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休闲食品新趋势
随着消费升级，我国休闲食品行业发展进入快车道，休闲食品市场快速上升，呈现出由低端向高端发展的态势。2021年，我国休闲食品市场规模突破1.4万亿元，预计2022年市场规模将突破1.5万亿元。
糖果
如今，带有保健食品“光环”的功能性糖果破圈成为网红食品。控卡、美容、助眠、舒缓神经、补充维生素......在食品健康化与功能化的趋势之下，无论是食品企业，还是保健品企业都瞄准了功能性糖果这一赛道。目前，市面上常见有以胶原蛋白肽、透明质酸钠、叶黄素酯、GABA、益生菌、DHA为原料，主打美容、控卡、助眠、益智等功效的糖果。
红枣富铁凝胶软糖
烘焙糕点
健康大趋势几乎推动了休闲食品发展的每一个环节，烘焙食品也不例外。全麦、杂粮、零添加的烘焙产品增速飞快，黑麦、高纤、木糖醇、益生菌的商品关注度也越来越高。
0反式脂肪酸/低脂0蔗糖/高蛋白欧包
2021年中国烘焙市场规模超过2600亿元，如果保持10%以上的增长率，2023年中国烘焙市场规模将超过3000亿元，行业整体处于高速发展的成长期。为了满足新一代消费者对健康饮食的需求，低糖低脂和药食同源成为创新热点，健康化、高附加价值的烘焙产品正在受到市场追捧，成为行业有力的增长引擎之一。
益生菌月饼
膨化食品
膨化食品作为休闲零食中非常重要的一个品类，一直受到消费者的青睐。随着休闲零食市场不断扩大，膨化食品未来仍然具备发展空间和发展潜力。目前，市场上大多数膨化食品存在高脂肪、高热量、高糖、高盐等问题。为了契合消费者对健康和营养的追求，一些休闲食品企业也在积极进行变革，通过选用果蔬、谷物、鱼肉等品类作为原料，在保持食品口感与营养的同时具有低脂、高蛋白、低热量的特点，全方位提升产品健康属性。
如高蛋白低脂鱼肉薯片、健康非油炸玉米脆片、零蔗糖鹰嘴豆泡芙条、以谷物为原料的膨化藜麦球。在美味的基础上，为消费者提供更多的无负担产品。
非油炸/高蛋白/低脂膨化食品
肉类零食
肉类零食已经迅速成长为万亿零食市场中备受期待的重要品类之一，深受当代年轻消费者的青睐。“无肉不欢”正在成为时下零食行业重要趋势之一，吸引无数零食企业和经销商群体的入局。
健身减脂人群对零脂、零卡这类功能性肉制品的需求，也促使了肉类零食的快速发展。
低脂鸡胸肉丸
坚果炒货
受益于健康化的消费趋势，坚果炒货类休闲零食消费量高速增长。近几年兴起的每日坚果，正是抓住了营养专家推荐每日一把坚果的营养诉求点，凭借每日一袋便捷的使用场景迅速走红，成为餐桌、课桌、办公桌等不同生活场景中的重要休闲零食之一。随着坚果赛道日渐拥挤，越来越多企业正在不断创新迭代。目前，市场上出现了以添加对肠道有利的益生菌为卖点的益生菌坚果。未来低糖、低脂肪、低热量等健康坚果食品发展趋势将更加明显。
益生菌坚果
儿童零食
随着健康意识提升、消费升级及家长对儿童饮食的重视，儿童零食高速扩容，成为潜藏巨大商机的细分赛道。2021年，三只松鼠旗下小鹿蓝蓝上线以来保持高速增长，全网宝宝零食类目第一，良品铺子旗下良品小食仙全渠道终端销售额为4.17亿元，同比增长41.14%。
满足营养健康需求的儿童零食
2023深圳国际自有品牌展暨新消费品展（Marca China）聚焦休闲食品流行趋势，为展商打破同质化，研发新产品，提供更多思路。
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博罗那展览（上海）有限公司
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