导语：冬天要多吃此肉，比牛羊肉便宜，比鸡鸭肉鲜美，营养滋补好吃不胖，随手一炖，太香了！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。随着气温逐渐下降，小雪时节的脚步悄然而至。窗外的景色开始银装素裹，一片冰雪的世界。在这样的寒冷季节，人们迫切地需要一些温暖和滋补。冬天进补，除了吃牛羊肉，最适合吃的就是鹅肉了，大鹅浑身都是宝，不仅口味鲜美，而且营养很高，鹅肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，尤其蛋白质的含量比牛肉羊肉还要高，而且鹅肉比鸡肉更耐炖，吃起来更有嚼劲，吃多了也不容易上火。铁锅炖大鹅是东北特色美食，落雪吃大鹅也是东北民间的习俗讲究，这道特色美食在我们北方也很受欢迎。
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冬天在大铁锅里炖上一只大鹅，放上自己喜欢的配菜，铁锅的周围糊上一圈玉米饼子，一家人围坐在锅台边上，吃着玉米饼子配着大鹅，别提多过瘾了。鹅肉的脂肪含量非常低，爱美的女士经常吃也不用担心长胖，并且它的价格比牛羊肉可便宜多了，只要18元一斤，隔三岔五吃一顿大鹅，营养又解馋。接下来和大家分享个鹅肉的过瘾吃法，麻辣鲜香，全家都爱吃，一起来看看具体做法吧。
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【麻辣鹅】准备食材：鹅掌、鹅头、鹅翅、鹅肉、葱、姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、食用油
具体步骤：1、买回来的大鹅把它放到案板上先去掉鹅头和鹅脖，然后再从脊椎骨的地方一分为二，这样就能快速分割大鹅了。先把鹅头、鹅掌和鹅翅单独拿出来，其余的鹅肉分成等份装入保鲜袋里，放入冰箱冷藏，下次吃起来就方便了。先把鹅肉放入淡盐水中浸泡10分钟，泡出血水能很好的去腥，然后放在流动的清水下多洗几遍，去除里面的脏东西，捞出控干水分。
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2、锅中加入少量的食用油，倒入鹅肉，先把水分炒出来，然后放入葱段，姜片和干辣椒，翻炒均匀，再加入少许的老抽，炒至鹅肉上色后，再倒入少量的生抽和料酒，继续翻炒均匀，接着加入适量的温水，待水煮开后，用勺子撇去表面的浮沫，最后加入盐、鸡精给它调一下味道，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时左右。
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3、一个小时后，打开锅盖用筷子插一下里面的鹅肉，如果一下子就插进去了，说明鹅肉已经软烂了，如果插不动还需要再炖一会。鹅肉炖好后我们用筷子把里面的姜片、葱段取出来，把鹅肉捞出来放入盆中。
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4、锅中再次倒入少量的食用油，待油热后放入鹅肉，大火爆炒出香味后，加入适量的麻辣调料，我用的是麻辣香锅料和老干妈，用铲子不断的翻炒均匀就可以出锅了，麻辣鲜香的鹅肉就出锅了，又香又辣，大冷天的吃上一顿麻辣鹅肉，超级过瘾，越吃越好吃。
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冬天少吃点牛羊肉，给家人炖上一只大鹅，一鹅两吃既营养又解馋，还等什么呢？赶快动手做起来吧。今天的麻辣鹅肉就分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
