👇又弹又鲜又勾人👇
丸子当然要弹起来才好吃嘛。牙齿落到丸子上的触感都非同一般，自带美味防御系统，只有突破这口弹韧的固执劲儿，才好慢慢体会后头的鲜香余味~
最近适合吃点清淡些的丸子，试试弹脆鲜嫩的虾丸，在绞虾泥的时候加些胡萝卜、莲藕进去一同打碎，团出来的丸子有虾肉的细嫩弹牙，还有每口中偷藏的莲藕清脆，绝对会爱不释口。
调味的时候加点米酒，能把虾肉的鲜气再往上提三分，再简单加些胡椒粉和盐，汆出来的丸子就已经能叫人满口生鲜咯。
我还喜欢在汆熟之后二次加工一下，淋上一勺蒸鱼豉油，再炸点香香的葱油浇上去，那滋味，可比海的味道鲜多啦。
虾丸外边吃透了葱油的香，先一步俘获味蕾的喜爱。再用弹嫩的口感让这份喜爱持续加倍，最后靠着鲜甜的回味，把实在好吃的反馈牢牢烙印在好味花名册上，谁也别想逃~
虾仁、胡萝卜、莲藕一起放到搅拌杯里，加入1大勺淀粉、1大勺米酒、2克白胡椒粉、1小勺盐，搅拌成虾泥。
取出来继续用筷子搅拌到虾泥上劲。
烧一锅开水，水沸腾后把虾泥处理成虾丸丢进去煮熟，等虾丸完全漂起来就捞出。
另起小锅倒入油，油微微热后放入小葱段炸出香味，等葱段炸到焦黄就捞出来。
在虾丸上淋1大勺蒸鱼豉油，点缀上葱白丝、胡萝卜丝、小葱丝，最后淋上葱油就可以啦。想要热量更低的话葱油可以少加一些。
鲜香清爽，喜欢清淡口味的话一定不要错过。
