相同量的生面、生米，热量是等同的。做熟后的米饭、面条，对于一般人而言，消化吸收也是一样的，因此，面条并没有比米饭热量更高。但是，由于大米的膨胀率更高，而面条的膨胀率相对较低，因此米饭做熟后的体积更大，这才是吃面条更容易引起肥胖的原因。
馒头、米饭、面条，哪个升糖指数高？
升糖指数是指食物升高血糖的速度和能力。升糖指数高的食物进入消化道后会迅速转化为葡萄糖，从而升高血糖。一般来说，升糖指数大于等于70的食物为高升糖指数食物（葡萄糖的升糖指数为100）。
馒头的升糖指数为88、面条为82、大米为83，可见，这三类常见主食的升糖指数都不低，而且三者没有太大差别。
许多人常常认为面条的热量比米饭高，但实际上，这种观点是错误的。这种误解可能源于烹饪后的体积差异以及添加的调料和油脂。煮熟的面条通常会吸收大量的水分，使其体积膨胀，看起来似乎更多，从而给人一种热量更高的错觉。此外，面条在烹饪过程中可能会加入更多的油脂和调料，这确实会增加其总热量。然而，如果我们只考虑生面条和生米饭本身的热量，它们是相等的。
因此，在评估食物的热量时，我们应该关注食材本身，而不是被烹饪后的外观和添加的调料所迷惑。了解这一点有助于我们在日常饮食中做出更明智的选择，保持健康的饮食习惯。
综合健康中国、海峡网
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