上海中心J酒店作为中国民族高端酒店品牌的又一力作，致力于打造一座云端私人艺邸，提供具有现代东方特色的旅居体验。三周年庆典于6月19日当天发布多款夏日礼遇，在云端揭开夏梦生活美学的篇章。天之锦、锦上田舍日餐厅、锦筵中餐厅及上海101意大利餐厅卓越的厨师团队，精选时令鲜蔬，结合本地食材，以精湛的厨艺呈现考究精致的夏季菜品。
结合酒店三周年“夏梦云端，三载扬帆”主题，酒店行政副总厨程术师傅以全新下午茶发布开启三周年庆典活动。夏日游艇，也寓意仲夏时节，生命的活力与希望。桃柚慕斯，以时令水果桃子为基础，用柚子增加甘甜之味，让果香在口中弥漫。玫瑰花瓣由一片片巧克力雕刻而成，纯手工制作之精巧，仿佛让食客置身于浪漫的花果园中；花雕无花果司康，将难以储存的无花果烧制并浸泡在古越龙山花雕酒中，淡淡的黄酒与无花果的甜味相互融合，酥脆的无花果籽为松软的司康增加了口感的层次；黑椒和牛塔，选用M7和牛及法国进口酸奶油，酥脆的外皮、嫩滑的牛肉、浓郁的酱汁，为下午茶带来特别的咸点感受。
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天之锦餐厅与淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕大师联合推出夏季菜单，于云端之上呈现淮扬菜精髓。随园梨撞龙虾球、椰香锦绣红楼鸡粥和鸡油瓜姜蒸黄鱼，均以新鲜蔬果搭配鱼鲜，香鲜清爽令人食指大动。松茸绣球望明月，传承淮扬菜经典文思豆腐刀工的同时，犹如一朵圆润饱满的绣球花，搭配松茸小火炖制，豆腐的柔嫩、高汤的鲜甜在口中蔓延回味。
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锦上田舍日餐厅特邀同为立鼎世成员的大仓东京酒店山里厨师长、兼和食调理部部长大森朗弘，带来为期一周的精彩客座演绎，推出三周年特别菜单。以上海本地食材为笔触，传承日式料理精粹。本次的呈现的活鳗鱼糕汤，十分考验厨师的技法及耐心，也被称为款待贵宾的佳肴，通过将多刺的海鳗鱼鱼刺剔除干净，细细地磨研而制成鱼糕。烤菜精选黑喉鱼搭配玉米、金丝瓜、昆布山药泥等初夏的食材，摆盘以上海中心J酒店及绮丽外滩美景为创意灵感。日本家喻户晓的茶泡饭，清淡的底汤加入了芝麻，由食客亲自浇入米饭中，温热的茶汤慢慢激发出竹夹鱼的香气。而百合羹搭配海苔风味冰淇淋以及西瓜作为甜品，为匠心臻味之夜划上美妙的句号。
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夏梦云端，三载扬帆，值此三周年之际，上海中心J酒店破浪前行，开启盛夏新征程，为新老宾客带来了全新的夏日体验。一路走来上海中心J酒店经历璀璨云涌，云端旅程仍在继续。
图片由上海中心J酒店提供
编辑 | liz z
新媒体 | Chloe He
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