肝血虚的人，存好这份食疗清单

文摘健康 2022-03-25 23:13

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引言

食疗对疾病的恢复有很大的帮助，尤其是气血不足之人，若能配合食疗，体质也能快速得以恢复。中医古有药食同源之说，食物相比药材而言，其偏性小，口感美味，易于坚持。

本文仅以肝血虚之人举例，介绍血亏之人的饮食方法，至于是否有肝血不足之证，可找专业中医看诊，另可参考下面的文章，点击横线阅读。

肝血虚，其病理症状用方探讨

注意：补血之品多偏滋腻厚重，脾胃虚弱，消化不好的人还需慎用。

1.生活建议

1. 减少思虑及思考，思则耗血。

2. 不熬夜，熬夜则血难生。不过度劳累，注意保暖，血虚之人易受风寒。

3. 保持心态情绪平静，情志开朗，不轻易动怒及紧张，情绪波动与肝气密切相关，发怒则引动肝气，肝气妄动则肝血暗消。

4. 戒酒，少饮酒。酒精的代谢产物乙醛可直接伤肝。

2.按摩保健及锻炼

刘氏易筋经

从中医理论而言，习练易筋经，可以使人体的神、气、体三者周密结合起来，使五脏六腑，十二经脉及全身得到充分的调理，从而平衡阴阳，疏筋活络，增强人体各部生理之功能，以达到健体，祛病，抵衰，延年之功。江西中医药大学岐黄国医书院刘英锋教授基于传统易筋经伸筋拔骨特点、揉合太极拳刚柔互济原理，加以调整改编而成的健身之术。

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调肝俞 让肝的元气越来越足

“肝俞穴”位于背部脊椎旁边，第九胸椎棘突下，旁开1.5寸。取穴时，采用正坐的姿势，从低头时最高隆起处那块骨头算起，第九个突起下方左右各两横指宽的位置就是该穴。

肝气输注于背部的腧穴，直接反映了肝的虚实盛衰。人体的背部属阳，主管着一身之阳，有外邪侵袭时首当其冲。刺激背腧穴能够提升脏腑的阳气，所以经常按揉肝俞穴，能够让肝的元气越来越充足。

用拇指指端点按肝俞穴，轻轻按揉至有热感，每天按摩1～2次。可以达到疏肝理气、养血明目的作用，特别是对于肝炎、胆囊炎、结膜炎、夜盲症、腹胀、健忘、失眠等有调理作用。

另外每日可以按揉三阴交穴、血海穴、足三里穴，可起到一定养血护肝的保健作用。

练习八段锦

“攒拳怒目增气力”也有助改善情绪。

4.饮食宜忌

宜食： 枸杞红枣葡萄干核桃栗子百合桑葚龙眼菠菜番茄猪肝鸡蛋猪肉鸡肉牛肉牛肚，可多食绿色食物。

忌食：香燥辛辣之品，油腻之品。

5.养生茶

红枣枸杞龙眼茶

材料：红枣2枚，枸杞5粒，龙眼3粒

功效：养肝明目，补中益气、养血安神。

玫瑰柠檬茶

材料：玫瑰花5朵，绿萼梅5克，柠檬一片，蜂蜜或冰糖。烹调：鲜金桔切片，先玫瑰花、绿萼梅加适量清水煮15分钟，后加入柠檬再煮5分钟，去渣饮用，也可根据个人口味，调入适量糖或蜂蜜。功效：疏肝解郁，行气和血。

黄精桑葚陈皮茶

材料：黄精10克桑葚10克陈皮5克

功效：补益精血，健脾和胃。

温馨提示：黄精是气阴双补之药，性滋补且油腻，脾胃湿寒者不要服用黄精。

6.营养粥推荐

红豆桂圆粥

材料：红豆20克，桂圆8枚，粳米100克，冰糖少许。

功效：补血护肝，健脾和中。

《太平圣惠》酸枣仁粥

材料：酸枣仁50g，熟地黄10g，粳米50-100g。

做法：先将酸枣仁微炒之后捣碎成末，再将酸枣仁与熟地黄一起煎煮取汁（共可加水煎煮3次）。在药汁中加入粳米煮粥。本品功用为养阴益肝，补心安神，可治疗失眠多梦。这道粥在中医古籍《太平圣惠方》便有记载：“治骨蒸不眠，心烦：用酸枣仁一两，水两盏，研绞取汁，下粳米二合，煮粥候熟，下地黄汁一合，再煮匀食。”

酸枣仁

酸枣仁味甘酸、性平，归经心、肝、胆、脾，本品质润甘酸，能补肝胆、益肝气、养肝血、醒脾气、除虚烦、安心神，为滋养安神要药。《本草经疏》：“酸枣仁，实酸平，仁则兼甘。专补肝胆，亦复醒脾。熟则芳香，香气入脾。酸枣仁养肝血，安肝魂，对肝血不足的失眠症有较好疗效。

枸杞百合莲子粥

材料：枸杞30克、百合15克，莲子15克，粳米50克。

功效：百合有清热、安神的功效，枸杞子养阴补血、滋补肝肾。

首乌粥

材料：首乌30克，大枣15克，粳米100克。

适应：肝肾精血亏虚，须发早白，脱发枯发，头昏耳鸣，腰膝酸软，神经衰弱。

黑芝麻粥（《本草纲目》）

材料：炒黑芝麻粉20克，粳米50克。

适应：肝肾精血亏虚，早衰，发白，便秘。

黄精粥

【材料】黄精30g、粳米100g，冰糖适量。

【做法】黄精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖适量吃。

【功效】滋养肝肾，养血滋阴。

燕麦山药玫瑰花粥

用料：燕麦片100克，玫瑰花1克，鲜山药50克。

做法：玫瑰花研末备用。鲜山药去皮洗净切丁，放入砂锅，加适量水，熬煮20分钟后放入燕麦片，搅拌煮成粥，调入玫瑰花末即成。

功效：疏肝健脾。

桑麦粥

材料：桑葚子20克，小麦100克，五味子6克，薏苡仁20克，猪脊骨100克，五指毛桃30克，冰糖20克。

做法：将桑葚子、五味子、薏苡仁、猪脊骨、五指毛桃分别洗净，先将五味子、五指毛桃、猪脊骨放进锅里，加进清水煮开后半小时，捞起五指毛桃、五味子药渣，加入桑葚子、小麦、薏苡仁，文火煮麦成粥，调入冰糖食用。

功效：健脾开胃、敛阴止汗。

酒酿鸡蛋汤

所需食材：酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

制作步骤：

1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。

2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。

功效：酒酿经糯米发酵而成，具有补气血而活血的作用，为女性调补佳品。

7.营养汤推荐

枸杞猪肝汤

材料：鲜枸杞叶300克，枸杞子10克，五指毛桃15克，猪肝200克，排骨250克，生姜适量，盐适量。

烹调：

1. 新鲜枸杞叶洗净备用。猪肝切厚片，先用清水洗去血污，沥干后加油盐、姜碎拌匀，备用。排骨砍块、飞水；

2. 将排骨、五指毛桃、枸杞子同放锅内加适量开水，武火煮开后转文火煲30-45分钟，后加入猪肝煮10分钟，最后加入枸杞叶煮开后即关火，调适量盐即可。功效：清肝养肝，养血明目。

四物乌鸡养血汤

材料：乌鸡半只，人参10g，当归10g，熟地12g，白芍10g，川芎6g，大枣（去核）2个。

做法：

1、乌鸡，切块，放入凉水煮开汆2分钟，去除血水；

2、将汆好的乌鸡和人参、当归、熟地、白芍、川芎、大枣及生姜3片，一起放入瓦煲中；

3、重新加入1.5L矿泉水，大火烧开后转小火慢炖1小时，根据个人口味加入适量食盐。

功效：

四物乌鸡养血汤的功效以养肝补血为主。四物汤对于肝血不足和筋弱均有补养作用。方中当归、熟地、白芍、川芎这四种药材，皆无毒性，故四物汤不仅用于治疗，也常常用于药膳。乌鸡，不仅毛黑，而且脚和皮肉均黑，可滋阴补肾。配以四物汤，则可强化四物汤养肝的功效。汤中加人参，补气、运脾，可助四物汤和乌鸡养血之力，达到气血双补的效果。

排骨粟子汤

材料：排骨：一斤；栗子　200克；龙眼　10克；红枣　3个；生姜　2片

功效：汤中排骨营养丰富；栗子养胃健脾，补肾强筋，活血止血；龙眼、红枣养肝补血。所以此汤有养肝明目，健脾养胃，补血养颜的作用。适于肝血虚引起的眼睛干涩、脾胃虚引起的疲倦、肤色萎黄的人群服用。

莲藕胡椒猪肚汤

材料：猪肚半个，莲藕200克，陈皮5克，大枣8个去核，胡椒少量，姜片少许。

将排骨洗净放入冷水中，烧开后捞起洗净沥干备用；

栗子去皮洗净，红枣和枸杞洗净；

砂锅中加水约1600ml，放入焯过的乌鸡加入姜片，大火烧开转小火煲30分钟；

然后加入红枣、枸杞和栗子再煲半小时；

加盐调味即可饮用。

做法：

（1）将猪肚洗净放入清水，加入姜片和少量胡椒，煮沸腾10分钟后将猪肚捞起，备用；

（2）莲藕200克，陈皮5克，大枣8个去核，洗净，并浸泡30分钟，备用；

（3）将上述食材，药材一起放入砂锅中，加入清水，煮至沸腾后改中火再煮30分钟，加入适量盐调味。该份量适合3至5人饮用，猪肚可切好装盘调味食用。

黄精杞子猪蹄汤

【材料】黄精50g，杞子50g，猪蹄一斤，生姜两片，红枣四枚，盐少许。

【做法】猪蹄洗干净，去毛。黄精，杞子，生姜和红枣洗净。生姜去皮，切两片，红枣去核。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。

【功效】滋补肝血，乌须黑发，明目养颜。

黄豆猪脚汤：黄豆70g，莲子30g，猪脚1只，红枣3枚（去核），生姜3片，白酒少许，清水适量，煮1.5小时。功能：健脾益胃、养精补血。

枸杞叶炒猪心

材料：枸杞叶250g、猪心1个，精盐、白糖、酱油、菜油、生粉少许。

做法：将猪心洗净，切成片；枸杞叶洗净备用；取菜油适量，烧至八成熟时，倒入猪心，略加煸炒后，再倒入枸杞叶，酌加精盐、白糖、酱油，待枸杞叶软后，勾芡，起锅盛盘；佐餐食，每日1次。

效果：益精明目，养心安神。

枸杞叶

枸杞叶自古以来就被作为一种珍贵的时令蔬菜，与荠菜、马兰头被并列为“春野三鲜”。关于其效用，《药性论》说它：“能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神。和羊肉作羹，益人，甚除风，明目；若渴，可煮作饮，代茶饮之”。《食疗本草》也说它能：“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳”。《本经逢原》说它：“能降火及清头目”。

肝血虚兼寒者，不易上火者

枸杞当归生姜羊肉汤

伤寒论中有当归生姜羊肉汤。

材料：羊腿肉1斤(带骨)，红枣枸杞若干，萝卜1个，生姜30克，当归15克，绍酒、葱、盐各适量。

功效：羊肉温养肝血，枸杞配当归，可以起养血生血的作用。

虫草花黄牛肉汤

材料：虫草花50g、黄牛肉100g、生姜三片。

功效：健脾益气，温阳补肾，补养精血。

黄牛肉、虫草花

黄牛肉味甘、性温、无毒。

【功能主治】：安中益气，养脾胃，补益腰脚，止消渴及唾涎。

《韩氏医通》也有提及“黄牛肉补气，与绵黄芪同功”，因此牛肉对身体虚弱或气血不足等虚劳的人群具有很好的补益效果。

虫草花性平，具有止咳平喘、温肾壮阳的功效，它是人工培养的一种食用真菌，菌种属于菜菌的菌种，内含虫草多糖，具有双向免疫调节作用和抗疲劳的作用，和牛肉搭配，共同起到温肾助阳，补血祛寒的功效。

本文食疗内容及图片摘自广东中医药广州中医药大学第一附属医院。

文字整理：王言嘉

杏林真传

师承豫章姚氏，供给中医干货，提高临床水平，科普中医常识。

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