处暑节气
处暑，是二十四节气之第十四个节气，也是秋季的第二个节气。时至处暑，已到了高温酷热天气“三暑”之“末暑”，意味着酷热难熬的天气到了尾声。
处暑前后，正是秋老虎发威的阶段，炎热的天气，很多人的食欲也会减退不少，毕竟经历了一个苦夏，肠胃特别虚弱，所以一定要注意营养均衡、防秋燥。接下来就给大家分享3道家常菜，取材方便，制作简单，味道也是杠杠的。有了这几道菜，处暑前后就不用为吃不下饭而发愁了。
冬瓜焖鸭
功效
鸭肉和冬瓜都是凉性食物，两者结合可以达到滋补养生和除烦祛湿的效果，同时还有清热去火的功效。
1、新鲜鸭肉600克斩成块，放入锅中加姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段煮沸。
2、煮好的鸭肉冲干净浮沫，沥干水份。
3、锅内热油，下姜片小火炒香。
4、将鸭肉放入锅内小火煸炒两分钟。
5、调入适量生抽、老抽炒上色。
6、将炒好的鸭肉转入砂锅中。
7、往砂锅加适量清水，煮沸后上盖转小火焖25分钟。
8、冬瓜去皮切块，将冬瓜放入砂锅中，小火焖煮八分钟。
9、最后大火收一下汁，调入盐和鸡精。
青椒炒肉丝
功效
青椒肉丝营养丰富，有解热镇痛、促进食欲、预防癌症、美容养颜、滋补强身等功效。青椒里有一种抗氧化性化学物质。能提高胃口，降血脂减肥瘦身。
1、猪肉切成薄片再切成细丝。
2、加入淀粉、生抽、胡椒粉、姜丝抓匀腌制5分钟。
3、青椒去籽后用刀背轻拍一下，再切丝。
4、锅中烧热油，倒入肉丝大火爆炒3分钟。
5、放入辣椒碎、盐、鸡精、葱花，干煸2分钟，即可装盘。
毛豆茭白炒肉丝
功效
茭白能清湿热，去邪火，解热毒酒毒。毛豆能健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气，且富含蛋白质。
1、将猪肉切成丝放入碗中，分别加入适量料酒、生抽、清水、淀粉、食用油，抓拌均匀，让其上浆腌制。
2、将新鲜毛豆剥好并清洗干净，茭白剥掉外皮并清洗干净后，切成丝备用。
3、火上坐锅，锅热倒油，油热后下入浆腌好的肉丝，煸炒至肉炒变色后将其盛出备用。
4、锅中留底油，下入蒜末、姜末、葱末，炒出香味后，下入毛豆，煸炒3、4分钟后，下入茭白丝，再次反复煸炒2分钟后，加入适量的食盐调味。
5、下入刚才炒好的肉丝，煸炒均匀，最后，沿锅边淋入适量的生抽，再次煸炒均匀后，即可关火装盘。
