1. 食材清单🥣
主料：金针菇、鸡蛋 辅料：盐、蒜、葱、生抽
2. 制作步骤🍳
首先，把金针菇的根部切掉，用手撕成小朵，清洗干净后沥水备用。接着，鸡蛋打入碗中，加一点点盐，搅拌均匀备用。 锅里倒入适量油，热锅凉油，待油温升至五成热时，加入鸡蛋液，静待片刻让鸡蛋液稍微凝固，然后用铲子翻炒成小块，炒至全熟后盛出备用。 锅中再倒一些油，油热后加入蒜末和葱花爆香，随后加入金针菇，大火快炒，确保金针菇均匀受热。 等金针菇变软后，加盐和生抽调味，再把鸡蛋倒入锅里，和金针菇一起炒匀，直到鸡蛋和金针菇的味道完全融合，香气扑鼻。
3. 小贴士🔑
鸡蛋炒好再炒金针菇：为了确保鸡蛋的嫩滑和金针菇的脆爽，最好是先炒鸡蛋，盛出再炒金针菇，最后两者合炒。 大火快炒金针菇：金针菇在炒的时候容易出水，所以要大火快炒，这样既能保持它的脆嫩感，又能减少水分的流失。
4. 为什么金针菇炒鸡蛋可以减脂？🔍
5. 小提醒⚠
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