不要去碰餐饮茶饮消费品行业了！
前天，霸王茶姬惹了大麻烦：河南周口一门店，张贴公示18岁离职女工的身份证。
这事惹毛了大家。
“离职后被公示”的话题很快冲上热搜。
“离个职，就张贴公示身份证”，这已经是侵犯个人隐私权益了。通常只有通缉令才这么做。
吊诡的是，这家门店还擅自代表总公司，盖章规定该员工“3年内不得从事霸王茶姬任何相关工作。”
唉，这门店的管理者也算是个法盲。
我这里就不说霸王茶姬了，而是看了很多很多的问题之后，发现：
餐饮茶饮消费品，都是苦命的行业。
如果你要上班，千万别来。如果你要创业，更不要来。
首先，这些行业，员工就很苦命：
每天站着工作十几个小时，工资也就那么三四千块，很多还没给你买社保。
关键是这些行业还容易出问题。
出了卫生问题，老板把你开了；出了投诉问题，老板把你开了；出了跟顾客吵架的问题，老板把你们门店员工一整锅都开了……
这简直就是最没安全感的行业。你也不知道自己啥时候分分钟失业
没安全感的也就算了，这些行业管理也特别死。
因为怕出各种幺蛾子，各种管理规定特别多。上面“被公示”的女工，就因“发烧请假”，被扣了50元。
这行业的公司也命苦，千万别在这创业！
你想想看：
不论是餐饮，还是茶饮，或者其他消费品企业，都是劳动力密集型企业。
你开一家店，赚不到几毛钱。你要连锁扩张，就要招聘管理很多员工。各种直营店、加盟商，各种区域经理、店长、员工。动不动乌泱泱几千人。
人一多，麻烦事就多。
你能管住你自己不打人，难不成你还能管住员工不打人？
你能管住自己不乱说话，你能管住员工不说“山河破碎”“蜘蛛腿比我腿还长”之类的话？
人是最不可控的，因为是人就有情绪。
哪天你让员工不爽了，他给你打包一个鼠头，你就完犊子了。
他丢的只是一个月薪三四千的工作，你丢的是一个市值百亿的品牌。
你别说打包一个鼠头，单说店员跟顾客干一架，或者泼一下顾客咖啡粉，就够你上几次热搜的。
餐饮茶饮，都是极其内卷的行业。
无数对手等着看你笑话，无数同行巴不得你早点死。
你只要稍微犯点错误，等待你的都是巨大的代价。
之前“海底捞老鼠爬进食品柜”上了微博热搜，海底捞所有高管背锅。如果你干这行业，你能保证老鼠不进厨房？
去年巴奴火锅一门店“羊肉卷含鸭成份”事件，公司给每桌赔偿1000元，总共赔了800多万。你干这一行，赔得起不？
上个月，河南新乡网红超市胖东来，因为一个商户“擀面皮加工场所卫生环境差”，补偿消费者883.3万元。干这一行，谁能保证自己“卫生环境不差”？
人是很复杂的生物，管理是最麻烦的事情。
很多人不想面对人性的恶，宁愿一辈子做技术，就是不想做管理。
你以为完了么？
没有。
做餐饮茶饮消费品，不是栽在管理上，就是栽在食品安全上。
就在写这篇文章的时候，又看到三条热搜：
一个是“百岁山、农夫山泉回应溴酸盐含量问题”。你看，水这个生意，不好做吧？
就在前天，杭州出现“酸菜鼠头事件”。有人在一个老坛酸菜牛肉面里吃出了老鼠。这下，灭火了，这家酸菜巨头有得忙了。
还有前几天，四川成都一男子在吃黄焖鸡米饭时，发现外卖餐盒中一整只“炖烂”的死老鼠。
一时间，大家都在怀疑到底是“黄焖鸡米饭”，还是“黄焖老鼠饭”。
看明白了吧？
餐饮茶饮消费品行业，舆论容错率极低，利润比纸还薄，竞争无比激烈。看起来门槛很低，其实卷的要死。
就我们楼下小区，十几家餐饮店，都没什么生意。
昨晚散步，发现又新开了两家。我真不知道他们怎么活下去。
现在大家都没什么好生意做。
大家的心理都是，“反正没什么事干，开个餐馆吧”。都对自己做菜的手艺迷之自信，都觉得这行门槛极低，最后大家都卷得没裤衩穿🩲
如果还想活命，就不要在餐饮茶饮消费品行业创业了，工作也尽量不要去这些行业。
累得半死还没钱不说，出了问题，从员工到主管，都会被免职一锅端。
说失业，分分钟失业。
上个月，胖东来“擀面皮加工场所卫生事件”，公司的一条处理方式就是：新乡餐饮部第一主管和品控员被辞退，其他班长以上管理层全部被免职。
我最近在研究商业与副业，可以加入我的思考群，过几天我聊聊这个事：
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