今年，是香菇行业最不景气的一年，很多菇农可能都彻夜难眠，甚至左右为难！如果继续种植香菇，不仅资金有压力，更担忧赔钱。而如果不继续种植香菇，那么真的不知道还能做点啥？
相信现在一半的菇农都有这种想法，不种香菇，我们还能做点什么？那么究竟是什么让香菇行业如此艰难，香菇行业又是否还是我们赖以生存的项目？
很多人认为，香菇行业的今天，就是种植数量的泛滥，其实这也的确是香菇薄利的一个重要因素，但其实想想，香菇数量真的很大吗？不！
可能现在新的香菇产区很多，可能现在的量的确很大，但我们看看市场，香菇的销量真的是“不尽人意”。
香菇哭了，哭痛了所有菇农的心。因为在菇农百般的照料下，并没有迎来一个好的市场前景。从营养成分看，香菇中很多营养成分是普通蔬菜的几倍，甚至几十倍。而且除此之外，香菇中含有的香菇多糖，更是目前癌症术后辅助治疗的唯一用药。就是这么一个营养丰富的食材，在市场上的销量还不如普通的土豆、白菜！
香菇在售价上，其实并不高，和蔬菜的价格相仿，甚至个别时期比蔬菜价格都便宜。而在消费者眼中，并没有看到香菇的优点，更多的是“忽视”。
因为食用菌的特殊性，香菇种植过程中几乎远离农药，相比浸泡在农药中的蔬菜而言，在药物残留的检测中，应该是绿色中的绿色。而这些又有多少人去关注！
从北方人每日饮食习惯来看，香菇的食用量远远远远远远的低于蔬菜，很多家庭可能一年也吃不了几顿香菇。而蔬菜却是每日不可缺少。相比之下，南方食用香菇的意识相对要强，但是销量依旧低于普通蔬菜。
现在健康饮食一直提倡一荤一素一菇，但是口号喊了好多年，又有多少人去响应呢？
香菇哭了，哭痛了菇农的心。其实如果全国人民食用菌菇的意识都能提升，现在的种植数量只是冰山一角，其实香菇和所有的食用菌，都有很大很大的发展空间，只是人们对健康意识的薄弱，将菌菇这个金子埋在了沙土中。
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