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时间过得真快，这一晃儿就到腊八了，俗话说得好，过了腊八就是年，而腊八节也是最能体现咱们老北京人烟火气生活的节日，所以，我们今天就和大家说说老北京人过腊八节时的沸腾生活。
说到腊八节，100年前，后来成为国立北平研究院史学研究会成员的同仁堂乐家后裔乐均士，就曾经撰文写出了北京腊八节的前世今生，并讲述了很多当年老北京人腊八的风俗，这和我们今天已经有了很大的不同。那乐均士先生笔下的百年前老北京腊八节是怎样的来历，有着怎样的独特风俗呢？
送信的腊八粥，要命的关东糖
老北京人的这句谚语：“送信的腊八粥，要命的关东糖。”意思是说吃了腊月初八的腊八粥，就该准备过年还赊清欠了，因为以前老北京人街头巷尾的油盐店，都是街里街坊的，低头不见抬头见，所以，很多时候都会赊账，到端午节、中秋节和春节前要还帐，特别是春节前，如果您端午节、中秋节都没还帐的话，到了年根底下也得给人家还帐了，因为赊账不能过年。而过了腊八，催促还账的账主子就要挨家挨户去要账了。特别是等到吃了腊月二十三祭灶的关东糖后，因为快到年关了，债主更要上门讨债了，所以叫要命的关东糖。而到了年三十呢，煮饽饽就是吃饺子。杀人不过头点地，无论怎样，到了年三十，账主子就不会再来要账了，债主也就算暂时躲过了这一年，可以安稳地在家吃顿过年饺子了。
100年前的老北京学者写下了腊八节来源最早的研究成果！
1925年，北京史学专家乐均士就曾经撰文写出了北京腊八节的前世今生，这也是中国民俗界最早对腊八节的研究成果。他在文中写到：
腊字本是个祭祀名,《风俗通》说:“腊者猎也。田猎取兽以祭祖先。”所以腊字从肉。秦朝时候年终祭祖，把周朝蜡烛的蜡改为腊月的腊，后来就管十二月叫腊月。《道书》说:“道家有五腊，十二月为王侯腊。”宗教家的专门字我们不懂，大约“五腊”也不过是五种祭名。后来又有个腊日,《荆楚岁时记》说:“十二月八日为腊日。“还有谚语是;“腊鼓鸣、春草生。”杜甫的诗上说:“腊日常年暖尚通，今年腊日冻全消!”这个腊日、在早年就是个节令，所以诗家到时候还作诗。还有个“粥鼓”，也不知道就是“腊鼓”不是?总而言之，“腊八儿”这一天,一定是个特别点的日子。《乾淳岁时记》说:“十二月八日，医家多合药剂，调之腊药。”可见这一天就可以作腊字的代表。
偏偏的佛家纪念，也赶在这天。这个节令就全被佛家占有，以后只知道有个腊八儿，不理会腊日了。《譬喻经》说:“佛腊月八日降伏六师，投佛请死。言佛以法水洗我心垢，今我请僧洗浴以除身秽，仍为常缘。”所以《天中记》说:“八日佛道成。……故北人以十二月八日灌水佛像。”《月令通考》可又说是“南方专用腊月八日灌佛”，也不知道是谁说的对?在《岁时杂记》上才说出“十二月八日，僧家以乳蕈[xùn ]胡桃百合等造七宝粥，供佛及僧道檀越”，总是庆贺浴佛的意思。《天中记》又说:“宋时东京十二月八日，都城诸大寺，送七宝五味粥，谓之腊八粥。”《东京梦华录》也说:“十二月初八日，大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以栗子杂料煮粥而食也。”
大概腊八粥这个名称，是从宋朝才有的，并且那时候就兴各家彼此送粥。陆游的诗上说:“今朝佛粥更相馈，更觉江村节物新。”就是送粥的凭据。按照这些零七八碎参考起来，大约腊日最早，熬粥的故事也早。从前本不一定是初八熬，《泽州志》说:“十二月初五日，稻、黍果、粥，和羹为粥，曰五豆粥。”《荆楚岁时记》也有“冬至日煮赤豆粥以辟疫”的话。我想是佛教发明七宝粥，才把“腊八儿”跟“粥”介绍到一块儿去。
有了腊八粥之后，大约只有都会的地方讲究点。《天中记》上说的，也是宋朝东京。元朝以后，总是北京把这件事看得郑重。《燕都游览志》说:“十二月八日，赐百官粥，民间亦作腊八粥，以米果杂成之，品多者为胜。”《光禄寺志》有“腊八日供粥料”的规定。清朝每年腊八下上谕，还要派大员到雍和宫去监督熬粥。
《燕京岁时记》上说:雍和宫喇嘛于初八日夜内熬粥供佛，特派大臣监视，以昭诚敬。其锅之大，可容数石米。腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、枣泥等合水煮熟。外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛瓤、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。切不可用莲子、扁豆、薏米、桂圆，用则伤味。每至腊七日，则剥果涤器，终夜经营，至天明时，则粥熟矣。除祀先供佛外，分馈亲友，不得过午。并用红枣、桃仁等制成狮子、小儿等类，以见巧思。大白菜者，乃盐腌白菜也。凡送粥之家，必以此为副。菜之美恶，可卜其家之盛衰。
就是民国出版的《北京指南》也说:
十二月通称腊月。初八日啜粥，曰腊八粥，盖杂各色米豆及菱角、芡实、枣、栗子、莲子诸物，熟煮之以为糜。外以染有红色之桃仁、杏仁、花生、瓜子、葡萄干、青红丝、黑白糖点缀之者也。五更即煮之，先祀祖，供佛，后馈亲友。送粥时必以腌菜菘菜为副。家畜之猫犬雏鸡，亦皆饲以粥。墙壁树木，则以粥抹之。富家煮粥，可供旬月之用，其繁费可知。又有于是日以蒜浸醋，封而藏之，至次年新正启食者，曰腊八蒜。
《石头记》纯是北京话，总是北京人作的，它的第十九回里说:
宝玉又诌道，林子洞里，原来有一群耗子精，那一年腊月初七日，老耗子升座议事，说明日乃是腊八日，世上人都熬腊八粥，如今我们洞中果米短少，须得趁此打劫些来方好。……老耗子问米有几样?果有几品?小耗子道，米豆成仓，不可胜记;果品有五种，一红枣，二栗子，三落花生，四菱角，五香芋。
这几位说腊八粥的，都说得格外详细，就因为它们的是北京的腊八粥。这样看起来，北京人跟腊八粥的关系，总比别处密切一点。并且北京的和尚，在这几天公然派人出来到各施主家去募化“粥米”。我想它所以能在北京这样通行，有三个缘故:一、因为好吃;二、佛教的力量(迷信的心理，有个不敢不熬);三、专制皇帝提倡过。
这些乱七八糟的老古董儿，里头未免有“国故”一点的，但是要找“平民”的，可就更枯窘了。我知道的只有下列的几个，就是:“老妈儿，老妈儿，你别馋!过了腊八儿就是年。”只有这一首还可算是歌谣。
腊七腊八儿，冻死寒鸦儿!
腊八儿腊九儿，冻死小狗儿!(也有把这两个念成一个的。)
送信儿腊八儿，要命糖瓜!救命的煮饽饽。(也有说“送信儿的脂八儿粥，要命的关东糖!救命的饺子”的。)
吃了腊八儿粥，往家溜。
别的可不记得了。
您看，北京史学专家乐均士的研究，基本上涵盖了现在我们的民俗专家在腊八节时提到的这些风俗，可见100年前，我们的民俗专家对于腊八节已经研究得非常深入了。
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