千叔家2025年1月17日晚餐：清炒大白菜、五花肉烧萝卜，米饭，玉米。
2个菜，6个人吃，2大4小。贼女儿太平病了，不参加晚餐，喝了开心妈给她冲的半杯葡萄糖粉，自己爬上床昏睡。
今天的菜是千叔下厨做的。
长得像土豆的，其实是这种红皮圆形白萝卜。可以生吃，脆甜多汁。下锅特别易熟，吃起来软绵绵，入口即化，比肉还好吃。
今天的清炒大白菜做得非常成功，大家都夸好吃，脆甜爽口，吃了还想吃。做法如下：
叶梗分离，梗切成片状。猪油烧热，梗先下锅翻炒2分钟，再加叶子，翻炒1分钟，加盐、生抽，翻炒均匀，加鸡精后起锅。
菜起锅，热腾腾地端到桌上。我盛上2碗饭，喊一声开饭咯，和开心妈自顾自地吃饭。
孩子们闻着香跑过来，看到桌上是爱吃的菜，自己跑去厨房拿碗勺，自己添饭，然后按照习惯的座位坐在餐桌上吃饭。
开心已经130+，她自己添饭毫无压力，她使用筷子。
其他娃身高不够，他们轻车熟路地把玄关的换鞋小椅子搬到厨房，忙不迭地分别取碗、取勺、添饭。
1岁半的宝玉，他不需要碗勺。他的就餐座位在餐桌上。（布林肯说了啥？）
不到一刻钟，大家风卷残云，两盘菜吃得见底。开心已经养成了吃完饭就把碗筷拿到厨房洗菜盆的习惯，元宝还没有。
每个饭碗都干干净净地，一颗米饭都不剩。这是我家的习惯。谁的饭菜掉在餐桌上，或者地上，都会自觉捡起来吃掉。
还剩的两节玉米，被我接着吃掉。
还剩的一点饭菜，晚9点的时候被天宝又吃掉了一半。天宝说又饿了，被开心妈一顿训斥，批评天宝给妈妈添麻烦了。
幸好今天有剩的。不然，饿了也不给吃。
我和开心妈一般只吃两餐，娃们的早餐通常是开心做。孩子们玩着玩着就饿了，他们自己翻箱倒柜去找零食吃。
这顿饭的成本算下来，不到15元钱。
萝卜、大白菜和大蒜，都是我妈妈种的，绝对绿色无公害。不要钱。我妈妈去年跑回老家，在房子后面开辟了一亩菜园子。你没看错，是一亩。
大米，约400克，＜4元。玉米1根，＜4元。五花肉100克，5元。猪油、花生油、盐、生抽、鸡精各少量。
最近几天，我们都这么吃。7个人2-3个菜，素菜为主，加点儿肉。一顿成本10多元钱，管饱，吃爽。大家都反映比餐馆好吃，且无消化不良的情况。
如果没有我妈的特供菜，所有菜都靠买，有一个大荤的情况下，每顿饭成本在50-80元之间。没有大荤，20-40元就够了。
开心妈偶尔让我们打个牙祭，羊肋排烧胡萝卜、焖汁鲍鱼西蓝花之类，那顿饭的成本也不会超过100元。没有客人的情况下，几乎没有超过100元的情况。
唐人曾火锅店总结出美食的三大纪律：①食材好，占60分；②厨艺精，占20分；③吃法对，占20分。
开心妈买菜、奶和零食，90%都在山姆，食材新鲜，质量可靠，配送及时，价格实惠。它的量贩装，正好适合我们这种人多的家庭。
开心妈买蔬菜水果，只买当季的，一是好吃，二是便宜。开心妈买肉食，只买鸡鸭鱼肉蛋这种大路货，原因相同，一是百吃不厌，二是便宜。
我们家奉行“有什么，吃什么”的原则，还养成了“爱吃吃，不爱吃滚”的习惯。我和开心妈只管自己爱吃什么就做什么，只管自己吃饱吃好，不考虑孩子们的要求。
倘若哪个孩子说没好吃的菜，就随便他吃不吃。若是不吃饭，还哼哼唧唧，二话不说，衣架伺候。不废话，直接快进到衣架最有效。
打完之后，还要杀人诛心，问被打的孩子：“有什么？”
答：“吃什么。”
问：“要不到？”
答：“别哼唧。”
问：“爱哼唧？”
所有孩子都用手指着被打的，兴高采烈地大声回答：“是傻子！”
这就叫一人挨打，全体受教育。孩子多，教育的氛围真是生动，效率特别高。
开心妈在只有开心一个孩子的时候，学会了很多辅食的做法。不过，从太平开始的孩子们，就统统没有这待遇了。不但不做辅食，连亨氏之类的半成品辅食都不买。
大人吃什么，孩子吃什么，米饭面条瓜果蔬菜。我爱吃辣，开心妈给我做的菜，孩子们辣得直吐舌头，忙慌着找水喝，然后又意犹未尽地要求再吃一片。
前年有段时间，开心妈喜欢上了煲汤煮汁，说药疗不如食疗。川贝枇杷水、雪梨枸杞汁、甘蔗马蹄汤、陈皮六物膏，还有不知道什么成分的四神汤、五白汤之类的。
气候干燥了，空气潮湿了，变换季节了，孩子咳嗽了，每种情况的汤水都不同。
去年，小区底商开了家叫满天星的炖品店，老板做得蛮用心，食材也选得比较新鲜。开心妈很高兴，需要的时候就去那儿买，此后就很少自己做了。
至于吃法对，一是现做现吃热腾腾的饭菜，第二点更关键，就是要吃得开开心心地。
想吃就吃，不想吃就不吃。想吃的不禁止，不想吃的不逼着吃。想什么时候吃就什么时候吃，饭菜端上桌娃不想吃，也不要求统一吃。这是基本原则。
吃饭的时候吃饭，不准看电视，不准玩平板，不准玩积木，不准多说话。要玩平板就滚房间里去，不准在客厅餐厅打扰其他人吃饭。吃东西必须在餐桌和吧台区域，不准把食物拿到房间去。
这个规矩坚持下来，一到饭点娃们就自动围过来了。只喊一声，不来拉倒。来晚了，好吃的被兄弟姐妹抢了，活该。饭菜不够，没吃饱，活该。下餐早点来。
吃饭的时候眼睛盯着饭菜，嘴巴咀嚼饭菜，心里想着饭菜，才能感受到食物的香味和美味。吃的时候啥事情都放下，吃得轻松、开心、满足，这顿饭菜才算是吃对了。
通过这样一日三餐，潜移默化，孩子们就会形成坚固的信念——吃饭是人生最重要的事。
我和开心妈就是这样，不管碰到多么困难的事，不管碰到多么兴奋的事，我们总是相视一笑，先把今天的晚饭吃好。
我们相信，这样带给孩子们的财富，会让他们受用终生。
敬请期待明天文章：《煮老师说大城市2000元/月就能养个娃？千叔实证：没问题，2000元日子过得很不错》
今天就讲到这里了。推荐阅读付费文集《五千叔读道德经》🔗，全世界最贴近人心的道德经解读。
意犹未尽的朋友，就请加入五千家学铁粉群，和同道中人一起畅聊吧。
五千家学铁粉群加群办法：
加群管波哥：wqxst2024，支付入群费40元。
如已经打赏超过40元，或者转发五千叔原创文章达到20次，请截图发给管理员验证。符合门槛条件的，无需支付入群费。
