👇淡香软嫩的新搭配，够嗲！👇
吃鸡是门讲究活儿，甭管是活色生香的赤酱慢炖，还是素面朝天的清蒸白煮，都得加了心思才能真正吃到个中滋味。
就拿炖鸡来说，心思得花在配菜选择上。我比较偏好干香菇，香味馥郁，跟仔鸡在赤酱浓汤的锅里悠悠荡荡地炖够火候，仔鸡肉烂骨酥的状态，咸香软嫩的滋味，还有香菇一口爆汁的美妙，都给足了人欲罢不能的理由。
即便换成清蒸的做法，这个公式也依然成立。如果说上头的香菇炖鸡是位豪迈洒脱的魁梧大汉，那香菇蒸鸡片就更像是位温文尔雅的白面书生了。
就连鸡肉的选择也只看重清清淡淡的鸡胸脯，调味提香就全靠干香菇。热气一熏一蒸，香味就能实实在在的被鸡肉吸个饱！
这还不算完，我这胃口贪心呀，还得在盘底垫上一层细软白嫩的豆腐块，才算压得住。满满当当的垫上一层嫩豆腐，味道全靠吸收鸡胸的腌料，不用重口重味，清清淡淡的吃起来才可口又可爱呀。
入口也要三个一起来，吃得到香菇的劲儿，鸡胸的软，豆腐的嫩。也尝得到馥郁、微浓、清淡，三种香味合而为一的完满。一定不要错过哦~
干香菇提前用温水泡发，切片。
嫩豆腐和鸡胸也同样切片。
在鸡胸片里加入1大勺料酒，1个蛋清，1小勺葱姜末，1大勺生粉，2克盐，抓匀腌制20分钟。
准备一个圆盘，把豆腐贴着盘底码放整齐，围成一个圆。接着把鸡胸肉和香菇也依次码好，淋上1小勺香油。
放到蒸锅里，水开后蒸20分钟。
取出来趁热淋1大勺生抽，再点缀些小葱碎即可。
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