物质、萜类化合物、氨基酸、微量元素等，其中钙、硒、碘的含量都不低。
螺旋藻属于蓝藻的一种，也是重要的微藻资源。
营养上，螺旋藻含有藻蓝蛋白、多酚、类胡萝卜素、维生素和甾醇等多种营养成分，其中维生素B族比较优秀，比如维生素B1、维生素B2、维生素B12，此外也含有丰富的维生素E。
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有文献显示，螺旋藻的B12含量是动物肝脏的4倍，这对于素食人群来说是丰富的B12补充来源；螺旋藻中的β-胡萝卜素含量比胡萝卜高出30倍，这对经常用眼的上班族和学生党来说，是保护眼部健康的好帮手。在其他微量元素方面，螺旋藻中富含铁、镁、钙和磷等矿物质，其铁含量更是小麦的20倍。
喜欢吃藻类食物的朋友
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这5种海里的“宝藏菜”哦~
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来源 | 科普中国
文编 | 王万芬
美编 | 王万芬
校对 | 严桐桐 冯诗淇
内容审核 | 余宗蓉 黎因
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