“食以安为先”，校园食品安全关系着每一个孩子的健康成长，也牵动着广大家长的心。为进一步落实幼儿园食堂管理制度，规范食堂管理，确保食品安全，提高膳食质量，近日，姑苏区人民政府教育督导室组织幼儿园责任督学对辖区内所有公民办幼儿园的食堂管理和食品安全工作进行了挂牌督导。
聚焦核心
健全食品安全责任制度
责任督学查看了幼儿园食品安全管理制度、每月专题会议记录、日常自查记录等材料。各园认真落实食品安全主体责任，强化食堂负责人、食品安全员和工作人员的食品安全意识，提高食品安全管理水平。
聚焦关键
确保各环节操作规范
为聚焦食品安全每个环节，共同构筑健康基石，守护好食品安全每一关，责任督学实地查看食品采购、贮存、切配、烹饪、留样、备餐及配送等环节，问询了解食品原料第一关、鲜奶冷链配送及膳食搭配等情况。同时，查阅食品采购供货协议书、食品留样记录、食品仓库进货出库记录等资料。
聚焦重点
关注场所卫生与服务质量
责任督学强调，要通过规范从业人员操作流程，强化服务品质。责任督学还查看了食堂内外场所的卫生清洁、设备设施清洁维护情况，重点检查了食堂从业人员个人卫生、上岗前的晨检、餐具清洗消毒等环节。
姑苏区通过责任督学挂牌督导，进一步压实了各园食品安全工作责任，筑牢校园食品安全防线，实现全方位、全过程、全要素监管，确保制度执行到位、操作规范到位，为姑苏学子健康成长保驾护航。
图文来源：教育督导处
编辑：陈家福
审核：平平
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