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1。
最近，我在梅林发现了一家，深圳少见的和庆羊汤店。每次路过，店里都是坐满，高峰期门外会支几张桌子，还要排队。最奇葩的是，有的客人会直接拿着高压锅过来打汤。
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大部分人来店是为了份羊汤大饼，1碗羊汤配块大饼是标准吃法，也可以搭配其他主食。汤是免费续的，喝完可以让阿姨给你盛。
作为镇店招牌的和庆羊汤，几乎是人手一份，每天差不多要卖400份。虽然看上去平平无奇，却将深圳各区喜欢吃羊肉的人都吸引了过来，还有人专门从东莞开车前往。
①每天只熬两锅，汤要清才行
小店每天上午和下午要熬两锅汤，熬一锅好汤并不难，就是过程有些繁琐，阿姨走不开身，需要随时盯着。
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从甘肃庆阳运过来的带骨羊肉，与20多种香料最低要熬制3个小时，这样熬出来的汤才会清澈、味道浓郁，没有羊膻味。
②只算羊肉钱，份量任选
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正宗的庆阳吃法是冷肉加热汤。店里只算羊肉钱，羊肉和羊杂切片后放凉，按照1两23元，2两35元，3两52元计价。一般2两羊肉就够了，喜欢吃肉可以多加些。
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为了让羊肉更加入味，孙姐会在加汤前，让羊肉过汤两次。之后撒点胡椒粉、灵魂葱花和香菜等等，淋勺热汤就可以出锅了。
店里的烤饼，最多的时候，每天要烤300张饼。从发面、擀面到烤饼、切饼，都是一个人完成的。
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老面发酵后，孙阿姨以超快的手速擀制。白色的面饼要在电饼铛里先焖4分钟，200度的温度里烤6分钟，才会外壳金黄酥脆，内里柔软，吃起来更香。
这碗羊汤不仅仅是深圳人的心头好，也是很多深漂北方人的白月光。喜欢吃羊肉的我，特意叫阿姨多加了几两。汤汁清澈、半碗都是羊肉，喝完之后暖了一下午，不愧是吃羊肉的好季节。
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上桌的时候趁热先喝口汤，清爽不腻，最重要的是没有羊膻味，太赞了。羊肉鲜嫩，不腻不膻，再加勺地道的羊油辣子，不辣反而更加香了，dddd。
羊肉包子
皮薄馅多的羊肉包子，老板墙裂安利我们试试。它是每天现包的，里面的粉丝和羊肉塞得满满当当，一个下去绝对顶饱。羊肉串是我的私心推荐了，它同时也是店里的人气王。新鲜的羊肉现串，在炭火上烤得滋滋冒油，闻着香气就很诱人。吃起来外焦里嫩，店里几乎人手一串。
4。
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■“ 没什么别的原因，就是馋，想喝碗正宗的羊汤! ”
李叔是这店老板，喜欢跟客人唠嗑。来店的客人很多是被朋友安利过来的，也有些是慕名前来打卡的，但没有悬念都成为这店的回头客了。靠着积攒的口碑，这店9年了生意依旧很好。
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店里这些小菜也是免费吃的哦
人均
￥52/人
营业时间
地址
福田区梅林梅华东路旭飞华安圆首层116号
和庆羊汤大饼梅华路店
交通方式
距地铁9号线上梅林站G口步行660m
1. 人手不多，如遇排队，请耐心等待
2.不太方便停车，建议公共交通出行
其它门店
龙华区龙华街道松和社区东环一路集谷大厦
