【霜降】躬耕田园

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气肃而凝，露结为霜，天气渐冷，凝露成霜，叶落秋晚，菊黄枫红，收种双抢……

霜降秋深景宜人

霜降三候：一候豺乃祭兽，二候草木黄落，三候蛰虫咸俯。此节气，豺狼捕获野兽陈列祭拜后再食用，草木枯黄树叶凋零，蛰虫开始潜藏进入冬眠。此节气常开的花有彼岸花(曼珠沙华)、迷迭香、茶花等。

霜降碧天静，秋事促西风……

看万山红遍，层林尽染……

【节日】

●联合国日：10月24日。1947年联合国大会为纪念《联合国宪章》正式生效和联合国正式成立而确定。

●赏菊赏枫：霜降时节，正是秋菊盛开的时候，我国很多地方在这时要举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。尤其是南方地区气候温和，霜降期间，田畴青葱，橙黄桔绿，秋菊竞放。

    霜降后也是赏枫的好时节。枫叶遭霜侵后叶子更加火红，色彩鲜艳，灿如锦绣。古人曾有“霜叶红于二月花”的诗句。国内如北京的香山、苏州的太平山、南京的栖霞山，都以枫叶美景著称。夕阳西下，红叶参差交错，驰目远眺，仿佛珊瑚火海，十分壮观。

【节令食俗】

●吃栗子：“一林过雨芦花白，半壁疏云栗子黄”。霜降时节，走在路上时不时能闻到栗子飘香。栗子性味甘温，具有健脾养胃、补肾强筋、活血止血、止咳化痰、增强人体免疫力的功效，在冬天到来之前，多食栗子，为身体补一些能量吧！

霜降吃柿子

●宜进补：民间有“补冬不如补霜降”的说法。霜降时节，天气越发寒冷，民间食俗也非常有特色。人们认为先“补重阳”后“补霜降”，而且“秋补”比“冬补”更要紧。因此在霜降时节，闽南地区会吃鸭子，广西地区会吃牛肉等等。

●霜降饮食宜忌：宜滋润，忌耗散，防止秋燥对肺气的损伤，从而为冬季健康打下基础。宜食牛肉、兔肉、鸭肉、芥菜、洋葱、萝卜、橄榄、白果、柿子、大枣、梨、苹果等，忌食动物内脏、带鱼、黄鱼、虾蟹、葱姜蒜、韭菜、辣椒等。

【江淮地区】

◎粳稻掌握最佳收获期及时抢收腾茬备秋播，尽量在10月份收获并碎草匀铺。

◎稻茬小麦播种：稻秸深旋入土，间隔3~4年深翻；基肥亩施配方肥或45%复合肥25公斤及尿素10公斤；“春泉矮壮丰”、矮苗壮等药剂拌种壮苗控高；淮北10月15~25日、淮南10月25日至11月5日适期适量播种（亩基本苗数：适期早播、精量播种10万~12万，适期半精量播种14万~18万/亩，每迟播1天亩增0.5万，最多淮南不超过25万、淮北不超过35万）；机械条播、带状播或匀撒播；播后适墒镇压、覆盖，做好三沟配套等，黏土或干旱地区及时洇水出苗。

◎育苗移栽油菜苗龄35~40天，于10月下旬至11月上旬移栽；及时整地开行，施足基肥，亩施25%油菜专用肥50~60公斤或45%复合肥30公斤加硼肥0.5公斤；板茬移栽或免耕摆栽、套栽；合理密植约7000株/亩，等行或大小行移栽；做到健苗下田、大小苗分开、根直苗正、心叶平泥、根土密接，浇足随根水。直播油菜3片真叶间苗，5叶真叶定苗，每亩定植2万~3万株，遇旱浇水。10月20日为长江中下游油菜安全直播的临界期，即“霜降”之后不宜直播油菜。

◎蚕豆于10月15~25日适期适墒播种，行距1.33米，穴距25厘米，每穴3~4粒；亩基施过磷酸钙20~25公斤、氯化钾8~10公斤；防治地下害虫；播后芽前喷施除草剂；开好排水沟。幼苗出土后，及时移密补稀查定苗；培土壅根、防冻护苗。豌豆于10月底适墒开行点播，大行距1米，小行30厘米，每行播35~40粒/米；亩施过磷酸钙20~25公斤作基肥；开好田间一套沟，及时用棉秆或芦苇搭支架。

◎洋葱移栽：10月下旬至11月上旬壮苗（幼苗3~5叶、直径0.5~0.8厘米、株高20~25厘米）适期移栽；耕耙整地，施足基肥，亩施腐熟有机肥4000~5000公斤、复合肥80~100公斤（两茬基肥共施），整平成畦，浇透水，喷除草剂；盖膜后定植，纯作亩栽2.0万~2.4万株、套种1.1万~1.8万株，行距15~20厘米，株距10~15厘米，栽深埋没鳞茎1厘米；浇水；防治苗期真菌性立枯病、猝倒病、葱蓟马等病虫害。

◎前茬青蒜10月25日前一定要采收结束，迅速种植地膜大蒜（收蒜薹、蒜头），实现二茬大蒜生产，提高种植效益。

【黄淮海地区】

【东北地区】

【江南华南地区】

【西南地区】

【西北地区】

水稻适时收获腾茬让茬

降温早影响棉花吐絮

枫叶美景令人心驰神往、流连忘返

【走近作者】杜牧（803—852），晚唐著名诗人和古文家，擅长长篇五言古诗和七言绝句，内容以咏史抒怀为主。字牧之，号樊川，京兆万年（今陕西西安）士族。曾任中书舍人（中书省別名紫微省），人称杜紫微。其诗英发俊爽，多切经世之物，在晚唐成就颇高，世人称为“小杜”，以别于杜甫；又与李商隐齐名，人称“小李杜”。作品有《江南春》《泊秦淮》《过华清宫》。擅长文赋，其《阿房宫赋》为后世传诵。

【主题新读】这首诗以枫林为主景，绘出了霜降时节一幅色彩热烈、艳丽的山林秋色图。霜降时节既是欣赏枫叶的好时机，也是江淮及江南地区秋熟作物（如粳稻）成熟收获和夏熟作物（如小大麦、油菜、蚕豌豆）播种移栽的季节。

    枫树又称枫香树、灵枫。枫树品种有百余种，按叶片大小区分，有大叶、中叶、小叶之别；按叶片形状分，有三角、五角、鸡爪和丝状叶；按叶片色泽还分为，终年红、春秋两季红和绿叶上嵌乳黄斑晕者。有的枫树萌芽时呈红色，叶老后反而绿了，所以枫树叶片一年中的变化也是多种多样的。枫树宜在春季萌芽前的2～3月份栽种。栽种前，应对枝条和根部进行一次修剪，同时把旧土除去一半，换上新土，并在盆钵底部施放腐熟的豆饼作基肥。枫树喜疏松、肥沃而湿润的土壤，在瘠薄之地生长不良。世界上最大的枫树林在加拿大，加拿大有“枫树之国”的美誉。枫树在我国各地也均有分布，以长江流域及西南地区为多。我国欣赏枫叶的十大景区是江西婺源、新疆喀纳斯、北京香山、四川米亚罗、四川稻城俄初山、四川九寨沟、江苏南京栖霞山、湖南长沙岳麓山、江苏苏州天平山以及吉林红叶谷。

南京栖霞山枫叶美景

苏州天平山枫叶美景

湖南长沙岳麓山枫叶美景

江西庐山枫叶美景

云南中甸枫叶美景

四川米亚罗枫叶美景

北京香山枫叶美景

辽宁丹东天桥沟枫叶美景

【简明释义】①连枷：由一个长柄和一组平排的竹条或木条构成，用来拍打谷物、小麦、豆子、芝麻等，使子粒掉下来。也作链枷。

【古文今译】新造的场院地面平坦像镜子一样，家家户户趁着明亮月色打稻子，农民欢笑歌唱着，场院内声音如轻雷鸣响，一夜连枷挥舞打稻子一直到天亮。

记忆中的打谷场

【走近作者】范成大（1126—1193），南宋名臣、文学家、诗人。字至能，一字幼元，早年自号此山居士，后又号石湖居士。汉族，平江吴县（今江苏苏州）人。宋高宗绍兴二十四年（1154）进士，累官礼部员外郎兼崇政殿说书，孝宗初，知处洲。乾道六年（1170）出使金国，不畏强暴，不辱使命。除中书舍人。淳熙五年（1178），拜参知政事，仅两月，被劾罢。晚年退居石湖，加资政殿大学士。绍熙四年（1193）卒，享年六十八岁，赠少师，追封崇国公，谥号文穆，后世遂称其为“范文穆”。范成大素有文名，尤工于诗。他从江西派入手，后学习中、晚唐诗，继承白居易、王建、张籍等诗人新乐府的现实主义精神，终于自成一家。风格平易浅显、清新妩媚。诗题材广泛，以反映农村社会生活内容的作品成就最高。他与杨万里、陆游、尤袤合称南宋“中兴四大诗人”。著有《石湖集》《揽辔录》《吴船录》《吴郡志》《桂海虞衡志》等。

【主题新读】诗歌描写了农家打场的场景。我国农村“打谷场”较为普遍，在粮食收获的夏、秋季节，划出有一定规模面积的耕地作为晾晒谷物及其它农副产品的“晒谷场”。

    当前，随着农村劳动力价格上涨、土地资源减少、晒谷场地不足、气候变化加剧和自然灾害增加，农民晒谷难问题日益突出。粮食丰收后，在最后的干燥环节有可能造成损失，成为粮食丰产丰收的瓶颈之一。由于农民一般没有很好的干燥和贮存条件，一旦粮食收获后遇到连续阴雨天气，往往会使大量粮棉油业农产品霉变、生芽，损失巨大。同时，随着新农村建设的不断推进，农村可供晒晾谷物的空地越来越少，在公路和村道晒谷的情况比比皆是。占用道路为晒场，不仅受天气条件制约，还易受污染，且易夹带砂石等杂物，影响粮食品质，也严重影响道路交通。加快发展粮食烘干机械及设施场地，有利于克服粮食收获季节长期阴雨天气影响，减少粮食损失；有利于降低粮食翻晒劳动强度，提高劳动生产率；有利于推进粮食生产规模化、专业化，对促进粮食增产、农民增收和保障粮食安全具有积极作用。

现代化打谷场翻晒稻谷

现代化烘干设施

【简明释义】①莫道：不要说。

【古文今译】还没有游历沧海就早已经知道蟹的名声，它的肉上长着骨头（壳）。不要说它没有心肠就害怕雷电，即使在大海龙王那里也能横行无忌。

螃蟹的生物学特性

【走近作者】皮日休（834—902，一说839—902），字袭美，一字逸少。曾居住在鹿门山，自号鹿门子，又号间气布衣、醉吟先生。晚唐文学家、散文家，与陆龟蒙齐名，世称“皮陆”。今湖北天门人，汉族。咸通八年（867）进士及第，历任苏州军事判官、著作佐郎、太常博士、毗陵副使。后参加黄巢起义，或言“陷巢贼中”，任翰林学士，起义失败后不知所踪。诗文兼有奇朴二态，且多为同情民间疾苦之作。《新唐书·艺文志》录有《皮日休集》《皮子》《皮氏鹿门家钞》多部。

【主题新读】螃蟹，素被视为横行无忌、为非作歹的反面典型形象，但在这首诗中，诗人热情地赞扬了蟹的铮铮之骨、无畏之心和不惧强权、敢于“犯上”的壮举，寄托了他对无私无畏、敢于“横行”、冲撞人间“龙庭”的反抗精神的赞美之情。“莫道无心畏雷电，海龙王处也横行”，传说天帝是宇宙的最高统治者，海龙王是水族的主宰，雷电是天帝怒气的产物。螃蟹不仅不怕天帝雷电，更不惧龙王的强权，即使在龙王的龙庭中，它也敢于“横行”，表达出诗人对当时统治阶级的不满，以“横行”之蟹的形象寄寓反抗意识。编者认为，即使在和平年代，“无畏”之心仍然需要保持，这种“无畏”不是指做事莽撞、工作浮躁，而是指在工作中有问题能够向上级及时反映，而不是一味奉承拍马。随着规模化养殖不断发展，如今螃蟹已然成为人们餐桌上常见的一道美食，大家不妨在享用它的同时，也学习一下它的精神。

螃蟹美食文化