导语：天冷了，10斤莲藕不如1斤它，现大量上市，多吃滋养暖身，呼气顺畅，营养又解馋，大家好我是傻姐美食，刚刚进入冬天，就感觉浑身冻的瑟瑟发抖，应该是秋天的温度比较适合体温，一下子进入冬天身体不适应吧。季节交替之时，气温不稳定，身体内也会缺少一定的水分，时常夜里会感到嗓子疼痛、干咳。这时候我们需要平时多吃一些水分充足的食物，给身体补充一定水分的同时，也能润肺滋补，补充体内所缺失的营养物质。
冬天正是莲藕大量上市的季节，价格也十分便宜，才2.5一斤，莲藕也是很多人都喜欢吃的蔬菜，口感清脆，营养也高，但是大家却忽略它，吃10斤莲藕都不如吃1斤它，它就是慈菇。慈菇和莲藕一样，也是水生蔬菜，植株高大，地下球茎可供食用。慈菇含有较高的营养价值，富含挥发油、维生素B、无机盐、糖类等，吃一些慈菇能够促进代谢，滋润肺部，呼吸更顺畅。下面小编和大家分享慈菇烧鸭的做法，一起来看看吧！
【慈菇烧鸭】 所准备的食材有：鸭子半只、桂皮、慈菇适量、干红辣椒、大蒜、生姜、大葱、香叶、八角、冰糖、酱油、味极鲜、啤酒、食用油、盐
具体做法：1、准备一些慈菇清洗干净，用菜刀切去头尾，再用去皮器削掉外皮，滚刀切成小段，切好后的慈菇清洗干净表面的淀粉。接下来再准备一些烧鸭的调味品，红辣椒2个、八角、葱姜蒜、香叶、桂皮都是必不可少的调味品，这样烧出来的鸭肉入味好吃。
2、鸭子肉很便宜，一只不到20元，准备半只新鲜的鸭子，冲洗干净，再把鸭肉里面的油脂去掉，不然烧熟的鸭子吃起来比较油腻，处理干净的鸭子不要剁开，整个放入锅中炖就可以。
3、锅中倒入少许食用油，油热后放入葱姜蒜炒出香味，随后把沥干水分的慈菇块倒入锅中，大火翻炒把水分炒干，炒至微黄。
3、慈菇炒好后往锅中倒入一瓶啤酒、少许酱油上色、2勺味极鲜、5颗冰糖、干红辣椒、八角和香叶，再倒入适量温开水没过鸭肉，开大火煮5分钟，水沸腾后把浮沫脏东西撇出来，盖上锅盖，用中小火慢炖60分钟左右。
4、炖30分钟后，往锅中撒适量盐，然后用勺子搅动一下鸭肉，再把汤汁不停地往鸭肉身上浇，这样烧出来的鸭肉颜色更有食欲，然后继续炖。
最后大火把锅中的汤汁煮干，鸭肉及慈菇也都炖熟，关火即可。出锅前撒上一些香葱、香菜搭配一下颜色。
把鸭肉切成小块和慈菇一同放入盘子内，这样烧出来的慈菇软糯入味，鸭肉软烂又不腥，下酒又下饭，特好吃。
初冬时节，别只会吃莲藕了，别错过了美味又营养的茨菇，和鸭肉简单一炖，太香了。大家喜欢吃慈菇吗？最喜欢慈菇的哪种做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
