省了一斤燕窝的钱！成本5块钱的靓颜美味
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餐饮美食
2024-07-18 07:00
北京
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今天跟着诗词里的步伐，做点不一样的味道，桂花酥酪。这个小甜点源起苏东坡先生，其实做法也很简单，往牛奶里挤了点小酒汁，就能变出一碗滑嫩软甜的小酥酪。这小酥酪其实就是老底子的奶酪，不同于现在国外奶酪的发酵，做起来就一句话，用酸汁点化。鲜奶拌上酸汁，让酪蛋白凝聚，变成莹白软糯的乳团，做姜汁撞奶就有点儿这个道理在。不过这“撞”酥酪的，可不是姜汁，而是用酒酿筛出的米酒汁。鲜奶拌入米酒汁，遇到了米酒里的酸性物质，蛋白质就自然凝固成了白莹莹的胶状，特别nun~在面儿上淋一勺桂花糖，晶莹软滑的一小碗往嘴里一送，就能在舌尖化成一股馥郁的奶香。
牛奶倒入小锅里，加入白糖，开小火加热至白糖完全融化，关火放到一旁晾凉，一定要完全晾凉再开始下一步。
我另外还做了一种红糖口味的，操作一样，把白糖换成红糖就可以了。
牛奶完全晾凉后加入米酒汁，搅拌均匀，再用筛网过滤一下。
准备一个小碗倒入牛奶液，包上保鲜膜，放入水开了的蒸锅里，中小火蒸20分钟，关火焖5分钟再开盖。
去掉保鲜膜，淋入糖桂花就可以啦，香香软软滑溜溜，比布丁还嫩哟~再跟姑娘们分享个靓颜妙招，黄芪泡水。黄芪营养价值高，好处非常多。坚持泡水喝，真的能喝出红润好气色。用这个大兴安岭野生黄芪，它是野外自然生长，不施肥，无农药。![]()
有的只是野生黄芪自然的味道，直接泡水喝简单方便。还可以煮水、煲汤、泡酒。
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