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前门大街上的老字号
本节目为北京广播电视网络视听发展基金扶持项目
前门大街是北京著名商业街、历史文化名街，因为历史悠久，文化积淀深厚，造就了许多中华老字号。那您知道70年前，在上世纪五十年代的时候，前门大街上就有的老字号都有什么吗？现如今还能在前门大街上开店的还有几家？
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在老北京，有些老字号是分散的，四九城里有名的老字号，可以带动一方。但也有很多老字号是在商业繁华的地方扎堆出现的，老北京的前门大街，就是过去老字号扎堆的地方。那里的老字号涉及生活的方方面面，吃的、使的、用的，各个行业都有，可以感受到生活中浓郁的烟火气。![]()
在清乾隆年间,前门大街一带，店铺林立，顾客游人车水马龙,人流如潮。《清实录·嘉庆卷》中就有这样的记载：“正阳门大街两旁，向有负贩人等,列肆贸易”。从而一些货摊“侵占轨辙”,阻塞交通,有碍“牛马往来”。这里的店铺一是多,二是有名的字号多。到了民国时期,尤其是民国二十六年，也就是1937年北平沦陷和抗战胜利后三年内战时期,这一带的商业受到极大的摧残,使得这一带的店铺普遍衰败,有的亏损倒闭,有的勉强度日。1949年北平解放后,在人民政府发展生产、繁荣经济等政策的扶植下,开始得到复苏。为了反映出解放前夕至解放后50年代前门大街店铺的面貌,现将从正阳桥头至珠市口的店铺列在下面:东面从北往南有:大北照相馆、前门报刊服务社、正阳德果局、正阳德食品店、永义合乐器店、前门百货商场、庆林春茶叶店、天盛号酱肉铺、前门修鞋部、通三益海味店、庆颐堂药铺、中成药门市部、力力川菜餐厅、天成斋鞋店、崇文呢绒服装加工部、新华书店、都一处饭馆、土产海味冷食部、正明斋饽饽铺、全聚德烤鸭店、老正兴上海餐馆、新华书店、普兰德洗染店、红星度量衡门市部、亿兆棉织百货商店、北京美术公司门市部、前门理发馆、北京钟表厂门市部、北京锦旗套垫厂门市部、前门联合诊所、前门邮局报刊门市部、新华书店、耀华诊所、前门百货合作社、永合号副食商店、前门大街邮局、前门化工油漆商店、前门缝纫社门市部、九江洗染店、前门五金商店。
西面从北往南有:协合祥鲜果店、月盛斋酱牛羊铺、宝兴钟表店、恒泰五金商店、中原照相馆、万昌铜锡铺、前门防护用品皮件修理部、振兴诊所、华孚钟表店、民族乐器厂门市部、崇文区修锁配钥匙部、庆颐堂药店、前门缝纫社门市部、一条龙羊肉馆、恒盛毓瓷铁店、盛锡福帽店、前门储蓄所、红光理发馆、德义公服装店、北京前门化工颜料店、大通食品店、同丰酒店、公兴文化用品店、谦祥胶鞋店、新华书店、洪盛兴竹柳什物店、祥聚公饽饽铺、北京刺绣生产合作社门市部、同益兴鞋帽皮货店、同益兴服装布匹店、同益兴凉席雨伞店、北京市制革厂门市部、天津市政府驻京办事处、光华木器厂门市部、龙顺成木器厂门市部、北京玩具厂门市部、金鱼花木店、美艺礼品店、北京无线电一厂修理部、前门大街麻绳店、春华泰细瓷店、前门百货店、大理石厂门市部、洪盛兴竹柳瓷铁店、前门电器商店、北京笼屉铺、大栅栏综合修理都、前门缝纫社门市部、前门照相馆、毛毯厂门市部、前门自行车商店、中国人民银行储蓄所、前门信托商店、顺义工具厂门市部。
以上94家店铺中,老正兴餐馆是上海的一家老店铺,经营上海菜,在江南一带很负盛名。1956年由上海迁京。此外,力力餐厅和普兰德洗染店也是由江南迁来的名店。前门大街一带的老字号饱经沧桑,历久不衰,在人民群众中享有很高的信誉;现在，这里的绝大多数老字号都已经不复存在,但是它们的经营经验应当总结,便于我们借鉴。
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下面，我就给您说说现在还能在前门大街找到的咱们老北京的商业老字号。
咱们先说前门大街东侧，在上面提到的这份名单中，我们发现，现在还能找到的，从南往北，有已经更名为中国邮政前门支局的原前门大街邮局，全聚德烤鸭店、都一处饭馆和大北照相馆四家。也是老字号，从别处搬来的有张一元茶庄、馄饨侯和东来顺三家。那前门大街西侧呢，还能找到的从南往北有盛锡福、一条龙、月盛斋三家，算上也是老字号，原来在粮食店街，现在也把门脸开在前门大街西侧的红星源升号，也就是四家，那从别处搬来的还有三禾稻香村、长春堂、荣宝斋、天福号四家。两侧分部是七家八家，共15家，大体对称。当然，还有一些是外地老字号也开到了前门大街上，我们没有计算在内。
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前门大街邮局建于1914年，局址落座在前门大街98号，原为北平邮政4支局。由于翻建局房，这家邮局1986年3月20日停业，1987年7月10日开始恢复营业，改为63支局。
1949年2月28日，市军管会宣布接管北平邮政后，邮政事业开始逐步发展变化。1950年，实行报纸“邮发合一”；1953年，实行杂志“邮发合一”；1955年，邮政、电信实行“邮电合一”，邮政局改称邮电局。之后，陆续增加国内国际电报、长途电话、传真、特快专递及有声信函、礼仪专递等业务。1986年2月1日起，开办邮政储蓄业务，邮政设备逐步由手工操作发展为机械化、电子化。
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说起来前门邮局，也算是屹立在前门大街100多年的老字号了，可这家老字号能与邮政新业务结合。游客们逛前门步行街，很多人都有一种怀旧情节，而外地游客更是对古老的北京及其发生的变化兴趣盎然，对于富于历史感和知识性融为一体的个性化邮品情有独钟。为了满足游客们的需求，前门邮局在做好日常邮政服务的同时，将目光聚焦在开发彰显老北京韵味和前门大街特色的邮资封片、邮册等产品上。奥运会期间，在提供奥运邮品的同时，还为大家加盖“08.07天街纪念戳”，受到国内外游客的青睐和好评。![]()
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前门邮局还推出了以老北京风景为内容的多种京味浓郁的邮品，再次受到了各界人士的追捧。有的“老北京”说：“你们是老字号邮局，就该有咱老北京特色的产品啊！”比如《老北京风情》邮册，从老北京的餐饮、行当、民居、生活习俗、节日风俗等方面，分7组共84枚纪念封，全面展现了昔日老北京风情，为广大游客和邮迷提供了品评老北京的窗口。
不过，随着来前门大街旅游的外地游客逐年增多，2020年9月28日，前门大街邮局变身全国首家新国潮主题邮局，并正式挂牌。![]()
近年来，消费市场上“国潮”涌动，买国货、用国货、晒国货成为很多人的日常，中国品牌影响力与日俱增，中国制造也在跨界融合中改变着原有的模样。国货正当“潮”，这里有来自理念的更迭、有聚焦供给的创新、更有根植文化的自信，正是在这样的背景下，中国邮政新国潮主题邮局应运而生。作为全国首家聚焦新国货新文创的主题邮局，前门大街邮局将充分挖掘并聚合那些匠心打造的新国货，以邮政新文创为赛道，用互联网思维定义新国货，用主题邮局助力新国潮。
新国潮主题邮局并不是简单的中国元素堆砌，也不是简单的复古中国风，而是要把它打造成为邮政新文化的IP，充分盘活邮政固有文化资产，创造具有邮政特色的国潮文化和产品，并通过跟知名国货品牌的跨界合作，让用户感受新国潮带来的独特产品和文化体验。![]()
说到前门大街上的老字号，全聚德不能不提。那说到前门大街上的这家老字号，就不能不提已经成为北京市级文物保护单位的老门脸儿墙，以及它的牌匾。![]()
2011年3月7日，北京市第八批市级文物保护单位名单经市政府批准后正式公布。这一段9.3米长的老门脸儿墙助阵，一举由“白丁”成为市级文物保护单位。
走进前门大街上的这家餐厅，穿过装修现代、华丽的一层大厅，在烤鸭店的东边就是这段门脸老墙，中间大门上方砖刻的老字号的老匾，“鸡鸭店”在右，“老炉铺”在左，经过百年已经风化得有些辨不清字迹，如同一位耄耋老人满是皱纹的额头。大门两旁挑着明晃晃的铜幌子，与光绪二十七年（１９０１年）初建时毫无区别。门内别有洞天，一进门是财神爷的供桌，账房先生的柜台在南侧，上面摆着算盘、毛笔、砚台，房梁上的大鸟笼子里蹲着一只八哥儿，通往二楼雅间的木楼梯旁摆着一台老式留声机。![]()
1985年，全聚德把位于肉市胡同东侧的老房子推掉了，准备盖新楼。为了避免行人在工地上来回穿行，就把路边的门脸老墙留下，作为工地的围墙，准备等到新店开始施工时再把它拆掉。后来一位香港建筑设计师来到工地勘测，一下子就被这面孤零零的门脸老墙吸引住了。他建议店里把这面古墙保留下来，店里采纳了他的建议。![]()
拆这面墙时，设计师对原墙的门窗进行了测量，并拍照留存，工人拆墙时把拆下来的每块砖都作了编号，尤其是门上的砖刻匾额更是小心翼翼地抠下来。
1992年，新楼修成后，在原来老墙位置向后移动约３７米的地方，工人们开始了复原工作，他们按照顺序将砖头重新砌起，有些砖不能用了，就专门委托砖厂严格按照原砖的尺寸烧制。后来，店里请来王世仁、谢辰生几位文物专家对他们这老门面墙进行考查认定。在路上，老专家听说老墙已经被拆了，后来又搬进屋里，有点失望，觉得恐怕不再有文物的价值。当惴惴不安的工作人员带着几位专家来到老墙跟前，王世仁眼睛一亮，他在以前没有盖新楼前见过原来老墙的模样，如今一看，经过迁建的老墙仍按原样保存下来，终于放下心来。最后几人一致认为，老门面墙虽然往后移动了，但仍在原来店堂范围内，而且建造工艺和材料都符合文物保护的要求，保存了文物建筑的原真性，可以定为市级文保单位。![]()
除了市级文保的老墙，再有，就是他家的牌匾也是一个传奇。公元1864年，也就是清同治3年，“全聚德”金字匾额在市声鼎沸的前门大街喜庆高悬。从此，这块老匾就成为这家老字号150多年发展历程的最好见证，可不知道您注意过没有，这块牌匾中的德字，为什么会少一横呢？
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早年间，创始人是杨全仁老先生每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。到了同治三年(1864年)生意一蹶不振，濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺。
有了自己的铺子，该起个什么字号呢？杨全仁便请来一位风水先生商议。这位风水先生围着店铺转了两圈，突然站定，捻着胡子说：“啊呀，这真是一块风水宝地啊！您看这店铺两边的两条小胡同，就像两根轿杆儿，将来盖起一座楼房，便如同一顶八抬大轿，前程不可限量！”风水先生眼珠一转，又说：“不过，以前这间店铺甚为倒运，晦气难除。除非将其‘德聚全’的旧字号倒过来，即称“全聚德”，方可冲其霉运，踏上坦途。”
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风水先生一席话，说得杨全仁眉开眼笑。“全聚德”这个名称正和他的心意，一来他的名字中占有一个“全”字，二来“聚德”就是聚拢德行，可以标榜自己做买卖讲德行。于是他将店的名号定为“全聚德”。接着他又请来一位对书法颇有造诣的秀才--钱子龙，重新书写了这三个大字，制成金字匾额挂在门楣之上。那字写得苍劲有力，浑厚醒目，为小店增色不少。![]()
可是不知您是否注意到：钱子龙写的牌匾上的德字少了一横。这是为什么呢？
有人说，当时杨老板把钱子龙请来，两人对饮开怀，杨全仁得知钱子龙书法非常好，于是马上拿出笔墨纸砚，请钱秀才题个字。由于钱秀才多喝了两杯，精神有些恍惚，一不留心，“德”字忘写了一横。
还有人说，当时杨全仁创业时，一共雇了13个伙计，加上自己一共14个人。为了让大家安心干活，同心协力，所以让钱秀才少写一横，表示大家心上不能横一把刀。听到这，也许您会反问：那加上一横，不是更表示一心一意吗？![]()
这些当然都是猜测和传说。真正的原因是什么呢？原来早在一千多年前，“德”就是像象形字一样的字，可以有一横，也可以没有横。这一点，我们可以从唐宋元明清书法名家的墨迹中得到印证。比如，现立于北京国子监孔庙的清朝康熙皇帝御书《大学碑》中的“德”字就没有一横；又比如清代画家郑板桥本人书写的“德”字，有的带一横，有的不带一横。从以上分析可以得出这样的结论：在过去“德”字有两种写法，可以有横，也可以没有横，两种写法都是正确的。![]()
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清华大学的校训石刻，德字无横。
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参考资料：
《前门和前门的传说》 杨建业著 中国社会出版社
《大前门--王永斌口述老北京生活》 王永斌口述 王炜 郭韡整理 学院出版社
《皇城古道—北京前门大街》 李金龙著 解放军文艺出版社
《前门印象》中共北京市崇文区委宣传部北京市崇文区文化委员会 编 京华出版社
《我与中轴线》 《我与中轴线》编委会编北京出版社北京出版集团公司
《前门史话》 王永斌著 中华书局
《前门火车站，见证那段历史》李俊玲文
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