一天下午点心时间，小朋友们吃的水果是橘子，有的小朋友拿起橘子很快地剥了起来，但是有的孩子看着橘子跟老师说我不会剥。同时在开展《秋天里》主题中，孩子们也收集了很多橘子，并对剥橘子的兴趣非常浓厚。借此契机，我们站在儿童视角，追随幼儿的兴趣和已有经验，满足他们亲身体验的需求，提供实际操作的机会，从易到难进行了一场关于“剥”的探索之旅。
孩子们发现生活中许多食物都需要剥了才能食用，哪些东西是自己会剥的，哪些东西剥起来有难度呢？我们开展了一次剥剥小能手调查活动。
# 我们的调查 #
对可以剥的物品进行分类，大致可以分为坚果类、水果类、肉蛋蔬菜类。
# 我们的猜想 #
你觉得最难剥的东西是？
剥香蕉最简单啦，它的皮是软软的。
橘子的皮也是软的，也很好剥。
我会剥虾，但是虾的壳是有点硬的。
我剥过荔枝，它的壳也是有点硬硬的。
我们将收集到的食物做成表格，请幼儿自主投票，选出自己心中最难剥的食物。
经过师幼的一同讨论，我们将挑战的食物进行难度层级分类。挑选出其中孩子们常见且需要掌握的种食物，以难度为顺序，开始挑战。
教师思考
从调查表的反馈来说，家长们是支持教师帮助幼儿提高剥的技能的。家长协助幼儿认真的完成调查表，提供充足的“可剥资源”。幼儿的猜想和实践，都是幼儿自主思考的表现。教师需要做的就是给予幼儿更多自主思考与实践的空间和时间，给孩子创造更多需要“剥”食物的机会，在“剥”的过程中了解“剥”世界，给予他们一定的驱动刺激，让幼儿感受“剥”的乐趣。
孩子们根据种类和难易程度将剥剥探究分成了三个关卡，首先是带皮水果，其次是鸡蛋，最后是坚果，话不多说，我们开始啦！
# 一星挑战：橘子篇 #
基于前期孩子们的经验，我们从最熟悉熟练的橘子开始练手。每人分下一个橘子后，请孩子们先动手尝试。
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通过尝试我们发现，从底部最好剥开。原来底部是凹进去的，就像一个小肚脐，可以称之为“橘子最软的地方”，这个地方指甲最容易剥进去。
孩子们在“自由式探索”中能仔细观察食物的特征，并从中找到一些剥的技能和方法，最后孩子们一起品尝了美味的橘子。
剥剩下的橘子皮还可以晒成橘皮哦~
教师思考
结合本班孩子的经验，我们发现橘子是他们最熟悉的剥的东西。因此，我们选用橘子展开深度探索，一系列思考、讨论、总结后，帮助孩子们掌握“从哪里开始剥”的经验，以及通过比较观察，获得“剥的完整”的欲望及方法，以此帮助孩子们成功地进行后续的主动探究并体验劳动的幸福感，感受“剥”的趣味。
# 二星挑战：剥蛋篇 #
带着橘子的经验，孩子们继续挑战硬一点的食物——鸡蛋。
拿到鸡蛋后，有的放在手心里捏一捏，想把鸡蛋壳捏碎了。
有的用手压一压，想把它压碎。
还有的在桌上敲敲，把蛋敲碎。
通过操作，孩子们找到了剥蛋壳的好方法。可是剥着剥着，又出现了难题。没碎的地方，很难把壳扣下来。
我们可以把没碎掉的地方，再敲一敲！
再用点力气捏一捏就好了！
通过反复的尝试，终于，一颗颗圆滚滚白嫩嫩的鸡蛋就剥好了！
教师思考
带着发散的思考，我们引导孩子们思考和探索着鸡蛋的剥法，让他们操作了除了“捏、压、敲”等方式，先把壳弄碎了，再一点点有耐心的开始剥。过程中，孩子们没有因为一次的失败而气馁，反而更有兴趣地去反复尝试，这次活动也为后续更难的挑战做足了充分地准备。
# 三星挑战：坚果篇 #
在第三阶段中，我们选择用花生和瓜子开启新的大门。刚开始，孩子们依然使用着之前的经验，在桌子上揉一揉、用手指掐一掐、掰一掰、在桌上用力按……但都没有用，坚硬的外壳始终完好无损。
这时候，一个孩子放进了嘴巴里，用门牙一咬。“啪！”花生壳开了，满嘴的花生屑里咬出了一颗红红的花生。用手一碰，红红的花生衣就掉了，露出了白白的花生肉。“老师！我成功啦！”
其他孩子纷纷放进嘴里一试，一颗颗花生肉、瓜子肉便跳了出来。
教师思考
我们选择把花生、瓜子放在一起，是由于花生和瓜子的壳比较薄，相对更容易幼儿反复尝试。幼儿在尝试的过程中可以巩固前面的经验，也可以引发幼儿思考，找到“嘴”这一天然的剥剥工具。
# 升级挑战：剥虾篇 #
接下来，孩子们向更高难度调查继续前进，在前期调查中，孩子们认为虾、玉米等物品列入最难剥的食物，在开展班本活动多次的体验后，班级的孩子们又迎来了吃虾的日子，这一次，班中少了许多求助老师的声音，相反的，听到了孩子们兴奋的话语。
老师，今天我要自己剥虾！
我可以自己来剥。
老师，你看，我先剥
身体上的壳，最后剥它的尾巴
剥虾很简单的，我一下子就能剥好！
根据我们的发现，剥虾需要通过几个步骤，于是孩子们将剥的步骤一一进行分解，尝试让孩子们一步一步进行剥：先去虾头，再剥虾身，拉掉虾尾，虾肉露出，通过分解步骤的方式帮助孩子们掌握剥虾的技能。
教师思考
将“剥”的关键步骤分解，灵活地运用了整体练习法和部分练习法，将“剥”分解成若干局部动作，通过分别练习和掌握这些局部动作，逐步达到学会整个动作技能的目的。将这些步骤反复进行练习，提高了剥的准确性和精确度，从而提高了幼儿手指的灵巧性，锻炼了幼儿的手指协调性。
# 终极挑战：核桃篇 #
针对核桃没办法“剥”开的问题，小朋友提出可以使用工具来帮忙，于是收集来了“剥”核桃的工具。
我用积木拍了一下核桃，核桃就“破”了，里面的肉都碎了。
我用剪刀剪，壳太硬了，剪不动。
我用锤子锤，锤开了。
这个夹子很厉害，我把核桃放进中间的洞里，双手用力捏一下，核桃就打开了。
教师思考
在“终极挑战”中，幼儿从剥不开到学会寻找工具、找小技巧来帮忙“剥”开。在这个过程中幼儿大胆思考并尝试使用工具反复练习“剥”不同的食物，进一步发展小肌肉以及手眼协调等方面的能力，为接下来的自我服务和为他人服务做准备。
关于剥剥的东西，玉米也属于孩子们眼中较难剥的，同时孩子们也特别爱吃玉米，每次点心吃玉米的时候，孩子们都吃的津津有味。
老师，你看我把玉米一粒一粒拨下来更好吃呢。
我也剥下来了。
经过几天剥剥课程，孩子们动手能力越来越强，能自主自发的挑战剥剥。由此我们对玉米展开了“吃”的讨论。孩子们对“玉米烙”这个食物兴趣最大，我们决定一起来挑战一下玉米烙。
# 巧手制作 #
来到食育坊后，先把玉米一粒一粒的剥下来，瞧，我们都是大力士呢，轻轻松松就把一颗颗的玉米粒剥出来啦，大家一起来帮忙会更开心哦！
玉米烙
玉米煮过以后，加入面粉、牛奶、白砂糖和鸡蛋，就开始充分搅拌啦！每一粒玉米粒都穿上了白白的“衣服”。
老师给锅倒上油，舀入玉米糊给它铺平，这样会更香，最后在锅中烙5分钟就完成啦！
# 美食品尝 #
哇！玉米烙终于做好啦！闻起来好香呀！小朋友们已经迫不及待地尝了起来，自己做的美食可真好吃！
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我们还把美味分享给了园长妈妈和其他班的老师。
教师思考
通过剥剥引发了食育课程，孩子们在自主动手、多元感知、美好味蕾体验中，充分感受剥剥的快乐，享受到了剥剥带来的甜蜜和幸福，获得自我服务的成就感！生活即教育，在幼儿园，我们以幼儿原有生活经验为基础，引导幼儿在创意美食活动中，感受生活的丰富多彩和乐趣。
小食物，大剥法。整个课程活动都是来自孩子们的生活，为了满足孩子们亲身体验的需求，我们开启了一场“剥”趣无穷之旅。孩子们在交流讨论、学习发现的过程中，不仅丰富了他们的认知，更提高了他们的动手能力，掌握了剥的技能，体验了剥的乐趣，变得爱动手、爱劳动；同时也增加了自信心，能自我服务，甚至愿意为他人服务。孩子们从不想不愿到尝试探索，在自己动手与不同物品的互动中积累经验，提升信心。关于更多“剥”的方法，小三班的的宝贝们还在继续探索中……
