秋葵在夏天常作凉拌菜式，秋天也适合吃秋葵。
注册中医师关普之接受访问表示，根据《黄帝内经》的养生原则，秋冬季应“养阴”，秋天在五脏之间属肺，燥邪较盛。入秋时，肺燥会令喉咙、皮肤、大便干燥。而秋葵性寒凉，含丰富膳食纤维及果胶，可改善大便干及有助消化，有健脾益胃、滋阴润燥之效；不过秋天食秋葵宜煮熟，以减低其寒性。
有人会用秋葵榨汁饮用，关普之表示榨汁较寒凉易损害脾胃，建议蒸煮秋葵食用。处理秋葵时，可先用盐搓掉表皮的绒毛，大火蒸5至6分钟，若想口感好些，可浸冻水约10分钟，切除蒂部，加入调味料原条食用，可完整地摄取秋葵营养。
秋葵性寒凉易致虚寒及肠胃不适，长者小童、血压低、脾胃虚寒、易肚泻者避免进食太多；敏感体质、肾病患者亦要谨慎食用。各人体质不同，如有疑问建议先咨询专业意见。
