秦皇岛市海港区董家口、城子峪一带长城脚下的山村中，有一种独具地方特色的风味小吃-桲椤叶饼，在当地可谓是相传年代最久的食品，但谁也说不清这桲椤饼是哪一辈子传下来的。![]()
长城脚下的桲椤树
一日，笔者巡视长城，来到河北、辽宁接壤处的大山上，遇一个放羊的老者，闲聊中，他讲了一个“瞎话儿”（注：当地人称民间传说为“瞎话儿”，意为口头传说）。笔者听了心花怒放，原来，这个令当地人百吃不厌的桲椤饼，不但和我保护的长城有关，而且，发明人还是浙江义乌兵-我家的祖宗哩！![]()
《永平府志·物产》记载：“孛罗木，橡属，山中皆有之，可烧炭，叶摊面，蒸饼佳。”
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《临榆县志·物产》记载：“槲，实如橡而小，叶大七、八寸，俗名桲椤树。叶饲山蚕作茧丝，经霜叶红，五泉庵及里外峪极多，初夏土人採嫩叶包粉粢做饼，美其名曰：枫香饼，味甚佳”。相传明朝万历年间（公元1573～1620年），随着东北少数民族的兴起，地处河北、辽宁交界处的城子峪关，成了边关口岸，关外的一处平地上，建起了一座高三丈、四丈三尺五寸见方的战台，上筑小屋，战时瞭望敌情，平时在下面的平地上进行边关贸易；商品以草为主，号曰草市，也捎带卖些双方居民必需的生活用品。随着城子峪关战略地位的逐步加强，明朝政府便把石门路大毛山提调治所移驻城子峪，并在这里设立了军火库、草料库、军粮库、后勤补给站、武器修造所等。这样一来，城子峪堡的守军也就越来越多。当时，边关形势越来越吃紧，经常有敌人的奸细和小股部队袭扰边关。有时，守军刚刚坐到饭桌前，敌人就不期而至，士兵们不得不饿着肚子去打仗。![]()
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蒸熟的桲椤叶饼
话说万历十二年（公元1584年）十月，二百余敌骑兵偷袭城子峪关，由于城子峪关城高墙厚，加之防守严密，敌人攻了多次，也无法得手；他们便后撤城一里地，在河滩中埋锅造饭、喂马。城子峪关上的守军也松了一口气，除了一部分哨兵外，大部队都在城头上就地野餐。然而大师傅老张头把人数记差了，结果少了几个士兵的碗筷。那几个士兵便到关城下，掰下两片大桲椤叶，用来盛饭。饭后，别人都没说什么，只有用桲椤叶盛饭的士兵夸张师傅今天的饭做得特别好吃，有清香味，遭来其他人的一顿嘲笑。但是，老张头的心却忽悠一下，眼睛一亮，急忙收拾餐具，下山的路上，顺手采了几片鲜桲椤叶，回到厨房便开始了“科学研究”。经过老张师傅多次的“实验”，最终“研制”成功了一种用玉米面、高粱米面做皮，用各种菜做馅，然后，用洗净的桲椤叶合起来蒸熟的食品，士兵们吃了，无不交口称赞。他们便问：“张师傅，这东西不但好吃，而且携带十分方便，敌人来了，我们揣兜里几个，有空了就可以吃，又不用炒菜，桲椤叶皮还具有保持卫生的作用，即使掉到地上，捡起来剥去皮，里边的食物一点也不受污染。可是，就是不知道这叫什么食品呢？”老张师傅也没多少文化，便顺嘴说：“这叫桲椤叶饼。”从此，这种食品就在长城线上流传开来。直到现在，如果来到长城脚下，不吃一顿野菜馅的桲椤叶饼，那就算白来一趟。
讲述：王素香 城子峪村
整理：张鹤珊 城子峪村
——《抚宁长城民间故事集》
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