第287篇发文&微信号：Dr_wangjing
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我们经常对患者说，乳腺癌是一种雌激素依赖性肿瘤，其发生发展都与我们自身的内分泌功能失调密切相关，而日常饮食和起居习惯与女性的内分泌有着千丝万缕的关系。我整理了一些适合乳腺癌患者或者预防乳腺癌常用的食物，供大家参考。
首先，营养指的是：饮食均衡，膳食多样。生活中应该做到营养化、多样化、均衡化。烹调食物也应多采用蒸、煮、炖的方法，避免油炸类食物的过多摄入，忌食难消化的食品，少喝酒。
其次，早餐建议食用全麦谷物，晚餐可以食用全麦面包和全麦面条。平时要供给易消化吸收的蛋白质食物，为提高机体对营养的吸收，乳腺癌患者应多吃蛋白质含量高的食物，尤其是优质蛋白质。例如，瘦肉、蛋类、豆类、奶类等，可改善放疗后蛋白质的紊乱。但是在肝功能不好时，要控制蛋白质的摄入。
然后，适量补充糖类。对于乳腺癌患者而言，大剂量放疗及化疗的患者，其体内的糖代谢容易遭到破坏，糖原急剧下降，血液中乳酸增多，而且胰岛素功能不足加重。因此应适当的吃些糖类食物，补充流失掉的热量，另外宜多吃米、面、马铃薯等含糖丰富的食物以补充热量。推荐一些含糖量较高的水果：鲜枣、香蕉、椰子、桂圆、荔枝、葡萄干、人参果等。而对于患有糖尿病的患者，则应严格控制三餐的糖类摄入。
再者，是抗癌作用食物的摄入：药食同源，部分食品兼具食疗抗癌作用，可有针对性地选择食用。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、甲鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻等，也都是抗癌良药。水果中的一些特殊成分也有抗癌作用。如新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可阻止癌细胞的形成。
葡萄尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然抗氧化剂，也有抑癌功效。橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果中，含有丰富的生物类黄酮，能帮助将脂溶性的致癌物质转化为水溶性的，使其不易被吸收而排出体外。
还有就是要增加维生素和硒的摄取：维生素 A 和 C 有阻止细胞恶变和扩散、增加上皮细胞稳定性的作用。维生素 C 还可防止放射损伤的一般症状，并可使白细胞水平上升，维生素 B1 可促进患者食欲、减轻放射治疗引起的症状。因此，乳腺癌患者应多吃含上述维生素丰富的食物，如新鲜蔬菜、水果、芝麻油、谷类、豆类等。
元素硒是抗癌之王，可以使肿瘤细胞在活体内增值力减弱，从而辅助患者加强对肿瘤的控制，降低后期复发的风险，且元素硒也可以很好的活化患者免疫机能，提升免疫力，改善患者的后期生存质量。补硒可多食一些富含硒的食物，如芦笋，蘑菇，紫薯，红豆，绿豆，芸豆、玉米面、桂圆，苹果，葡萄等。
最后，我们来说一说雌激素。雌激素可以大致分为动物雌激素和植物雌激素两类。动物雌激素就是由动物卵巢产生的雌激素，它是一类有广泛生物活性的类固醇化合物，主要有雌二醇、雌三醇、雌酚等，研究证实雌激素水平过高是乳腺癌的危险因素之一。因此，乳腺癌患者服用避孕药前切记要咨询医师，忌食动物雌激素含量高的食物，如蜂王浆、动物胎盘等。
除了动物雌激素外，还有植物雌激素。植物雌性激素的分子结构与动物雌性激素的结构相似，是一类具有类似动物雌性激素生物活性的植物成分，主要包括异黄酮类、木酚素类和黄豆素类，均含在植物及其种籽里。虽然被人们称为植物性雌性激素，但其实它们本身不是激素，而是异黄酮活性成分，其结构与女性体内的雌性激素相似，可以起到模拟、干扰、双向调节内分泌水平的生理化作用。在雌激素水平低的环境下，产生雌激素样作用；而在雌激素水平高的环境下，可以与雌激素受体竞争性结合，产生抗雌激素样作用。
植物性雌激素对激素相关疾病有广泛作用，尤其对乳腺癌、前列腺癌、绝经期综合征、心血管病和骨质疏松有一定的预防作用。有研究表明，适量摄入豆类食品或者大豆异黄酮，可以降低乳腺癌复发和死亡风险。
有一点要提示，凡事过犹不及，食物也是如此。不要觉得某种东西好，就持续单一大量地摄入某一种。营养均衡，膳食平衡，才能达到帮助身体的效果。
希望这篇文章对你有所帮助
本文作者：王靖、祁艺航
编辑：Rowena
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