6种天然调味料,对肾很不错!经常吃,全身炎症反应都低了

健康   2024-11-14 18:33   北京  


随着大众对健康的关注,许多人都明白重口味饮食对心肾负担大!


可是,少盐没滋味,实在难以坚持。


今天肾上线就给大家推荐6种对肾好的天然调味料不用放太多盐也能让你吃得有滋有味,挑你爱吃的赶快来试试吧!



推荐理由:

一提到姜黄,很多人不太了解,其实它就是制作咖喱的主要原料,姜黄和我们平时吃的生姜属于亲戚关系

东南亚地区的人民尤其喜欢食用姜黄粉,研究发现姜黄有超过235种天然化合成分,其中研究最多的是姜黄素。

 

姜黄素不仅是让姜黄呈现深黄色的原因,它更是一种优秀的抗炎成分,对于慢性肾病来说,经常用姜黄粉调味是一个不错的选择。


姜黄粉的味道很特别,有一种异香,还伴有温和的辣味。


比较常见的做法是蛋炒饭、焖饭的时候撒上一些,也可以在制作馒头、花卷等面食或者菜汤、南瓜羹的时候用。


注意事项:

姜黄粉含钾、磷很高,肾功能正常的肾友每次可用3-5g左右,肾衰竭和透析肾友不适合用



推荐理由:

洋葱,一种切起来让人泪流满面的食材,这是因为切开后它里面的有机硫化物和酶发生接触,能产生可挥发的刺激性物质。


洋葱的营养价值一直都受到广泛关注,它富含低聚果糖,有助于调节肠道菌群。


它富含的槲(hú)皮素是一种天然黄酮类化合物,有抗炎、抗氧化的生物学效应


它富含有机硫化物,研究发现这种成分有抑菌作用。


洋葱可凉拌、炒菜、煮汤,洋葱炒鸡蛋、洋葱炒牛肉就属于经典做法。


注意事项:

洋葱含钾、磷不高,普通肾友,以及肾衰竭和透析肾友也可以吃。每次推荐量100-200g左右。


既然介绍了洋葱,接下来就不得不提另一种味道同样很冒昧的食材。



推荐理由:

大蒜气味重的原因和洋葱类似,也是切开后会产生刺激性物质,比如大蒜素。


大蒜素是一种有机硫化物,同样有抗炎抑菌作用,大蒜对调节血脂也有帮助。


注意事项:

相对来说,生吃蒜会更健康,但它的刺激性很强,如果耐受不了这种辣味,或者有胃溃疡等消化道疾病,那还是在做菜时加热后再吃。


大蒜的辣味确实很带劲,能与之相媲美的当属下面这种调味料。



推荐理由:

辣椒之所以吃起来辣是因为含有辣椒素,我国最新发布的高血压指南2024版就特别强调了辣椒预防高血压的作用。


基础研究发现辣椒素通过与受体结合,可以促进血管内皮生成一氧化氮,从而扩张血管及降低血压。


经常吃辣椒还与心血管疾病、癌症的死亡风险降低有关。

注意事项:
辣椒含钾不低,如果是把新鲜辣椒当做主要食材来吃,肾衰竭和透析肾友注意限量,每次100g左右。(注:肾功能和血钾正常的肾友无需限钾,参考普通人食用量即可)

除了辣味以外,酸味也受到很多人的喜爱,比如这种调味料。


推荐理由:
醋是富含淀粉的粮食酿造的产物,因此也叫酿醋,醋酸是它的主要成分,也是酸味的主要来源,吃醋的好处主要有两个:

一是吃醋有助于控制血糖,醋可以抑制淀粉的消化,延缓血糖上升。

二是醋可以提供酸性条件,保护食材中的维生素B1、B2,提高吸收效率。

有人看了配料表可能会认为醋含盐多,100ml含2g盐,但我们平常用醋就是几ml,实际吃进去的盐非常少

炒菜的时候放醋可以解腥、去膻、增脆、解腻,除了老陈醋以外,另外像镇江香醋、米醋、白醋、果醋等也可以吃。

最后一个调料给大家推荐的是:


推荐理由:

香菜,又叫芫荽(yán sui),它的香味浓郁且丰富,这是因为它含有多种醛类、醇类物质。

香菜的营养价值比较突出的是它含钙、维生素C较多,它既是香料也是绿色蔬菜。

绿色蔬菜之所以绿是因为含有叶绿素,香菜也一样,叶绿素不仅是一种抗炎成分,它还可以与体内的有害重金属结合,加快对它们的清除。

有人表示自己受不了香菜的味道,这可能既和先天因素基因有关,也可能和后天因素环境有关,经常会观察到一些之前不爱吃香菜的人会逐渐接受并爱上它。

注意事项:
香菜含钾较高,肾衰竭和透析肾友不适合把香菜当做主要食材来吃,少量放一些用于调味没有问题。(注:肾功能和血钾正常的肾友无需限钾,参考普通人食用量即可)


你平时喜欢用什么调味料呢?总之,学会巧用天然食材调味料,代替盐、酱油、耗油、味精、鸡精、豆瓣酱等高盐调味料,健康美味2不误。


参考文献:
1.Turmeric: a spice for life?
2.A Systematic Review and Meta-analysis of Randomized Controlled Trials on the Effects of Turmeric and Curcuminoids on Blood Lipids in Adults with Metabolic Diseases.
3.Effects of garlic on dyslipidemia in patients with type 2 diabetes mellitus.
4.中国高血压防治指南(2024年修订版).
5.Vinegar Decreases Postprandial Hyperglycemia in Patients With Type 1 Diabetes.


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