大家好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。
如果没有盐，世界一定是寡淡无味的。
从小吃到大，盐还不会买吗？
但去超市一看，天哪，一共有10几种盐，便宜的几块钱，贵的一百多，有点懵圈！
什么加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐…头大。
虽然各种各样的名字和品牌有很多，但我们特地去了一趟超市后，今天来单独研究一下「盐加碘/不加碘的那些事儿」。
√我们日常中到底最该买哪种呢？
分析完大家都能做到心中有数，做新时代的健康带「盐」人。
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市场中最常见的3种盐
可能你家都有买过吃过
虽然市场有各种品牌各种名字的食用盐，但大多数日常家庭购买率最高的盐，大概只有3种：加碘盐、低碘盐、无碘盐。
我们在市场或超市随时能买到的，基本都是加碘的。
因为我国早就要求合格碘盐覆盖率在 90% 以上。
根据我国在《GB 26878-2011食品安全国家标准 食用盐碘含量》中说到的，加碘盐的碘含量应在20mg/kg~30mg/kg之间，并分以下三个范围水平：
具体可以参考家里所买的配料表，
我们在超市也看到了不同的含量标准，但大多都是100克盐中含有2250.0微克的碘。
大体处于一个比较低的标准范围。
低碘盐的包装上一般都有「低碘盐」这三个字说明。
但低碘盐的含量也并没有很低，还是在加碘盐的3个水平范围内。
营养成分表显示每 100 克盐含碘量，略低于普通盐的 2250.0 微克。
我们看到的，有2000微克，也有1800微克的。
无碘盐一般在包装上也会明明白白写着「无碘盐」这三个字。
在营养成分表也可以明显看到：营养成分表上，压根就没有碘含量这一项。
这种就是不含碘的。
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在建议买哪种之前，
我们更应该先了解这个事实。
在建议大家买哪种盐之前，我们先来回顾一下，
为什么碘盐会进入大家的生活，占据大家的餐桌+视线几十年？
碘是一种所有生物都需要的微量元素，人也不例外。
碘元素摄入量过少时，会导致得“碘缺乏病”。
会造成婴幼儿脑力发育迟缓、胎儿流产、早产、死产、先天畸形儿和地方性甲状腺肿等严重后果。
因此，在全民补碘的时期里，也诞生了添加少量碘化物的食用盐——碘盐，这是防治碘缺乏症最安全、经济、有效的一种方法。
这样的加碘盐补了几十年，很多人都觉得补够了，现在含碘的海产品也没之前那么难得，买得到，吃得起，就不需要再吃加碘盐了。
事实是这样吗？
1）2017年，国家卫生计生委组织开展了全国生活饮用水水碘含量调查工作，覆盖全国30个省份（除西藏外）所有的乡，调查乡数为39366个。
调查结果显示，32787个乡水碘含量在10.0µg/L以下。
水中的碘少，种出来的植物含碘量也不高，附近的人们也就无法从食物中获得足够的碘。
说明我们还是一个自然环境普遍缺碘的国家。
如果住在海边城市的老铁，怀疑自己所在的环境碘含量较高的话。
可以查询下卫生部的《中国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估》报告附录中的地区，报告中精确到县级行政单位。（可自行上网搜索）
国家 2010 年发布的《中国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估》中也引用了一个流行病观察结果，
在上海、辽宁、浙江和福建的居民中，除 8~10 岁儿童外，碘摄入不足人群的比例（23.5%~29.0%），要明显高于碘摄入过量的比例（11.1%~14.2%）。
所以相对来说，食用碘盐的收益是大于风险的。
2）根据《中国居民补碘指南》中的摄入参考：
普通成人推荐每日摄入120 微克的碘。
和根据世卫组织推荐的成人每日碘摄入量：150~300微克。
而按照《微量元素与健康研究》提供的数据，高碘食物海带（干）每100g碘含量为13.64微克。
换算下来，也就是说，成年人每日至少应该吃1100g，也就是2斤多3斤的海带才能满足一天的碘含量需求，加上我们也不会天天吃。
所以，大多数平常人，
还是继续食用加碘盐比较靠谱，除非你是确诊了患有甲状腺疾病。
注意：即使是甲状腺有问题的患者，也不代表一定要食用无碘盐，低碘饮食 ≠ 吃无碘盐！要不要改用吃低碘盐或无碘盐，一定要遵医嘱！
最后，还想跟大家讲一个点：低钠盐。
大家健康意识上来了，知道摄入过多的钠和盐对健康不好，所以有些人会选择“低钠盐”。
但注意：低钠盐味道会淡，容易导致会吃更多的盐，所以也不是很推荐。
当然，如果是肾病、高血压患者，需要低钠饮食，则可以选择食用低钠盐。
另外市面上可能还会有：加钙盐、加锌盐、加硒盐，或者其他的风味盐等，本质上：
盐只是盐，别抱其他的营养摄入奢求。
而且，每天6克的盐建议摄入量标准摆在那，能补入多少营养呢。
总结下来，关于买盐的建议是：
最最最最最重要的1点：
加碘盐适合大部分地区的普通民众，
咱普通人买普通加碘盐就好啦！
别整其他花里胡哨的，好吗？
另外，这几点也要注意：
1.低碘盐的含碘量并不低，如果要减少碘的摄入，更推荐买无碘盐和加碘盐配合食用。
2. 甲状腺功能亢进、部分甲状腺肿瘤患者可以根据医嘱食用低碘盐或无碘盐。
3.其他的营养盐或风味盐，只是商家噱头，其他营养和碘含量上跟普通加碘盐并无太大区别，不必花高价追求这个。
写在后面：
我们还需记住一个重要的信息：
钠摄入量高（＞ 2 克/天，相当于每天 5 克食盐）和钾摄入不足（低于每天 3.5 克），容易导致高血压，增加心脏病和脑卒中风险！
《中国居民膳食指南》也建议：人均盐每日摄入量应该在 6 克以下。
与其担心碘过量的风险，不如先担心盐摄入过量的风险。
少吃盐少吃高钠食物，现已成为当代健康的新风向，
咱人人也要做健康的“带盐人”哦~
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参考文献：
1.卫生部. 中国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估[D]. 北京: 国家食品安全风险评估专家委员会, 2010.
2.GB 2721-2015 食品安全国家标准 食用盐 [S][D]. 2015.
3.GB 26878-2011 食品安全国家标准 食用盐碘含量 [S][D]. 2011.
