9月29日，发展服务集团
十大特色菜品、十大特色小吃
十大特色面点、十个最受职工喜爱的大锅菜
评选活动在信达酒店隆重举行
来自集团内各区域分公司的11名厨师
24名面点师齐聚一堂，各展技艺
评选会上汇集了汉餐、清真餐
素食、荤食等各地特色
既有实惠的大锅炖菜
也有精致可口的特色面点
参赛选手纷纷拿出自己的看家本领
运用炖、蒸、闷、爆、炒、焗等烹饪工艺
制作了一道道吊足味蕾的拿手招牌菜
活动现场处处香味四溢
俨然成了美食的天堂
金丝牛肉卷、兰州红烧黄河大鲤鱼
洋芋擦擦、西瓜酱炒鸡
……
各大特色菜带着浓郁的地方特色
或清淡爽口、或味形俱美
每一道菜都让人垂涎欲滴
龙美羊肉炖白菜、柴火鸡炖豆腐
酥羊肉烩山药条、牛腩炖茄子
劈柴龙庭莪子炖草鸡、金鸡滩大烩菜
……
大锅菜汤汁浓郁，肉质细嫩
配上热馒头和贴饼子，香迷糊啦
一帆风顺煎包、桃韵馒头
四喜蒸饺、醒狮馒头
……
特色面点造型独特
将中国传统面点工艺与自然美学完美融合
成为餐桌上一道靓丽的风景
特色面点
亭口炒面、长武血条汤
彬州玉面、沂蒙门挂子
鲅鱼水饺、牛泉千层牛肉饼
亚圣贡鹅、缸子羊肉
……
特色小吃汇集了天南地北
最具地方特色的风味
展现了独特的文化底蕴
据了解，专家评委将对参评的14道特色菜、14道特色小吃、17道面食和27道大锅菜，从菜品的色、行、器、香、味、质、地域特色和推广性七个方面予以评分，最后根据得分情况分别评出各类别的排名。
“此次美食评比以‘传承文化美食，提高技艺水平，打造发展服务品牌’为宗旨，提炼了集团内部饮食文化特点，推进了集团餐饮美食品牌建设，加强了各分公司餐饮特色沟通。同时，评选活动作为餐饮从业人员搭建学习、分享、交流的平台，进一步推动新食材、新菜品的推广研发，加强了高技能人员队伍建设，实现集团餐饮品牌建设巩固、优质菜品服务集团员工‘共赢’的双向奔赴。”发展服务集团安全管理部副部长说。
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