夏
天
SUMMER
七月份正是天气炎热的时候，小暑大暑都在这一个月。老话说“夏天无病三分虚”，在天热的时候没胃口，也要多吃点有营养的时令蔬菜，尽量以清热解毒，利湿醒脾为主，可以清热解暑。
夏天消暑计划
SUMMER
七月天气热，这3个家常菜可以有，好吃又营养，下面小编就分享给大家！
夏
天
洋葱炒鳝鱼
夏季可以适量吃鳝鱼以补营养，鳝鱼不仅含蛋白质，还含有钙、磷、铁、多种维生素等，具有补气血、消炎解毒、除风湿等多种功效。夏天天气热，出汗多，吃鳝鱼能补充机体流失的营养，增强体质，提高免疫力。
做法：
1、黄鳝，去骨，切成小块。
2、放盐，放白酒，抓洗黄鳝，然后清洗两三次，这样就把黄鳝的表面的黏液洗掉了。
3、配菜用芹菜或者洋葱，切成段。芹菜是营养特别丰富的蔬菜，最适合夏季吃，芹菜的特殊香味，和鱼腥味的食物一起炒，味道极好。
4、调料：白酒，料酒，盐，生抽，葱段，姜末，泡椒，花椒，胡椒粉，醋少许，白糖少许。
5、锅烧热，放尽量多一点的油，放泡椒，姜末，葱，花椒，爆香。放鳝鱼快速翻炒，放料酒，盐调味，放芹菜炒。放生抽翻炒入味，放白糖少许，放胡椒粉翻炒。起锅前放水淀粉，大火收汁即可。有香菜，还可以放点香菜。
大枣蒸苦瓜
夏天多吃苦味食物可清火，苦瓜的苦味不被大多数人接受，主要是苦瓜内的白色瓜瓤部分苦，另外可以加蜂蜜或者加糖来减轻苦味。苦瓜性凉，配上温而不燥的大枣一起吃，大枣的甜味不但可以减轻苦味，同时还有宜于夏季进补。
做法：
1、准备苦瓜一根，清洗干净。同时再准备适量的大枣清洗干净。
2、苦瓜切成长段，用勺子把把苦瓜内的瓜瓤去掉，大枣去核。
3、把大枣塞进苦瓜中，塞扎实。
4、苦瓜两头用馒头片，或者面包片塞紧。如果有火腿或者紫薯也可以，堵住后，以免煮时大枣营养流失。
5、水开后放入苦瓜，大火蒸5分钟左右，不宜蒸时间太长，以免营养流失。蒸好后放凉后再切成片即可。
凉拌海带丝
海带营养丰富，含有60多种营养成分，凉拌海带丝开胃爽口，夏天吃清火。
做法：
1、将海带用温水提前泡发2小时，用刷子刷洗干净，切成丝，水烧开加入盐和油少许，将海带丝放入开水里煮5~8分钟，然后捞出浸泡在凉开水中至凉为止。捞出放入大碗中。
2、小米椒切碎、大蒜切碎，葱切成段，放在海带丝上，锅里放入适量油、花椒油烧热，炸出香味，把花椒捞出，把热油淋在大蒜小米椒上。
3、兑调料汁：生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、盐少许、香油1勺、鸡精充分拌匀。
4、将香菜段放入海带碗中，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。
