继上次水手写了外卖黑红榜后，评论区的争议很大。这次，水手选择几家在外卖平台订单和评论较多的商家进行探店，实地考察这些店家实际的卫生状况和堂食的菜品口味。
可外卖可堂食商家
擂饭（中茂城店）
擂饭满足了我们对它的期待，有堂食，桌面干净，后厨也干净，部分菜品没有上架到外卖。但菜品相对来说比较贵，量不多。
味道方面的确可以，这家的鸡肉不是那种寡淡没味的鸡肉，个人感觉比其他店的鸡肉更好吃点。
擂饭作为一家连锁餐饮店是有堂食的，这也是我们本次考察唯一一家既有外卖也有堂食的店家。
有外卖无堂食商家
我们在外卖软件上搜索了多家月订单破千和评论过万的店铺进行走访，看看外卖店究竟是什么样子？
茶油铁板烤鸭（星沙店）
因为是专门过去探这家店，我们问老板能不能堂食，问到这句话的时候，老板面色肉眼可见的有点尴尬，过了几秒说，可以到冰柜上吃，给我们搬几个椅子，老板说有些外卖员到这来也是坐在冰柜旁边吃的。
炒鸭师傅戴着手套以及口罩，调料绝大部分是正常的，唯一可能有疑虑的是一个过于鲜艳的红色料汁。师傅在店门口炒的，炒制全程公开，基本达到路边摊卫生程度。
这家店的食品安全等级为一般，更多的外卖店家并没有在食品安全公示牌上标注自家的食品安全等级。
对于不标注自家食品安全等级的商家，早在2012年4月6日，长沙市卫生监督所表示“根据国家食品药品监督管理局要求，长沙将首次统一制作食品安全量化等级公示牌，并张贴、悬挂、摆放在餐饮服务单位门口、大厅等显著位置，向社会公示餐饮服务单位的食品安全等级。对不按要求张贴、悬挂、摆放或擅自篡改、毁坏餐饮服务食品安全等级公示牌的单位，将通过媒体予以曝光。”
老长沙一家湘菜馆(星沙店）
老长沙一家湘菜馆开在小区里面，离中茂城很近，出小区就能看到中茂城。不同于茶油铁板烤鸭所在地的灯火通明，这个小区范围内光线昏暗，在找目标店铺的时候我们一直怀疑是否找错地方了。
这家店和旁边一家名为“鲜炒哥哥私房菜”后厨相连，卫生情况糟糕。当问到是否可以堂食时店家只是尴尬地笑笑说只能打包。
水手发现，这家店的所有饭菜都是提前炒好放在保温盒里面，在接单后再拿出来的。
水手一路去找“老长沙一家湘菜馆”的时候，发现附近聚集着许多同样不提供堂食的外卖店，比如：
辣俏婆擂椒拌饭
品香食黄焖鸡
蟹黄锅巴鸡
回去路上，我们和出租车师傅聊天，谈及我们在实地探访外卖店铺，他疑惑地问，这还用探店？现在的外卖都是这样的，星沙这边都还算好的了，他说如果是市中心写字楼那边，外卖基本上都是像我们当时看到的那种无堂食的外卖档口，而且有的食品安全等级也不过关。
外卖行业发展迅速，给人方便的同时还滋生了这些无堂食、无证件的商家。附近居民告诉我们，这些商家有的将营业执照十几家外卖店共用，因为外卖软件一般不会去实地查看外卖店铺，只要看到执照就会同意商家入驻外卖软件平台。除了居民和我们讲的，水手还在网络上搜集了相关报道资料。
外卖店铺共用是指，一家店当成两家甚至更多家店铺运营，味道菜品都是一样的，这样做的话更能享受到平台的优惠政策。
有的商家则是在外卖软件上的商家福利期过后，将之前的店铺从外卖软件上面下架，然后又重新在外卖软件上注册新的店铺，改一下外卖店的名称，以此来赚取利润，因为外卖软件上新店开业会增加曝光量提高商家的接单率。
以上这些都是无良外卖商家为了提高利润的惯用伎俩。
水手在这里提醒各位少点外卖，身体是自己的，选择现炒现做的食品会安全健康得多。如果要点外卖，请关注一下所购买店铺的营业执照、餐厅环境、市场监督局的食品安全等级公示。
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将青春一网打尽
撰文丨张文学 张鑫 莫子聪 麻琦
编辑丨张文学
出品|周欢
