零食赛道正在经历互联网奉行的一贯打法——疯狂开店、烧钱扩张、兼并整合。
在部分地区，不少零食店开始了“抢地盘”、“抢顾客”的竞争。
笔者前些日子，在山东某地走访市场时，发现了当地在打价格战的两家零食店，真可谓是卷到了新高度。
24小时营业，5.5折价格战
“冤家路窄”——两家零食店在同一街道上，中间相隔了几家餐饮店以及一家社区超市。一家位于南边拐角处，而另一家坐落在北边的临街店面。
笔者先去了拐角处的这一家。在沿街窗户上，该店张贴了“5.5折”的打折海报，十分显眼。
按照当下零食店的选址逻辑，拐角位置一定是最优点位。一是面积大，二是在街道门头露出面积多，两边街道能同时看到。
大门右边堆满了上完货的空纸箱，左边则堆着在售卖的成箱饮料和啤酒。
店内结账的队伍排成S型，穿梭在散称货架之间。右边的空地上，放了一地装满零食的购物篮，店员说这些都是等不及结账的顾客所留下的。
货架上的商品零零散散，畅销品货架基本都是空的。旁边在上货的店员说：“这些都没货了，要等个一两天才到货。”
和这位店员交谈中发现，她的黑眼圈十分严重，像是很久都没好好休息。笔者询问这家店几点关门，她告诉我这一个月以来他们都是24小时营业，不关门。
“好多顾客都是凌晨在货车面前等着，直接成箱成箱地买，每天基本都要到后半夜，店里才没人。”
除了囤货的常规消费者，店里甚至还有来此进货的小店老板。
“这些商品好多都不打折啊。”有顾客吐槽到。
两家虽是以5.5折开打的价格战，但并不是全场5.5折。为了经营毛利，店内商品价签上标记了“该商品不参与折扣”的产品，不计入打折范围。
另一家零食店相对较小，但同样人满为患。进门处的收银台旁站着店长，等结账的途中，笔者和他搭上了话。
当问起活动做到哪天结束时，店长苦笑说到：“旁边那家店什么时候不做活动了，我们可能就什么时候停吧。”
相比于第一家零食店满墙5.5折的海报，第二家门口的横幅则是在原来开业横幅“8.8折”字样上，贴上了“5.5折”。显然，这次价格战，这家零食店是被迫参战。
两家零食店打得不可开交，消费者美滋滋地大量囤货，周边业态却是“苦不堪言”。
苦不堪言的社区超市和便利店
零食店中间有家社区超市，马路正对面则是一家本地连锁便利店，零食店的价格战无疑对这两家造成的影响最大。
“从开业就在做活动，根本没停下过。开业活动、会员日，最近一个月它们两家又搞5.5折。我家除开这些菜还有人来买，其它根本卖不出去。”超市老板吐槽到。
这家超市不算大，门头挂的是“团购批发超市”，看得出来是上个“赛季”社区团购的产物。
超市虽然不大，但同样配备了休食区、散称区。相较于零食店货架上的空荡，这家超市标品货架和散称区域可谓是满满当当。
“两边这价格战打得这么猛，咱们怎么没想过加入其中呢？”笔者问道。
老板苦笑说：“和他们打肯定不是长久之计啊，他们背后有品牌扶持（零食系统），我们又没有，这种‘伤敌八百，自损一千’的事，我们干不了。”
在这条街马路对面，还有一家便利店，店内同样十分冷清。
和对面火热的零食店相比，两家店的状态，正应了那句话——“便利店卖不动，零食店不赚钱”。
笔者和便利店店员聊了几句，她说：“这两家零食店开业以来，我们店太恼火了，除了香烟和熟食，其它的根本卖不出去。上个月我们搞了满减活动，效果也不好，进店量还是少得可怜。”
最关键的是，零食店和便利店一样——24小时营业。
“开业那个月，他们都还是正常营业时间，打个折、搞活动。最近一两个月愈演愈烈，直接就是24小时营业，每天晚上灯火通明，这太卷了。”便利店店员说道。
为了了解凌晨零食店的具体情况，凌晨三点，笔者又去了一趟。
店内没有新到的货，两名店员蹲在地上，整理白天被遗弃的购物篮中的商品，将其重新分类、上架。
相较于两家零食店的灯火通明，便利店确实略显“黯淡”。
便利店的价格相较于零食店，约高出44%-85%，在此猛烈的价格战之下，价格或许还会再高出10%-15%，原就不具优势的便利店，在此情况更是手足无措。
零食店能发展起来，靠的就是价格优势，但像这样的彼此杀价，应该是极端的个例。
一味靠低价，是不可持续的，零食店行业当然也意识到这个问题，所以大家也都在纷纷寻求出路。
头部激战，其他玩家另寻“出路”
当下，零食赛道呈现“两超多强”的局面。
截至今年6月，鸣鸣很忙全国门店总数突破10000家，跃升成为零食连锁行业里首家万店品牌；万辰集团旗下好想来门店数量达到6638家，位居第二。
头部零食店狂飙加速、追击竞争，为了不被甩出赛道，其他玩家开始探索其他打法。
9月底，零食有鸣对外宣布，正式进军“批发超市”新业态，国庆期间189家门店同时开业； 零食优选旗下品牌惠真批发超市开业； 恰货铺子通过扩充米面粮油等品类向特价超市转型； 10月28日，爱零食、爱折扣被三只松鼠所收购，拥抱上市公司，意在破局“两强”局面；
爱零食硬折扣超市开放加盟。 ……
“打不赢”的价格战、“比不赢”的补贴，这对于零食赛道其他玩家来说，本就是难上加难。排名中腰部的玩家，被迫转型，另寻生路。
零食硬折扣店作为“支解”传统大卖场的其中一节，相对来说也是比较尴尬的存在。
在原本大卖场中，零食向来不是高频次消费，哪怕是今天的零食店，当月消费者的复购也不会超过两次，大部分消费者只会在有优惠时进行囤货。
超市的消费品类、频次都远高于零食。生活用品大多是必需品，消费者的性价比需求更高。
从零食硬折扣店跑马圈地开始，外界不看好的声音众多。但无论如何，他们已经在零售行业占据了一席之地。
目前零食店的问题在于，解决了供应链效率的问题，商品差异化方面还比较弱。
因此，对于部分零食玩家而言，多品类经营或许不失为一条出路。但如何在其他品类上，同样做到极致性价比，这也将是极大的考验。
在这条道路上，早已有了先驱者。比如，成立于2011年的乐尔乐，如今门店数量已突破7200+。仅2023年，乐尔乐的拓店数就超过1000家，全年销售规模超400亿，单店最高年营业额达11.76亿元。
接下来，零食折扣店怎么走，有两点值得关注。
第一，头部连锁系统，通过产业链的垂直整合，如何在商品差异化方面去发力。 第二，众多区域系统，从垂直品类到多品类折扣、批发超市的转型会呈现何竞争状态。
零食店大战远没结束，下半场才刚刚开始，我们会持续关注，及时报道。
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