沿着京杭大运河，不能说是全线，只能从中运河开始，确切的说从徐州开始，不谈台儿庄张家的狗肉、黄花牛肉面、菜煎饼；更不谈枣庄的辣子鸡，台儿庄大曲酒业已不复以往。
徐州的烙馍就若邳州、宿迁一带的煎饼，放馍的筐叫馍筐，而邳州放煎饼的筐叫煎饼筐。徐州烙馍与邳州煎饼的区别在于材料的精细和饼面积的大小，其它无别，愚以为。您呢？徐州烙馍食用范围往东止在铜山大许镇，往西未知，估计最多安徽止。煎饼的食用范围主要在山东临沂至邳州、贾汪、枣庄、微山、宿迁一带，济宁人很少吃。在济宁，满街的甏子肉、米饭。往北有些扯远，德州的扒鸡、乐陵小枣、河间驴肉、天津麻花、狗不理包子、北京的卤煮等皆不是今日话题。
到宿迁，首先想到的是猪头肉。记忆犹新的是八十年代初在宿迁老大桥头，有家名为“宿迁猪头肉馆”，那种最普通大白碗，六毛钱多半碗，一块二满碗，连汤带水略甜、透烂，当时年龄尚小，但食之很是过瘾，食过经久不忘！再往食之，不复存焉，只有“黄狗猪头肉馆”，不知是否有联系？往前不足百里便是泗阳，一看地名就知与古泗水有关 。白居易的（长相思.汴水流——
汴水流，泗水流，流到瓜州古渡头。吴山点点愁。
思悠悠，恨悠悠，恨到归时方始休。月明人倚楼。）大家应该耳熟能详，泗水与泗阳应是息息相关，河北岸为阳，南岸为阴，山则反之，故泗阳应在泗水北岸，况有著名诗人作品涉之，能不忆泗阳？今日不谈历史和渊源，只谈泗阳的手擀面条，纯用鸡蛋清不用水和面，真的有筋道，菜不菜的无所谓了，还有近十公分厚的大饼，稍切一点管饱至晚。泗阳原属淮阴（淮安），后宿迁建市改属宿迁辖区，最有名的当属中国名酒——洋河大曲。
说到淮安，便是今日重中之重，一下高速，映入眼帘的是南船北马雕像。据记载：康熙、乾隆下江南时，从京乘马而来，到此下马登船，奔往江南，加之每次离京都是正月，通惠河及北运河时值枯水季节，无水载舟。故有此典故。
淮扬菜想必大家或多或少品尝过。中国有四大菜系，鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜（排名不分先后），鲁菜是当官吃的，粤菜是商人吃的，川菜是老百姓吃的，淮扬菜是文人吃的，而淮安就是淮扬菜的发源地，如平桥豆腐直接用地方命名，但有些菜竟成了某地的名片。镇江有三怪：镇江的面条煮锅盖、镇江的陈醋放不坏、镇江的肴肉不算菜。其中的肴肉就是淮扬菜，而大家现在只记得镇江的肴肉，却不曾想到淮安、扬州，正如苏州观前街乾隆始创的松鹤楼饭店里一道名菜——松鼠鳜鱼，正宗的淮扬菜系。
到淮安面条是必吃的，每一份的浇头都是炒出来的，哪怕食客再多，排队再长，灶台前的大厨不慌不忙，不急不躁，骨头汤绝不能少。往南不远的宝应氾水镇，清汤长鱼面也是不错，许多外地客慕名而来，尤其节假日，人头攒动，车水马龙。如在扬州用早，茶楼自选，一杯魁龙珠，来份烫干丝，五丁包、蟹黄包随便点，丰俭随意。我常常怀疑广东的早茶是否受到扬州的传承？那咋会有异曲同工之妙呢？
中午吃饭软兜长鱼必点，一个素菜，一份平桥豆腐，晚上小酒二两，盐水鹅四分之一，小资生活！
烟花三月下扬州乃乐事也，李白的一首《黄鹤楼送孟浩然之广陵》，脍炙人口、妇孺皆知的唐诗使扬州名上有名！杜牧说“十年一觉扬州梦”，徐凝说“天下三分明月夜，二分无赖是扬州”。这样一座被唐诗宋词浸润过的古城，成为每个人心中一到三月就心动的梦。扬州本身就是一座充满诱惑的城市，不仅拥有得天独厚的自然环境：运河穿城而过，南临长江。兼有舒适便利的交通条件，以其丰富多样的美食而闻名，让人们在品尝美味的同时，也享受到了舌尖上的乐趣，且名人、英雄倍出，在此不一一赘述。怪不得被联合国评为《最宜居城市》！
