端午节
五
月
初
五
端午节是中国传统节日之一，“民以食为天”，在端午节期间，人们会准备一些传统食物，这些食物除了满足人们的味蕾，还寓意着各种美好的祝福和愿望，反映出了人们对于健康、平安、团圆等价值的追求与表达。
说起端午节的食俗，很多人的第一反应就是吃粽子。但是你知道吗，端午节不仅要吃粽子，很多地方还有其他特殊节令食品。接下来就跟小编一起来看看，除了吃粽子，端午节还有哪些特色传统美食。
爆炒鳝鱼段
鳝鱼
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
做法：
1、 新鲜的鳝鱼拿回家后，冲洗干净，斩去头部，剁成长段，撒上盐抓匀，腌制10分钟。
2、青椒、红椒冲洗干净，去籽去蒂，切成菱形；姜切姜丝，大蒜去皮拍碎。
3、干锅点火，倒油烧热，放入姜丝、蒜碎爆香，放入鳝鱼段煸炒到金黄。
4、烹入料酒，把全部的红椒块、青椒块，倒入锅中，掂锅炒匀，直到变色。
5、加入辣椒粉、蚝油、盐、鸡精调味，就可以出锅了。
鸭架豆腐白菜汤
鸭架
天气渐渐暖和起来，鸭架有清热生津、利水消肿、滋阴补虚等功效，在喝了以后能够有效的对体内燥热的症状有所缓解。最近上火的厉害喝点鸭架汤去去火。
做法：
1、准备鸭架，鸭架屁股切掉，其它剁成小块，豆腐冲洗切成豆腐块，小白菜洗净切成段。
2、烧一锅水，放入鸭架加入几个葱段姜片，焯掉多余油脂和去腥味。
3、焯过水的鸭架，放入砂锅中，加入没过鸭架的热水，放入剩余的葱段和姜片。
4、加适量盐，盖上锅盖，转小火炖40分钟左右，熬煮汤汁发白。
5、鸭架汤中加入豆腐煮5分钟，再加入白菜段。炖煮10分钟左右至白菜软烂，加适量胡椒粉拌匀即可。
口蘑炒毛豆
口蘑
据研究，每100克口蘑含有3106mg的钾，它的钾含量是香蕉的12倍，同时口蘑中还含有丰富的钙、磷、硒等营养物质，适当多吃口蘑，可以防暑解疲劳，助睡眠，而且口蘑中的脂肪含量只占4.4%，所以适当多吃口蘑，也不会担心长胖呢！
做法：
1、将口蘑清洗干净，改刀切成厚薄均匀的片状。
2、毛豆剥去外壳，清洗一下控干水分，姜，蒜块切成末。
3、锅中加入清水，大火煮至沸腾，加入少许盐和食用油，将毛豆米放入，焯煮到九成熟后捞出。
4、炒锅中放油，油热放姜蒜爆香，加入口蘑翻炒，慢慢出来很多水分，口蘑煸炒至变软。
5、把焯过水的毛豆放进锅里，和口蘑一起翻炒均匀，放入半勺盐，一勺蚝油，1勺生抽翻炒片刻，即可出锅装盘。
端午节
