4天17个报告！涉管理、饲料、病害、加工...一次性学懂工业化养殖

报告题目：工业化水产养殖系统的高效管理技术与应用

报告嘉宾：国信东方（烟台）循环水养殖科技有限公司总经理 韩厚伟

韩厚伟先系统地介绍了工厂化养殖的概念、原理等内容，他对比RAS、传统养殖和近海养殖三种模式，总结出工厂化循环水养殖具有规模更大、效率更高、绿色环保且保障鱼类福利等优势。随后，他就工业化循环水高效管理的七大关键要素进行逐一分析，其中包括系统设计、水质、系统运行、病害防控、重要操作、饲料管理和品控。

他就工厂化养殖常见问题进行总结和探讨，他认为循环水处理系统考验的是整体协同效果，当前循环水行业存在循环水设计不匹配、设备运行不稳定、养殖环境管理不理想、管理团队组成不合理、生产计划不科学、病害防控不到位等常见问题。他就这些问题提出精细化管理的建议，保障水质、保障设备、精打细算，提高技能，激发责任心，严防病害，其他方面包括加强专业人才的培养、提高信息化装备、鼓励疫苗研发和使用、建立养殖管理技术标准等解决方法。

报告题目：基于苗种和饲料优选的鳜鱼饲料可控养殖

报告嘉宾：华中农业大学副教授 刘立维

刘副教授以我国水产品市场情况介绍切入提升名特优鱼类的发展必要性，他提到，鳜鱼是中国特有的淡水名优鱼类，目前已形成了从苗种生产、成鱼养殖，再到流通、加工、销售一体化的供应链，广东、湖北、安徽、江西、江苏和湖南6个省份的产量占总产量的95%。

随后他分析鳜鱼养殖现状与产业发展，他认为，当前制约鳜鱼产业发展的因素有饵料鱼、饲料等。其中，饵料鱼的购买成本极高，养殖一斤鳜鱼需要4.5-5斤饵料鱼，它在捕捞运输中易受伤染病，且受季节性变化明显，难以持续供应，还有饵料鱼病毒可以传播鳜鱼等问题；饲料方面，养殖户相对于饲料选择困难且养殖后期常出现代谢问题，饲料鳜养殖过程病害发生更频繁。因此，他认为，选育易驯食鳜鱼新品种（系），优化饲料配制，实现鳜鱼人工饲料大规模集约化养殖，是推动鳜鱼产业可持续健康发展的关键。最后，他分析鳜鱼养殖发展趋势：饲料鳜鱼养殖比例逐步上升，预计鳜鱼产量可达70万吨，饲料鳜占70%。

报告题目：循环水系统设计和运行中的问题探讨

报告嘉宾：工厂化循环水首席科学家、杭州余杭智慧渔业研究中心 钱阳

钱阳从循环水系统的设计、设备配置和运行管理三个技术层面进行讲解。系统设计方面，他表示系统流量的大小与养殖品种和养殖密度有关，不同养殖对象对氨氮毒性的耐受力不同，其中加州鲈的游离氨安全浓度为0.089毫克/升，俄罗斯鲟为0.003、波斯鲟为0.001，但具体的流量还要根据养殖密度而定。设备配置方面，他详细分析了微滤机、沉淀器、臭氧发生器、备用发电机、水泵和紧急增氧装置等设备的选择和应用情况。最后，他结合实际养殖案例分析不同养殖品种、不同养殖密度的系统设计情况。

报告题目：工业化养殖高效生态饲料的设计、研发、应用

报告嘉宾：中国科学院海洋研究所研究员 李勇

李勇研究员从高效生态饲料设计的基本原则、基本步骤、设计新理念、设计“一高二低”饲料、设计要点逐一详细分析其内容，接着他介绍了中国科学院海洋研究所创新性的研发和成果、多项重要创新成果、菱形特征三大关键技术突破以及研制出的工业化养殖生态高值饲料新产品等内容。

其中，他提到蛋白水平与大菱鲆增长率及氨氮排泄水平的影响，数据揭示，50%的蛋白水平是质量增加率和控制水体氨态氮的最佳值。他还提到，南美白对虾蛋白质生态需要量为39-43%。他认为，工业化养殖商品饲料的选择要点分别是要选择“适高二低”型膨化颗粒配合饲料，还要了解、考察、抽查饲料厂家。最后，他就养殖一线应用的问题和疑惑进行现场提问和解析。

报告题目：工厂化养殖控温技术与成本管控

报告嘉宾：浙江青风环境股份有限公司水产养殖事业部总经理 熊卫

熊卫就换热管加热、直接加热、间接换热、换水加热等多种加热形式进行分析。他表示，要根据工程概况、项目地气候条件、养殖池热负荷计算加热设备。随后，他介绍了废热及设备组合、磁悬浮水源热泵、螺杆式水源热泵、涡旋式水源热泵、空气源热泵的主要部件以及运行费用数据对比等内容。

报告题目：水产品流通和加工技术研究进展

报告嘉宾：大连海洋大学副教授 田元勇

田教授就渔业资源加工利用现状、鱼类死后变化与鲜度评价、鱼类锁鲜关键技术、鱼类精深加工技术四个方面进行详细介绍。他提到，中国水产养殖量常年居世界首位，但是水产品加工依然较低，使用的装备中约40%还处于1990年代水平，仅有10%达到世界先进水平，从加工率上看，我国水产品加工率仅为34%。尽管鱼类加工和流通做法不断完善，在上岸与消费之间的损失或浪费仍占上岸鱼品的27%左右。

他介绍了宰杀（锁鲜）技术、流化冰锁鲜技术、长牡蛎低温保藏技术开发、液体冻结锁鲜技术、新型冷冻锁鲜技术（磁场+电磁波冻结、CAS磁场冻结）等鱼类锁鲜技术以及鱼类精深加工技术，如利用通电加热技术提高水产品高品质化、胶原蛋白制备及产业化等。

报告题目：工业化水产养殖设备设施的选型与运行管理

报告嘉宾：青岛蓝谷鲲鹏海洋科技有限公司总经理、浙江大学工程博士 向坤

向博士首先介绍了RAS养殖三大基本要素：规划设计、系统设备稳定性、养殖管理水平。随后他对比分析了不同形状、不同材质鱼池的特点，并从鱼池结构设计、材质等方面进行分析。

他就工厂化水产养殖系列设备进行介绍，包括微滤机、臭氧设备以及辅助、智能装备——自动投饲系统装备、智能化分鱼机、鱼类行为分析装置、养殖用LED照明系统、水处理设备、生物滤池系统、水质在线监仪器、发电机和液氮等。最后，他对比国内外RAS养殖工业的模式与技术发展趋势，总结我们要发展适合中国国情的工业化发展道路，加速国产工业化养殖装备的研发与稳定性！

报告题目：工厂化养殖系统中水泵的运行效率与能耗

报告嘉宾：新界泵业（浙江）优先公司副总监 缪冠刚

缪冠刚从工业化水产养殖发展趋势、水泵的基础知识、工业化水产养殖用泵、提升泵节能选型案例四个部分进行讲解。他比较了不同水泵类型的性能特点，并就提升泵节能方案进行讨论。他认为，节能方案要考虑不同养殖周期每小时对应的循环水流量、明确循环水需要提升的垂直高度以及管路长度和管径用于管损的计算、整个养殖周期的能耗差异等。他总结，通过一系列的政策支持，工业化水产养殖现状进一步夯实3.0阶段，向养殖4.0时代过度。

报告题目：现代陆基工厂化养殖基地及养殖系统的工程设计理论与实践（线上）

报告嘉宾：大连海洋大学教授 任效忠

任教授表示，当前的养殖空间、养殖系统与养殖设施未引起足够重视，养殖系统布局不尽合理、养殖设施达不到预期效果，对于前期投资具有固定性、投入难于改造的特点。对于项目选址，他认为有几个基本原则，分别是符合当地的规划、适合养殖为优先原则、体现节约资源的需求、宜为独立的建设场所等等。

养殖车间总体设计要考虑保温、采暖、照明与采光、排水、电气、消防等因素。最后，他认为设计对系统建立的成功与否起到至关重要的作用，不可轻视设计的价值，要多方论证、反复比较；汲取现有优秀项目的成功经验与不足短板，避免闭门造车，盲目上马；设计要有元气发展思维、服务生产操作思维、留有升级改造空间、拥有容错弥补方案等。

报告题目：工业化生产养殖系统LED光源的科学选择与应用

报告嘉宾：中国科学院半导体研究院高级工程师 宋昌斌

宋昌斌表示，光是重要的环境因子，能直接或间接地影响动物的摄食、生长发育、存活率、繁殖等，同时还能对动物的昼夜活动节律、迁移和集群等行为产生影响。他分析了鱼类、虾蟹贝类的感光系统，并就不同品种的特性提出其不同时期对光的需求性。

他从光照、光强、光周期多个方面分析LED养殖灯的设置原则，他提到，颜色视觉直接影响视觉器官识别并捕捉饵料，选择养殖池颜色考虑人工光被吸收后补色一体的效果，若养殖水产动物品种不同生命周期需要不同的光谱，光源最好采用适宜波长混合灯珠，并用智能控制系统，以便在需要时变换光谱。

报告题目：紫外线技术在工厂化水产养殖中的应用与实践

报告嘉宾：青岛智汇渔科技有限公司总经理 郑纪盟

郑经理从UV消毒的原理及特点、UV在水产养殖中的应用、如何选购UV设备和UV使用注意事项四个内容进行阐述。他对比了氯消毒、臭氧消毒、紫外线消毒和过氧化氢消毒四种消毒方式的优缺点，紫外线消毒属于物理消毒，无二次污染；接触时间短，杀菌速度快；无选择性消毒，能够快速灭活耐氯菌；占地面积小、停留时间短等特点，而UV在水产养殖中可以用于源水处理、过程控制、尾水处理和水产品加工用水等场景。

报告题目：陆基工厂化循环水养殖之现状与未来

报告嘉宾：浙江大学生物系统与食品科学学院教授/院长 刘鹰

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