“烧烤”成为东北餐饮界的扛把子，其实并非一个单纯“味觉造就的奇迹”，它与东北，其实是一次生活与食物的相互成全。
上世纪八十年代，东北地区作为全国少有的以工业厂区推广城市化的榜样，人们安居乐业，衣食无忧。等到九十年代，计划经济转向市场，东北大量中小型国企被淘汰，数百万东北人被迫下岗，1999年春晚的那句“咱工人要替国家想，我不下岗谁下岗”，说出口的是大义凛然，藏起来的是心酸无奈。为了生计，选择开个成本与技术门槛相对较低的烧烤店，就成了许多下岗工人的首选。夫妻两个开店最为常见，一个老板娘八面玲珑，一个老板镇得住场，东北人根骨里的血性与烧烤本身具有的野性一拍即合，而烧烤也风风火火地把失意的东北人重新带回意气风发的轨道之上。
本文来自网络：【版权归原作者属有】如有侵权请联系删帖本 关注：各地美食，了解更多美味佳肴。微信号：gdms520
