▲民国十八年《临榆县志·物产》载
石门寨锅烙
石门寨的锅烙最早以陈家馆、苏家馆的锅烙最为出名，焦黄油润，有白菜馅的，韭菜馅，还有驴肉馅的，馅大皮薄个也大，主要在烙饺子上面，要用有香气的松枝烧火，上面有大平铛子，饺子排列整齐，掌握好火候，而且要在饺子上面撒油和水，出锅的时候五个一铲，色泽黄亮，咬一口都流油，香气四溢，石门寨锅烙享誉山海关、秦皇岛一带。
石门寨锅烙
解放后公私合营，供销社因为有他们的传人，做出来也很有风味，现在所谓石门寨锅烙，已经失真了，当年烙锅烙的现在还有一位老人健在，美味佳肴，再难品尝。
如今石门寨的汇鑫小吃部的锅烙做的较为正宗，有韭菜鸡蛋和驴肉馅的。
石门寨烧饼
早些年有“石门寨的烧饼——大片”谚语流传，故石门寨的烧饼成片状 。石门寨的大片烧饼，用面肥发面，用碱综合，加入咸盐，揪成面剂子，用水研薄，粘上芝麻，放入缸炉炭火烤熟，味香四溢，刚出炉时最好吃。大片烧饼薄脆如同饼干，经久不坏，酥脆如新，越嚼越香，可当礼品馈赠。
民间有在清明插柳条的风俗，家家都用柳树嫩枝条，串上烧饼，挂在门前，因此这个时令大片烧饼很畅销。
油炸糕
这种食品不知道什么时候传入石门寨地区，多少年来一直受大众喜爱，一年四季中啥时候想吃都可以买到。现在石门寨集市的售卖点的口味较为正宗，总是有食客络绎不绝的排队购买。其实，油炸糕的制作并不复杂，主要原料有两种——黄米、红小豆。把黄米放入水中泡至一定程度，放入石磨中磨，之后再用白布滤过，再加入20%的豆腐渣和成面，做成皮；将红小豆磨碎，用簸箕簸出豆皮，放入锅中加水煮熟捣成泥状，另加入红糖、桂花、红丝、青丝等配料，馅即成。将馅放入面皮中，揉成圆球，压扁成饼，放入油锅中炸1分钟左右，两面翻炸，至黄金色时，出锅控油，然后装盘。趁热吃，既酥脆又甘甜，芳香味美，胜过普通糕点，使人回味无穷。
摊黄儿
黄儿亦称“餭儿”，是粗粮细做的典范，有人说它由陕西传入石门寨地区，但从板场峪长城敌楼出土的黄铛子能印证这种食品在石门寨地区悠久的历史，由此分析“黄儿”的来源和长城守军密不可分，及有可能明朝时由山东、山西充边的守军带入石门寨地区。
黄儿的的原料以小米面为主，根据个人口味可适当加入玉米面、豆面等，做法和摊煎饼的做法极为相似。
取面粉适量，调为糊状，经发酵后，用勺子舀取，均匀地倾入铛子中烙。烙制摊黄儿的铛子俗称“黄儿铛子”为生铁所铸，分铛身与盖子两部分。铛子底部铸有三只矮足，铛身呈圆形，中间凸起，周边隆为楞圈儿状，铛面光滑，油亮可鉴。盖子为覆碗状，盖顶有环或钮，便于揭扣。烙制时将铛子置灶炉上，以煤炉及炭炉为佳，待铛底烤热后，先涂以食油，再倾入面糊儿，加盖烙蒸。烙蒸约两至三分钟后，只听铛子内水汽“滋滋”作响，表示摊黄儿已熟，赶快把切碎的香菜末撒在表面，稍许后，取下铛盖子，用小铁铲将摊黄儿铲出，置于盖帘上降温，待稍凉后折叠成半圆形，即成。刚出铛子的黄儿色泽焦黄，香甜可口，十分惹人喜爱。摊黄儿有发酵与不发酵两种。发酵的松软，不发酵的筋道。发酵与否，完全依食者的喜好而定，并可根据不同食者的不同口味儿，酌加咸盐，以及在面糊中加入菠菜等其它佐料。
摊制摊黄儿要严格控制火量。火力不够，费时；火力太猛，摊黄儿易焦糊。有经验的师傅摊制的摊黄儿，每一张都焦而不糊，色香俱佳，此亦无他，惟手熟耳。
野菜团子
石门寨地区有丰富的浅山资源，每到春季盛产大量的山野菜。在古代及物资匮乏的年代，石门寨地区的人们，粗粮细做，把它端上餐桌。野菜团的做法也比较简单。将玉米面，白面，加酵母，糖，水，揉成光滑面团，发酵两个小时。野菜焯水，挤干水分，剁成馅，再次挤出水份。在馅中放入盐，搅拌均匀也可根据喜好加入鸡蛋等。面团搓成长条，切成剂子。擀皮。包入馅。蒸锅放凉水，放屉，放上包好的菜团子，醒半小时，再开火蒸，上汽后蒸半小时，关火。等五分钟后再开盖。咬一口，棒子面的甜香与野菜的清香交织极具春天的味道。
煎饼盒子、煎饼裹猪头肉
石门寨地区人非常喜好食用煎饼，这可能和原本都由明朝时山东迁来有关。其煎饼盒子和煎饼裹猪头肉深受本地区人喜爱。煎饼盒子以玉米面为主的煎饼加上韭菜鸡蛋的最为香脆。煎饼裹猪头肉则是随着人们生活水平不断提高后的产物，以小米面为主的煎饼裹上猪头肉，韭菜花、辣椒油等，咬上一口小米煎饼的米香和肥而不腻的猪头肉香结合令人回味。石门寨镇上的和北林子村的煎饼最为有名。
煎饼盒子
花生小豆腐
在冬季石门寨地区冬季里餐桌的上如果没有花生小豆腐，感觉总是缺点啥似的。大冷天的吃上一碗花生小豆腐简直是幸福至极。花生小豆腐其实和豆腐没啥关系，也有人也常用黄豆做，但花生的口感最好。其做法也非常简单：用盆把花生泡上里面加上少许花椒煮熟，放凉一些捡出花椒，将花生放入石磨中磨成糊，磨完的花生糊就成了花生小豆腐的主要原料了，切好大白菜不要邦只要叶，炒锅放油、放葱花、花椒面等放入大白菜翻炒，倒入入花生小豆腐糊和盐，慢慢熬制15分钟，不断搅拌防止糊锅。
花生小豆腐趁热吃最好，吃时候配上香油醋酱油蒜香菜叶、辣椒油、韭菜花等佐料，端起一碗花生香气扑鼻，喝上一口顺滑微甜，瞬间冬季的寒意全无。
东塔干豆腐
东塔的干豆腐得益于优质花岗岩裂隙水，保证了东塔豆腐的优质品质，其干豆腐闻名本地。做出的干豆腐，色泽微黄，口感细腻，柔韧耐嚼，满口生香。东塔干豆腐可炒可炖，久煮不变形不变色。本地人喜欢用干豆腐卷大葱，再蘸以农家自制的黄酱食用，开胃而且易消化，百吃不厌。
苏子叶饼
夏末秋初是苏子叶长得最大且嫩的时候，其叶子特殊香气有很多人喜爱。有喜欢在吃烧烤时把用苏子叶卷肉吃，殊不知在石门寨地区它还有另一种吃法——苏子叶饼。
包好的苏子叶饼
刚出锅的苏子叶饼
苏子叶饼的做法类似将玉米淀粉糊摸在一片叶子上，放上馅料，馅料可根据自己喜好添加一般用肉馅或韭菜鸡蛋馅，覆盖上面，后把另一片叶子盖上，苏子叶饼的雏形即完成，下一步就是放在锅里煎熟即可。
沙河寨熏鸡架
沙河寨的熏鸡架已有二十来年历史，它是附近村民农忙时节餐桌上的必备菜品。其秘制的佐料和火候控制，熏出的鸡架，色泽黄润，油而不腻、口味咸鲜。
董家口、蟠桃峪烤全羊
董家口、蟠桃峪的烤全羊已经远近闻名，成为了石门寨地区乡村旅游的招牌菜。选用优质的本地绒山羊为食材，用特制的烤炉，加上用果木炭和秘制的佐料和严格的火候控制造就了焦黄、鲜、嫩、脆、香气扑鼻颇为适口别具一格。
炸茄饺子、炸倭瓜花、白菜肉卷
有的地方叫茄盒或茄夹，是石门寨地区流行的家庭小菜，将一段茄子一分两半里面夹上肉丁韭菜的馅料，合上后，蘸上面糊或鸡蛋液，放入七分热的油锅炸即可，刚出锅即香又酥。
炸倭瓜花是一种时令小吃，夏季早晨采取未开放的倭瓜花骨朵，用盐水浸泡里面的虫子，洗净后控水，用鸡蛋、淀粉、盐等调成糊状，放入油锅炸至金黄，出锅后可根据自己口味撒点椒盐等。油炸倭瓜花具有清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌的功效。在夏天是一道不可多得的美食，一定要抓住哦。
在秋冬季白菜成熟，蒸白菜卷是一道即营养又容易消化的小菜。食材：白菜叶、肉馅。肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。搅打好的肉馅。白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。用刀把白菜帮子厚的地方片下去。在片好的白菜叶一边放上肉馅。从一头卷起，卷成白菜肉卷。卷好的菜卷，放入蒸锅。上汽后，大火蒸8分钟即关火。蒸好的菜卷，鲜美又营养，吃上一个白菜的清甜和肉的鲜香，非常爽口。
马家馆大饺子
在石门寨问起马家馆大饺子，几乎是无人不知，2108年作为秦皇岛的特色美食还荣登央视10套《味道》节目。马家馆的大饺子其特点是个大皮薄，一个大饺子足足有半斤重，一个成年人吃上一个就能吃饱。咬一口下去，特别水灵，汤汁四溢、香气扑鼻、馅量十足，肉多而不腻，美味至极简直是饺子之王。
大饺子是马家馆独创，其做法也和一般饺子做法不同：皮一定要擀得薄，拿起来对着窗户看，要薄到透光。馅必须要多放，不然包出来的形状不够鼓，不好看，吃着也不够香。不醒面，加快和面和擀皮的时间，一定要赶在面泄劲之前把饺子包好。要想让饺子汤汁丰富，除了骨头汤和馅以外，还要加入少许角瓜。包饺子的时候也要动作迅速，在角瓜自然出水之前把饺子下锅。从和面、和馅，到包，再到下锅，一气呵成，时间很短，只有这样快速包出来的大饺子才能锁住水分，并且一个不漏。
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