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一个单品撑起一家店
爆卖万单的年轮面包来了
年轮面包已经在某平台月销过万
各种社交软件也有无数帖子争相安利
妥妥的刷屏爆款
而今天分享的年轮面包
可以算是秒杀现有市售的升级版
今天的配方内含
低糖低油的清新橘皮、抹茶蜜豆
以及更低糖低油的坚果
搭配它扎实、越嚼越香
饱腹感强的特点
完美契合现在减脂健身的需求热潮
销路不用愁
好保存、可寄售
常见的面包一般3天就会过期或老化
但年轮面包可保存5天
邮寄也完全可以hold住
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高筋面粉250g｜南瓜粉10g｜细砂糖35g｜全蛋液35g
牛奶120g｜干酵母3g｜黄油25g｜盐2g
◼️🥐【馅料】：
橙皮丁40g｜葡萄干30g｜熟核桃仁30g
-—🌿 🥓 🥔 🧀 🌿—-
🌿抹茶蜜豆年轮面包
◼️🥐【面团材料】：
高筋面粉250g｜抹茶粉10g｜细砂糖35g
全蛋液35g｜牛奶120g｜干酵母3g｜黄油25g｜盐2g
◼️🥐【馅料】：蜜红豆100g
-—🌿 🥓 🥔 🧀 🌿—-
Procedure
步骤
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🥐做法：
①除黄油、盐外的所有材料，放入厨师机搅拌桶，将面团打至粗膜，再放入盐，软化黄油，搅打出光滑薄膜状态。
② 面团滚圆松弛20分钟，期间准备馅料，葡萄干用水泡软（若想更有风味，可提前用5克朗姆酒浸泡）。熟核桃仁掰成小块。
③ 将松弛好的面团擀成长25cm，宽30cm的长方形面片，尽量厚薄一致，光滑面朝下，均匀铺上馅料，底下留出10cm不铺，底部打薄，从上往下匀速卷紧，卷的时候有一个推压的动作，再捏好收口。
④ 面团底部朝下，放入年轮模具，两端都能勉强插入小手指为好。放发酵箱温度35，湿度80醒发1小时。
⑤ 发酵好的标准状态是面团高度高出模具边缘3cm。
⑥ 盖上模具盖子，放入提前预热的烤箱，风焙烤模式180℃，烘烤25分钟。
⑦ 烤好后要多震几下模具，再打开即可。
Jenny 老师
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