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不要被更高利润迷惑而忽略其可能带来的更大风险
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时下，若按照往年正常的生产节奏，正是珠三角地区冬棚虾投产的繁忙期，搭建冬棚、放苗......但水产前沿一线团队在走访过程中发现，今年珠三角外塘的生产规划并不如往年井然有序，尽管部分养殖户在9月开始放苗，但从整体投苗率来看，节奏较慢，而冬棚搭棚率仅有两成。以下为笔者在珠三角走访期间与业者了解到的信息整理，以供大家对冬棚生产进行参考。
投苗节奏慢，冬棚搭棚率仅2成
“今年整个养虾业的积极性很低，虾价影响了很多人的养殖信心，目前冬棚搭棚率只有两成左右。”江门业者道出近期珠三角冬棚投产情况。早前，水产前沿一线团队在走访珠三角外塘时已发现此情况，放眼望去，成片的外塘只有零星搭起塑料膜的，该名业者分析，尽管9月开始已有部分养殖户开始投苗，但整体投苗节奏比去年还是慢了不少，仍有不少养殖户在观望，因为自从小棚在广东落地并迅速扩张以后，冬棚虾失去了原有的季节性优势。
还没搭冬棚的外塘
连年降低的塘租也未能提高养殖户的热情。据了解，江门部分地区的外塘租金自去年开始下跌，从4000多元/亩跌至今年2000多元/亩，“没有多年养殖经验或者规模较小的养殖户还是不敢再拼。”该业者表示，往年很多养殖户会在年初冒着高养殖风险拼一把早棚，今年反而没有了，他分析其中原因，一是因为现在市场虾量充足，二是早棚养殖成功率低，“现在养虾没有高的成功率，无异于把钱直接扔进水里。”
此外，从去年至今的走访情况来看，很多养殖户反馈这两年病害频发，虹彩病毒、孢子虫、肌肉白灼病等严重影响了养殖成功率，而业内普遍认为，高密度养殖和天气问题是两大主要因素。每当提及极端天气带来的影响，不少养殖户认为这是没法改变的事实。诚然，突然降临的天灾我们无法抵挡，但在正常情况下，我们可以选择如何根据天气变化有规划性地养殖。“根据多年经验来看，11月份投苗的冬棚虾成功率是最高的，但现在我们可以看到，有些养殖户为了追市场而提前投苗。”他认为，不管是什么养殖模式，养殖成功率与天气有莫大的关系，如果在不适宜的时间养殖，很难保证成功率。
小棚养殖或因地下水资源受限
而风险升高
据了解，台山小棚空棚率也有近两成，有业者分析，最主要原因还是前期进入行业的新手太多，发展速度太快所致。“现在小棚在走过去外塘养殖的老路，很多刚进行的新手不清醒，看着别人能赚大钱，以为虾很容易养出来，盲目地进入后发现和预期的反差太大，心理和技术都没有做好充分的准备，往往很容易以失败告终。”不仅如此，限制抽取地下水也将掣肘小棚的发展，“因为不能再大量抽取地下水，不排除一些小棚养殖户为了省钱而抽外源水进行养殖，导致养殖风险变得非常高。”
此外，一名负责珠三角地区的饲料企业人员告诉我们，台山部分地区的外塘与整个珠三角的对比，养殖情况较为极端。“珠三角地区的外塘养殖，大家都是想尽一切办法要把虾养出来，而台山部分地区则相反，他们更多的是考虑如何节约一切的养殖成本。”该企业人员表示，这些地方的养殖户换成价格相对便宜的饲料，日常几乎不使用动保，发现问题了再投动保应急。“饲料是舍得投的，但投几千斤料只有几百斤虾，虾养到30头，光是饲料成本，每斤虾至少去到15元。”这种做法看似是节约了成本，但实际上比按正常思路养殖的成本还要高。这不禁再度引发笔者思考，什么才是真正的降本增效之道？
建议养到20多头就卖
降低养殖风险
据水产前沿白虾价格数据，近段时间，市场因缺大虾又迎来久违的连涨，养殖端变得惜售。对此，养虾十多年的江门业者黄老板（化名）认为，养虾一定要学会及时变现。“从投资回报率来看，一般养到20多头就卖，性价比是最高的，水产养殖不同其他养殖行业，它的养殖风险本来就高，不要因为被更高利润迷惑而忽略其可能带来的更大风险。”
黄老板还表示，自己养了十多年虾，高峰低谷都遇过，对于如今这一场硬仗，他早有预料。“一个行业是不可能永远都处于高回报阶段的，因此，如果想一直待在同一个行业，调整心态非常重要，像白水塘的斤虾成本控制在10元左右，冬棚虾成本控制在13-15元/斤，都是可以盈利的，只是赚少一点而已。”最后，他想向行业传达自己的体会：打铁还需自身硬，与其追着市场节奏跑，还不如做一名能够跑赢市场的人。
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文/图 水产前沿 汤颖琳
本期编辑/ 张红
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